Νέες συνταγές

Μπισκότα σοκολάτας με συνταγή Extras

Μπισκότα σοκολάτας με συνταγή Extras


  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Μπισκότα και μπισκότα
  • Μπισκότα
  • Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Αυτά τα μπισκότα θα στείλουν τις γευστικές σας γεύσεις σε ένα γευστικό ταξίδι. Κάθε μπισκότο είναι γεμάτο με πατατάκια σοκολάτας, καρύδα, κορν φλέικς, καρύδια και βρώμη.

183 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 60

  • 200 γρ αλεύρι σκέτο
  • 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού διττανθρακικό σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αμύλο
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
  • 225g βούτυρο, μαλακωμένο
  • 325γρ σκούρο καφέ μαλακή ζάχαρη
  • 200 γρ ζάχαρη άχνη
  • 2 αυγα
  • 1 κουταλιά της σούπας γάλα
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 30 γρ δημητριακά κορν φλέικς, θρυμματισμένα
  • 250γρ βρώμη κουάκερ
  • 35 γρ αποξηραμένη καρύδα
  • 325 γρ. Σκέτες σοκολάτες
  • 120 γρ καρύδια ψιλοκομμένα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 30 λεπτά ›Μαγείρεμα: 10 λεπτά› Έτοιμο σε: 40 λεπτά

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C / Gas 4. Λαδώνουμε τα ταψιά. Κοσκινίζουμε μαζί αλεύρι, διττανθρακικό σόδα, αλάτι, κανέλα, μάκα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο. αφήνω στην άκρη.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί το βούτυρο, τη σκούρα καστανή μαλακή ζάχαρη και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπήστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, στη συνέχεια ανακατέψτε το γάλα και τη βανίλια. Σταδιακά ανακατέψτε τα κοσκινισμένα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε τα κορν φλέικς, τη βρώμη, την καρύδα, τα κομματάκια σοκολάτας και τα καρύδια. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλες μεγέθους καρυδιού και τοποθετήστε τις 5 εκατοστά μεταξύ τους σε προετοιμασμένους δίσκους. ισιώστε ελαφρά.
  3. Bήνουμε για 8 με 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Λίγο κάτω από το ψήσιμο θα αποδώσετε μαστιχωτά μπισκότα.

Cookie πώς-να

Φτιάξτε τέλεια μπισκότα κάθε φορά με τον οδηγό μας Πώς να φτιάξετε μπισκότα!

Βίντεο για μπισκότα με σοκολάτα

Δείτε το εύκολο βήμα προς βήμα βίντεο μας και δείτε Πώς να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας που είναι μαλακά, μασώμενα και υπέροχα κάθε φορά!

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(188)

Κριτικές στα Αγγλικά (155)

από MKMURPHY

Αυτή ήταν η καλύτερη συνταγή μπισκότων που έχω φτιάξει ποτέ. Τα μπισκότα είναι τόσο νόστιμα που δεν θα πιστεύατε. Τα παιδιά μου έφαγαν τα μπισκότα σε λιγότερο από μια μέρα. Πιστέψτε με αφού φάτε το ένα θα πρέπει να φάτε ένα άλλο και ένα άλλο. Εάν δεν έχετε μάκα τότε μπορείτε να προσθέσετε 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο ως υποκατάστατο. Συνιστούσα πραγματικά να φτιάξω αυτά τα μπισκότα! -30 Ιουνίου 2002

από IRENE, MSRD

Υπέροχο μπισκότο !! Έλαβε θετικές κριτικές στην εργασία. Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποίησα παγωμένες νιφάδες αντί για κανονικές νιφάδες και τα αποτελέσματα ήταν εξαιρετικά. Οι παγωμένες νιφάδες, λόγω του επιπλέον πάχους τους, τείνουν να διατηρούνται καλύτερα στην ωμή ζύμη μπισκότων, για να μην χάσουν την τραγανότητά τους.-08 Μαρτίου 2002

από COUNTRYPAPERS

Αυτά ήταν υπέροχα! Πέντε ΑΣΤΕΡΑ σε όλη τη διαδρομή! Τα έφτιαξα το Σαββατοκύριακο των διακοπών για να επισκεφτώ συγγενείς και όλοι τους αγάπησαν. Πήρα την άκρη και αντικατέστησα τη μάτσα (που δεν είχα) με μοσχοκάρυδο. Χαίρομαι που δεν είδα αυτές τις δύο τελευταίες αξιοσημείωτες κριτικές, ή ίσως να μην τα είχα δοκιμάσει… και είμαι Χαίρομαι που το έκανα! -02 Δεκεμβρίου 2002


Συνταγή μπισκότων Copycat State Fair

Κανένα ταξίδι στην Κρατική Έκθεση της Μινεσότα δεν ολοκληρώνεται χωρίς στάση στο Sweet Martha ’s Cookie Jar.

Η γραμμή είναι πάντα βαθιά, το κοινό ενθουσιώδες και τα μπισκότα φρέσκα από το φούρνο.

Λίγες λέξεις για να περιγράψετε τα cookies:

Με λίγα λόγια, είναι απλά τα τέλεια μικρά κουραμπιέδες. Και δεν χρειάζεται να πάτε στην Κρατική Έκθεση της Μινεσότα για να το εκτιμήσετε.


Σύνοψη Συνταγής

  • ½ φλιτζάνι συντόμευση
  • ¼ φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 ⅛ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • 1 ¼ φλιτζάνια ημίγλυκα τσιπς σοκολάτας

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C).

Σε ένα μπολ ανάμειξης, κρέμα γάλακτος και σάκχαρα. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι μαζί. Ανακατέψτε το κρεμώδες μείγμα και ανακατέψτε καλά. Διπλώνουμε σε κομμάτια σοκολάτας.

Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σε φύλλα μπισκότων. Bήνουμε στο φούρνο για 6-9 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Μην ψήνετε υπερβολικά. Τα μπισκότα πρέπει να είναι λίγο καφετιά στις άκρες όταν τα βγάζετε. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα βγάλουμε από το ταψί. Ολοκληρώστε την ψύξη στο ράφι. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν χρησιμοποιείτε μικροσκοπικά τσιπς σοκολάτας, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα που απαιτείται στη συνταγή από 11/4 φλιτζάνια σε 1 φλιτζάνι και να μην επηρεάσετε την ποιότητα των μπισκότων.


Αλλάζει συνεχώς, αλλά είχα αυτή την πολύ καλή συνταγή για μάφιν με βατόμουρα που έγινε λίγο viral το προηγούμενο έτος. Βασίζονται στο Levain Bakery, ένα πραγματικά φημισμένο αρτοποιείο στη Νέα Υόρκη, γνωστό για τα παχιά, σκούρα μπισκότα σοκολάτας τους. Παλιά ζούσα σε εκείνη τη γειτονιά και ορκίζομαι στον Θεό ότι το καλύτερο δεν είναι τα μπισκότα, αλλά το μάφιν με τα βατόμουρα. Είναι πολύ ψηλά και είναι πολύ θολωτά - μοιάζουν με τον λεξικό ορισμό ενός muffin βατόμουρου. Τα πασπαλίζουν με ζάχαρη, οπότε η κορυφή μοιάζει σχεδόν με κρεμ μπρουλέ.

Απομακρύνθηκα από τη Νέα Υόρκη και μου έλειψαν πραγματικά τα muffins τους! Πέρασα πολύ καιρό να καταδιώκω το Levain Instagram και να παρακολουθώ τις ιστορίες τους στο Instagram, γιατί έδειξαν στο παρασκήνιο πώς φτιάχνουν τα muffins τους, και ήμουν σαν: «Νομίζω ότι μπορώ να το καταλάβω». Έτσι κατέληξα σε κάτι που είναι πολύ εμπνευσμένο από τη συνταγή τους για μάφιν και το λατρεύω πολύ.


Συμβουλές συνταγής για μπισκότα σοκολάτας Vegan

Και αυτό είναι#8217! Ακολουθούν μερικές ακόμη συμβουλές για να διασφαλίσετε ότι τα vegan μπισκότα σοκολάτας σας βγαίνουν τέλεια κάθε φορά.

  • Χρησιμοποιήστε το Cold Vegan Butter: Βεβαιωθείτε ότι το vegan βούτυρό σας είναι κρύο, όχι λιωμένο. Βγάζω το δικό μου από το ψυγείο και το προσθέτω κατευθείαν στο μπολ ανάμειξης.
  • Αφήστε το αυγό λιναριού να πήξει: Είναι γρήγορο, αλλά μην κάνετε συντόμευση. Φροντίστε να το αφήσετε για 15-30 λεπτά για να απορροφήσει το νερό και να ζελατινοποιηθεί ο λιναρόσπορος και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το αμέσως. Αν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνετε ένα λινάρι, φροντίστε να το διαβάσετε εδώ.
  • Κάντε χωρίς γλουτένη: Μπορείτε να κάνετε αυτά τα μπισκότα χωρίς γλουτένη αντικαθιστώντας το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη.
  • Δεν χρειάζεται να ψύξετε τη ζύμη πριν το ψήσιμο: Με τα παραδοσιακά μπισκότα σοκολάτας, η ψύξη της ζύμης κάνει τη διαφορά στον τρόπο ψησίματος. Έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή vegan chip σοκολάτας και με τους δύο τρόπους και τα μπισκότα μου έγιναν καλύτερα όταν δεν ψύξαμε τη ζύμη μπισκότων πριν το ψήσιμο. Μια σημείωση: εάν ψήνετε μια πολύ ζεστή μέρα, ίσως χρειαστεί να κρυώσετε τη ζύμη για λίγα λεπτά πριν το ψήσετε.
  • Αποθήκευση και κατάψυξη: Αποθηκεύστε τα ψημένα μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τη ζύμη μπισκότων σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μία ή δύο ημέρες. Or στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

Περισσότερα επιδόρπια φυτικής προέλευσης:


Μπισκότα τσιπ σοκολάτας NYC!

Giant, Gooey και Utterly Epic NYC Chocolate Chip Cookies βασισμένα στα διάσημα Cookies από τη Νέα Υόρκη !!

Μπορούμε να αφιερώσουμε ένα λεπτό, ακριβώς στην αρχή αυτής της ανάρτησης στο blog, για να εκτιμήσουμε … που σας έδωσα αυτή τη συνταγή. Σας έδωσα επιτέλους όλη τη συνταγή που ακολουθήσατε, τόσο καιρό. ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΣΗ.

Αστειεύομαι – σοβαρά. Αλλά ούτως ή άλλως … θα πω ότι ο λόγος που άργησαν να έρθουν στο ιστολόγιό μου είναι επειδή τελικά, πήγα στη Νέα Υόρκη πριν από τέσσερις μήνες, οπότε τελικά έπρεπε να δοκιμάσω μερικά κλασικά μπισκότα της Νέας Υόρκης για τον εαυτό μου!

Δεν ήμουν προετοιμασμένος ή πρόθυμος να δημοσιεύσω μια συνταγή μπισκότων σοκολάτας της Νέας Υόρκης πριν είχα φάει πραγματικά για τον εαυτό μου! Αισθάνομαι ότι αυτό υπερβαίνει το όριο πραγματικά … μπορείτε να φτιάξετε μια συνταγή για κάτι τόσο διάσημο όσο αυτό, αν δεν έχετε πάει ακόμα εκεί και δεν τα έχετε φάει ;!

ΤΕΛΟΣ παντων. Όταν ήμουν στη Νέα Υόρκη, έφαγα έτσι. Πολλά. μπισκότα. Το καλύτερο από όλα, για μένα προσωπικά, ήταν αυτά του Levain Bakery. Ω, άγιεεεεεεε ήταν παράφορα επικά. Άκουσα πολλές και πολλές κουβέντες για τον Levain Bakery στα κοινωνικά μου κανάλια πριν πάω, και θεέ μου δεν με απογοήτευσαν.

Κατάφερα να μπω όταν δεν υπήρχε απολύτως ουρά, και μετά μπήκα στο Central Park για να τα απολαύσω, και θεέ μου ήταν το καλύτερο πράγμα ποτέ. Όχι μόνο πήρα επιτέλους τις τοποθεσίες του Central Park, στην πραγματική πόλη της Νέας Υόρκης, αλλά τα μπισκότα … wow.

Όταν πρόκειται να φτιάξω μια συνταγή για αυτούς, θα πω ότι αυτά δεν είναι αυθεντικά μπισκότα Levain Bakery, καθώς δεν νομίζω ότι μπορούν να αναδημιουργηθούν. Πραγματικά δεν ’t. Υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγές NYC Chocolate Chip Cookies εκεί έξω – αυτή η συνταγή από το Modern Honey είναι υπέροχη, έτσι και αυτή από την Cupcake Jemma, ή αυτή από την Kirbie Cravings!

Ειλικρινά έχω φτιάξει περίπου 20 παρτίδες μπισκότων τώρα, για να τα πάρω σωστά. Υπάρχουν τόσοι πολλοί παράγοντες όταν πρόκειται να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα – και είναι δύσκολο να τα πάρετε όλα σωστά.

Όταν ερευνάτε συνταγές, τι κάνουν το Levain Bakery και άλλα αρτοποιεία όπως το Creme στο Λονδίνο και ούτω καθεξής .. είναι λίγο μίγμα. Τι γεύσεις μπαίνουν πραγματικά σε αυτά, σε ποια σειρά βάζετε τα συστατικά και ούτω καθεξής! Πολλές συνταγές χρησιμοποιούν ένα μείγμα δύο αλεύρων, αλλά μου αρέσει να κολλάω μόνο σε ένα!

Βασικά ήθελα απλώς να δημιουργήσω γιγαντιαία μπισκότα σοκολάτας, που μοιάζουν με τα μπισκότα Chocolate Chip Chocolate της NYC, που είναι πιο εύκολο να γίνουν. Σίγουρα διαφέρουν από τα υπόλοιπα cookie μου, αλλά αυτό που θέλουμε και τα#8211 NYC Cookies είναι ένας δικός τους κόσμος. Πείραξα αυτήν την ανάρτηση στο Instagram μου πριν από λίγο και εσείς τρελαθήκατε γι 'αυτούς … οπότε ελπίζω να είστε ΕΤΟΙΜΟΙ !!

Ένα κλειδί για αυτά τα μπισκότα είναι πραγματικά, όσο ενοχλητικό και αν ακούγεται … αλλά εμπιστεύεται τη συνταγή. Αν θέλετε τα cookies που υπάρχουν στις φωτογραφίες, θέλετε να ΚΟΛΛΗΣΕΤΕ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ. Τηρήστε τη συνταγή τουλάχιστον για πρώτη φορά και, στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε να την αλλάξετε σε διαφορετικά σάκχαρα και ούτω καθεξής!

Χρησιμοποιώ ένα μείγμα δύο σακχάρων & ανοιχτό καφέ ζάχαρη (μαλακή) και λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αυτό είναι παρόμοιο με τις άλλες συνταγές μου, όπως τα Mini Egg Cookie Bars – στο γεγονός ότι δίνει την καλύτερη γεύση και υφή. Θέλετε πραγματικά να μείνετε σε αυτά αν μπορείτε –, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα καφέ, ή όλα τα λευκά αν χρειαστεί.

Αλλάξτε τα σάκχαρα σε άχνη ζάχαρη μπορεί πραγματικά να αλλάξει την υφή. Δεν είμαι ο μεγαλύτερος φαν της ζάχαρης στα μπισκότα πια – και αν δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή όπως αναφέρεται, θα συμφωνήσετε μαζί μου!

Τώρα, όταν πρόκειται για το αλεύρι …, στέκομαι χρησιμοποιώντας κορν φλάουρ στις άλλες συνταγές μου. Πραγματικά το κάνω ειλικρινά. Νομίζω ότι αυτά είναι καλύτερα με λίγο καλαμποκάλευρο. Το καλαμποκάλευρο δημιουργεί μια πιο απαλή υφή στο μπισκότο, χωρίς να στεγνώσει. Είναι η τελειότητα. Ωστόσο, σε πολλούς δεν σας αρέσει να το χρησιμοποιείτε.

Θα ομολογήσω, δεν το καταλαβαίνω πραγματικά …, αλλά γεια σου. Έφτιαξα σκόπιμα αυτή τη συνταγή για να μην τη χρησιμοποιήσω, για να την απλοποιήσω. Ωστόσο, όπως σημειώνεται παρακάτω –, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο αν μπορείτε, και θα σας αρέσει το αποτέλεσμα. Υπόσχεση!

Πολλές συνταγές μπισκότων της Νέας Υόρκης χρησιμοποιούν ένα μείγμα αλεύρων, αλλά και πάλι δεν ήμουν θαυμαστής … ήθελα να είναι λιγότερο συστατικά. Ωστόσο, μπορείτε να το αλλάξετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εύκολα αλεύρι που φουσκώνει μόνο αντί για απλό, αλλά στη συνέχεια θα χρησιμοποιούσατε μόνο 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα και χωρίς μπέικιν πάουντερ!

Χρησιμοποιώ όλο το απλό αλεύρι και προσθέτω το μπέικιν πάουντερ για να πάρω την υφή και το λατρεύω. Θέλετε την άνοδο από τους παράγοντες ανύψωσης για να δημιουργήσετε την τέλεια υφή .. και πραγματικά λειτουργεί! Θέλετε μια αξιοπρεπή ποσότητα αλευριού και να το βοηθήσετε να φτιάξει για να πάρει την κλασική υφή έτσι ώστε όταν το δαγκώνετε … παράδεισος.

Χρησιμοποιώ αλάτι στη ζύμη μπισκότων μου όπως κάνω σε όλα μου τα μπισκότα, αλλά πρέπει να είναι το σωστό είδος αλατιού. Προτιμώ ΠΟΛΥ να χρησιμοποιήσω θαλασσινό αλάτι στα μπισκότα. Όχι μόνο δημιουργεί μια καλύτερη γεύση, αλλά το αλάτι είναι επίσης πιο ωραίο γενικά.

Όσον αφορά τα κομματάκια σοκολάτας, εγώ, όπως πάντα, χρησιμοποιώ πραγματικά τσιπς σοκολάτας. Χρησιμοποιώ ένα μίγμα 50/50 σοκολάτας γάλακτος και μαύρης σοκολάτας. Παίρνετε τη γλυκύτητα από τη σοκολάτα γάλακτος, αλλά και κάποια πικρία από τη μαύρη σοκολάτα που δημιουργεί την ισορροπία. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε το ένα ή το άλλο.

Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, καρύδια μακαδάμια, ούτω καθεξής και ούτω καθεξής …, αλλά περισσότερα μπισκότα στυλ της Νέας Υόρκης θα είναι σύντομα σε αυτό το blog … Αυτά είναι πραγματικά τα πιο προσαρμόσιμα και νόστιμα μπισκότα ΠΟΤΕ τόσο χαρούμενο ψήσιμο! Χ


Τι είναι το Einkorn Flour;

Ξέρω ότι το αλεύρι einkorn είναι αρκετά καινούργιο (αν και είναι πολύ παλιό) για τους περισσότερους ανθρώπους (συμπεριλαμβανομένου του εαυτού μου μόλις πριν από μερικά χρόνια). Σκέφτηκα ότι θα ήταν χρήσιμο να μιλήσουμε για το τι είναι το einkorn πριν μοιραστώ αυτή τη συνταγή. Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ einkorn, αυτή η συνταγή είναι ο τέλειος τρόπος για να δοκιμάσετε τα νερά και να ερωτευτείτε αυτόν τον αρχαίο κόκκο.

Το Einkorn είναι μια ποικιλία σιταριού. Είναι γνωστή ως η παλαιότερη ποικιλία σιταριού ή το πρώτο σιτάρι, καθιστώντας το ένα αρχαίο σιτάρι. Το συγκεκριμένο είδος χόρτου αγρίευε για χιλιάδες χρόνια πριν φυτευτεί και συγκομιστεί σκόπιμα.

Το Einkorn δεν έχει υβριδοποιηθεί (διασταυρώνεται σαν το σημερινό σιτάρι), έτσι διατηρεί τις αρχικές του ιδιότητες και τις θρεπτικές του αξίες. Στην προσπάθειά μας να κάνουμε το σύγχρονο σιτάρι «καλύτερο» και πιο αποτελεσματικό από την άποψη της παραγωγής, τα θρεπτικά συστατικά έχουν χαθεί. Το Einkorn έχει πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (30% περισσότερο) και λιγότερο άμυλο (15% λιγότερο) μαζί με υψηλότερη συγκέντρωση μετάλλων και γεύσης από το σύγχρονο σιτάρι. Αυτό κάνει το einkorn σαφώς διαφορετικό από το σύγχρονο σιτάρι.

Το Einkorn ΔΕΝ είναι κόκκος χωρίς γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι το einkorn δεν είναι ασφαλές εάν έχετε κοιλιοκάκη (αυτοάνοση πάθηση). Σύμφωνα με το celiac.org, περίπου 1 στους 100 ανθρώπους έχει κοιλιοκάκη. Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή προς το παρόν δεν μπορείτε να καταναλώσετε γλουτένη (υπάρχουν στιγμές που μπορεί να χρειαστεί να αφαιρεθεί προσωρινά η γλουτένη για να θεραπεύσετε το έντερο κ.λπ.), αυτή η συνταγή μπισκότων σοκολάτας με αλεύρι αμυγδάλου είναι η καλύτερη.

Προσωπικά, διαπίστωσα ότι χωνεύω καλά το einkorn (και αυτός είναι ένας λόγος που το einkorn κερδίζει δημοτικότητα καθώς περισσότεροι άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στο σύγχρονο σιτάρι), μαζί με τα ψωμιά σιταριού και τα αρτοσκευάσματα που έχουν περάσει από τη διαδικασία του προζυμιού (που κάνει τον κόκκο πιο εύκολο να χωνέψει - μια πρακτική που υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τόσες πολλές συνταγές στο ιστολόγιο διαθέτουν αυτόν τον κόκκο.

Μπορείτε να βρείτε einkorn σε μερικά καταστήματα Whole Foods και υγιεινής διατροφής, Earth Fare, Vitacost και Amazon. Σίγουρα ψωνίστε καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το λιανοπωλητή.

Η αγαπημένη μου μάρκα είναι η Jovial Foods αφού η εύρεση των προϊόντων τους είναι αρκετά εύκολη και έχω σεβαστεί αυτή τη μάρκα ως ηγέτης στο πραγματικό κίνημα τροφίμων. Μια άλλη φανταστική πηγή για einkorn (αλεύρι και μούρα) είναι το einkorn.com. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ einkorn, η αγορά μιας μεγάλης σακούλας αλεύρι από το Jovial είναι η πιο οικονομική επιλογή.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το einkorn, προτείνω να διαβάσετε αυτήν την ανάρτηση και να ακούσετε αυτό το podcast με την Carla από την Jovial (αξίζει να ακούσετε την ιστορία της κόρης της σχετικά με την ευαισθησία στη γλουτένη).


Πώς να φτιάξετε εξαιρετικά μαλακά κουλουράκια σοκολάτας

Εδώ είναι τα κόλπα για το πώς φτιάχνω αυτά τα μπισκότα σοκολάτας σούπερ μαλακός:

  1. Στη μέση λιώνουμε το βούτυρο παίρνοντας από το ψυγείο και φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου δεν θα είναι το ίδιο.
  2. Μόλις προσθέσετε τα αυγά, χτυπήστε Πραγματικά ΚαλάΕ Όπως, πολύ (συνήθως περίπου 2 λεπτά για μένα, έως ότου το χρώμα αλλάξει σε ανοιχτό μπεζ). Τα αυγά είναι ο γαλακτωματοποιητικός παράγοντας, οπότε το χτύπημα πολύ καλά είναι αυτό που τα κάνει αφράτα.
  3. Προσθέστε μόνο αρκετό αλεύρι και μην ανακατεύετε υπερβολικά μετά την προσθήκηΕ Αν χτυπήσετε πολύ αφού προσθέσετε το αλεύρι, η ζύμη σας θα είναι πολύ σφιχτή και θα έχει πιο σφιχτά μπισκότα.
  4. Μην το ψήνετε πολύ και το αφαιρείτε γρήγορα από το ταψίΕ Βγάζουμε από το φούρνο όταν οι κορυφές φαίνονται χρυσές. Το υπόλοιπο μπισκότο θα φαίνεται πολύ ελαφρύ μαύρισμα ακόμα.

Πώς να ψήσετε τα τέλεια μπισκότα σοκολάτας

Όλοι γνωρίζουν πώς να φτιάχνουν νόστιμα μπισκότα σοκολάτας από ζύμη στο ψυγείο, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι είναι εξίσου εύκολο να τα φτιάξετε από την αρχή. Μάθετε πώς να φτιάξετε τα τέλεια μπισκότα σοκολάτας στο σπίτι. Επιπλέον, το ψήσιμο μπισκότων μπορεί να είναι ένα διασκεδαστικό πράγμα για να εμπλέξετε τα παιδιά ή ένα διασκεδαστικό απόγευμα για εσάς και τους φίλους σας. Εντυπωσιάστε την οικογένειά σας με το τέλειο μπισκότο σοκολάτας για το οποίο θα μιλούν για εβδομάδες.


Πίνακας περιεχομένων

Παρασκευή μπισκότων: Τα βασικά

Υπάρχουν λίγα πράγματα καλύτερα από ένα ζεστό, χνουδωτό μπισκότο σοκολάτας έξω από το φούρνο. Και ενώ η προσυσκευασμένη ζύμη μπισκότων κάνει τη δουλειά, δεν υπάρχει καμία γεύση από ένα σπιτικό μπισκότο. Εάν είστε αρχάριος στο ψήσιμο μπισκότων, υπάρχουν μερικά βασικά συστατικά που θα χρειαστείτε για να ξεκινήσετε. Τα συστατικά που θα βρείτε σχεδόν σε κάθε συνταγή μπισκότων σοκολάτας περιλαμβάνουν βούτυρο, ζάχαρη (λευκή και καφέ), αυγά, βανίλια, αλεύρι, αλάτι και σοκολατάκια. (Μια σημείωση για το βούτυρο ακόμα κι αν σας αρέσει να μαγειρεύετε με μαργαρίνη ή υποκατάστατα βουτύρου, συνιστάται να χρησιμοποιείτε πάντα πραγματικό βούτυρο όταν ψήνετε. Πραγματικά δεν υπάρχει υποκατάστατο). Επιπλέον, το βούτυρο και η καστανή ζάχαρη είναι το πραγματικό κλειδί για να αποκτήσετε αυτό το τέλειο μασώμενο που αγαπάμε όλοι στα μπισκότα.

Η μέθοδος της κρέμας

Η μέθοδος κρέμας είναι μια από τις πιο βασικές μεθόδους προετοιμασίας για το ψήσιμο μπισκότων και κέικ. Θα δείτε αυτή τη μέθοδο να χρησιμοποιείται ξανά και ξανά σε συνταγές, γι 'αυτό, αφού το κατεβάσετε, δεν θα χρειαστεί ποτέ να διαβάσετε ή να διαβάσετε ξανά τις οδηγίες συνταγής. Η βασική μέθοδος κρέμας έχει ως εξής:

  • Κρέμα λίπους και ζάχαρης μαζί. Αυτό πρέπει να γίνει σε ηλεκτρικό αναμικτήρα χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα κουπιών.
  • Σταδιακά προσθέστε αυγά και αρωματικά (βανίλια σε αυτή την περίπτωση)
  • Προσθέστε σταδιακά ξηρά συστατικά
  • Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο
  • Ανακατέψτε τα κομμάτια σοκολάτας

Αυτή είναι μια μέθοδος χωρίς αποτυχία που θα παράγει εξαιρετική ζύμη μπισκότων κάθε φορά.

Συμβουλές για παραλλαγές cookie

Υπάρχουν φυσικά χιλιάδες παραλλαγές στο βασικό μπισκότο τσιπ σοκολάτας. Κάθε συνταγή ποικίλλει λίγο, είτε σημαίνει ότι προσθέτετε λίγο περισσότερο είτε λιγότερο από ένα συγκεκριμένο συστατικό, είτε προσθέτετε πρόσθετα όπως ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε να λαμβάνετε υπόψη τη θερμοκρασία στην οποία ψήνετε τα μπισκότα σας. Εάν η θερμοκρασία του φούρνου είναι πολύ χαμηλή, τα μπισκότα θα απλωθούν πολύ και θα γίνουν επίπεδα. Αν η θερμοκρασία του φούρνου είναι πολύ υψηλή, από την άλλη πλευρά, τα μπισκότα θα καούν γρήγορα.

Συνταγές για μπισκότα σοκολάτας

Ένα ημίγλυκο τριπλό μπισκότο σοκολάτας - Αυτά τα εκπληκτικά τριπλά μπισκότα σοκολάτας είναι τόσο νόστιμα. Με ημίγλυκα τσιπς σοκολάτας, φιλιά Hershey και κακάο, μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα μπισκότων. Αυτή η συνταγή φτιάχνει περίπου 4 δωδεκάδες μπισκότα.

Giant Double Chocolate Chip Cookies - Έχετε τεράστιες ορέξεις για να ευχαριστήσετε; Δοκιμάστε Giant Double Chocolate Chip Cookies!

Big Chewy Chocolate Chip Cookies - Αν ψάχνετε για την καλύτερη συνταγή για μπισκότα σοκολάτας, μην ψάχνετε άλλο. Αυτή η συνταγή Big Chewy Chocolate Chip Cookies είναι γεμάτη γλυκύτητα, δίνοντας στο νοστιμότατο έναν νέο ορισμό. Απολαμβάνω!


Απολύτως η καλύτερη συνταγή μπισκότων σοκολάτας

Αυτή είναι μια μυστική οικογενειακή συνταγή για μπισκότα σοκολάτας! Όποιος τα δοκιμάζει ζητιανεύει περισσότερο. Απολαμβάνω!!

"Ενημερώστε μας τι πιστεύετε αν το δοκιμάσετε ποτέ στο σπίτι και μην ξεχάσετε να το μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας και επίσης στα κοινωνικά δίκτυα, αυτό σημαίνει πολλά για εμάς"

Αυτές είναι μερικές από τις κριτικές από άτομα που δοκίμασαν την καλύτερη συνταγή για μπισκότα σοκολάτας:

Αυτά τα μπισκότα κράτησαν λιγότερο από 24 ώρες στο σπίτι μου. Ο 8χρονος γιος μου, ο οποίος είναι απίστευτα επιλεκτικός και μισεί τα περισσότερα μπισκότα, τα έβαλε κάτω.

Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για βασικά μπισκότα σοκολάτας. Νόμιζα ότι η γεύση και η υφή ήταν τέλεια. Χρησιμοποιήσαμε ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας αντί για σοκολάτα γάλακτος, γιατί αυτό είναι η προτίμησή μας. Μου άρεσαν αυτά τα μπισκότα επειδή δεν υπήρχαν πολλά πρόσθετα πρόσθετα όπως καρύδια ή πλιγούρι βρώμης. Είναι τέλεια όπως είναι.