Νέες συνταγές

Παρουσίαση παρουσίασης του κόσμου με τις καλύτερες μπύρες

Παρουσίαση παρουσίασης του κόσμου με τις καλύτερες μπύρες


8. Passionfruit and Dragonfruit Berliner Weisse

Brewed by Cigar City Brewing
Στυλ: Berliner Weisse
Προέλευση: Τάμπα, Φλόριντα.

Μία μοναδική μπύρα στη λίστα γίνεται πιο συναρπαστική από το γεγονός ότι είναι μια πιλοτική σειρά και δεν έχει κυκλοφορήσει ακόμα. Οπτικά, τίποτα δεν λέγεται ότι συγκρίνεται με το Cigar City’s Passionfruit και το Dragonfruit Berliner Weisse. Ρίχνοντας ένα ζωντανό δείγμα ροζ νέον για τον εαυτό του, ένας γευσιγνώστης του RateBeer το περιέγραψε ως "ποτό Sci Fi". Το άρωμα λέγεται ότι είναι τόσο παράξενο όσο το χρώμα, με γεύση και μυρωδιά εξωτικών φρούτων. Όσοι το έχουν δοκιμάσει το χαίρονται και λένε ότι ανυπομονούν να κυκλοφορήσει επίσημα.

7. Russian River’s Pliny the Younger

Παρασκευάζεται από το Russian River Brewing
Στυλ: Imperial / Triple India Pale Ale
Προέλευση: Santa Rosa, Καλιφόρνια.

Το Russian River ονόμασε το διπλό του IPA "Πλίνιος ο Πρεσβύτερος" από το Ρωμαίο λόγιο και φυσιοδίφη που ονόμασε για πρώτη φορά το φυτό του λυκίσκου και το μελέτησε. Ο Πλίνιος ο Νεότερος ήταν ο υιοθετημένος γιος του, οπότε φαίνεται κατάλληλο να είναι το όνομα του τριπλού IPA του Russian River. Είναι σχεδόν ένα πραγματικό τριπλό IPA, με τριπλάσιο ποσό λυκίσκου ως κανονικό IPA.

Αυτή η μπύρα είναι γεμάτη, με λυκίσκο στη μύτη και σε όλη την έκταση. Είναι επίσης απατηλά καλά ισορροπημένο και λείο. Ωστόσο, λόγω του ότι είναι χρονοβόρος και δαπανηρός και δαπανηρός στην κατασκευή, είναι διαθέσιμο μόνο μία φορά το χρόνο για δύο εβδομάδες τον Φεβρουάριο. Είναι γνωστό ότι η μπύρα ξεπουλά την ημέρα της κυκλοφορίας. Οι καταναλωτές θεωρούν ότι αξίζει τη φασαρία, ωστόσο, πολλοί ισχυρίζονται ότι έχουν μείνει στην ουρά για ώρες για να πάρουν λίγη.

6. Bell’s Hopslam

Brewed by Bells Brewery
Στυλ: Imperial / Double IPA
Προέλευση: Kalamazoo, Mich.

Η Bell's Brewery ξεκίνησε το 1985 και εξελίχθηκε σε μια τοπική βιοτεχνία που απασχολεί περισσότερους από 100 ανθρώπους σε 18 πολιτείες. Έρχεται στο έκτο, το Hopslam της ζυθοποιίας ξεκινά με έξι ποικιλίες λυκίσκου που προστίθενται στον βραστήρα και κορυφώνεται με μια τεράστια προσθήκη ξηρού λυκίσκου από λυκίσκους Simcoe. Επιλεγμένοι λόγω των αρωματικών τους ιδιοτήτων, αυτοί οι λυκίσκοι του Βορειοδυτικού Ειρηνικού συνεισφέρουν ένα πικάντικο μείγμα γκρέιπφρουτ, φρούτων από πέτρα και νότες λουλουδιών. Ένας γενναιόδωρος λογαριασμός βύνης και ένα συμπαγές κουτάλι μέλι παρέχουν αρκετό σώμα για να διατηρήσουν την ισορροπία υπό έλεγχο και να το κάνουν να χυθεί με βαθύ χρυσό.

5. Rochefort's Trappistes 10

Παρασκευάζεται από την Brasserie Rochefort
Στυλ: Abt/Quadrupel
Προέλευση: Rochefort, Βέλγιο

Περιγράφεται ως το καλύτερο του Βελγίου και αντίπαλος του Westvleteren 12, το Trappistes 10 είναι το κορυφαίο προϊόν της ζυθοποιίας Rochefort. Αρχικά ένα μοναστήρι που ιδρύθηκε το 1230, τα σημερινά κτίρια μπορούν να εντοπιστούν στο 1600. Η τοποθεσία άρχισε να φτιάχνει μπύρα το 1595. Αυτή η μπύρα έχει σκούρο χρώμα και γεύσεις δαμάσκηνων, σταφίδας και μαύρης σταφίδας.

4. Ιδρυτές KBS (Kentucky Breakfast Stout)

Brewed by Founders Brewing
Στυλ: Imperial Breakfast Stout
Προέλευση: Grand Rapids, Mich.

Ο Μάικ Στίβενς και ο Ντέιβ Ένμπερς εγκατέλειψαν τις καθημερινές τους δουλειές και έπεσαν κοντά στη χρεοκοπία για να φτιάξουν τα είδη μπύρας που τους ενθουσίαζαν. Ευτυχώς, το στοίχημα απέδωσε. Το KBS των ιδρυτών περιγράφεται από τους ζυθοποιούς ως μια αυτοκρατορική μύκητα που παρασκευάζεται με μια τεράστια ποσότητα καφέ και σοκολάτες, στη συνέχεια ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για ένα χρόνο για να βεβαιωθεί ότι οι μπότες του μπέρμπον περνούν: Ένας συνδυασμός που "θα κάνει τη γεύση σας μπουμπούκια τρίζουν », λέει η εταιρεία. Οι καταναλωτές φαίνεται να συμφωνούν, με την KBS να είναι τέταρτη στη λίστα με 100 για γούστο και 99 για στυλ.

3. Rare Bourbon County Stout (Συνταξιούχος)

Getty Images

Προηγουμένως παρασκευαζόταν από την εταιρεία μπύρας Goose Island
Στυλ: Imperial Stout
Προέλευση: Σικάγο

Ιδρύθηκε το 1988 από τον John Hall, το ζυθοποιείο Goose Island ήταν ένας από τους πρώτους παραγωγούς βιοτεχνικής μπύρας στο Σικάγο. Ο Χολ δημιούργησε το ενδιαφέρον για τη βιοτεχνική μπύρα επιτρέποντας στους καταναλωτές στο brewpub του να παρακολουθήσουν τη διαδικασία παρασκευής. Το ζυθοποιείο ήταν επιτυχές και οδήγησε σε ένα μεγαλύτερο ζυθοποιείο που άνοιξε για να συμβαδίσει με τη ζήτηση. Το Goose Island Bourbon County Stout παρασκευάστηκε το 2008 και ωρίμασε για δύο χρόνια σε 23χρονα Pappy Van Winkle Barrels. Μια αληθινή σπανιότητα, κάθε μπουκάλι αυτής της μπύρας έχει τον δικό της αριθμό και είναι πλέον οριστικά συνταξιούχος. Δοκιμάζει το RateBeer χαιρετά τις γεύσεις του καφέ, της βανίλιας και της σοκολάτας.

2. Närke Kaggen Stormaktsporter

Παρασκευάζεται από τον Närke Kulturbryggeri
Στυλ: Imperial Stout
Προέλευση: Örebro, Σουηδία

Συνταξιούχος από το 2011, ο Narke Kaggen Stormktsporter περιγράφεται από την ζυθοποιία ως αυτοκρατορική δυνατή μπύρα, παρασκευασμένη με μέλι ρείκι και παλαιωμένη σε δρύινα βαρέλια για δυόμισι μήνες. Ρίχνοντας ένα πολύ σκούρο καφέ, βαθμολογείται ως η δεύτερη καλύτερη μπύρα του 2012 από όσους την έχουν δοκιμάσει και χαρακτηρίζεται ως "υγρή τελειότητα".

1. Westvleteren 12

Παρασκευάζεται από τον Westvleteren Abdij St. Sixtus
Στυλ: Abt/Quadrupel
Προέλευση: Westvleteren, Βέλγιο

Το μικρό αβαείο του Αγίου Σίξτου του Westvleteren προσελκύει χιλιάδες προσκυνητές από όλο τον κόσμο, όχι για να προσευχηθούν αλλά για να πιουν. Το μοναστήρι είναι διάσημο για την παραγωγή αυτής που θεωρείται ως η καλύτερη μπύρα στον κόσμο: Westvleteren 12.

Το Westvleteren έχει τη μικρότερη παραγωγή από όλες τις ζυθοποιίες Trappist, με τους μοναχούς να ζητούν να μην μεταπωληθεί η μπύρα τους έξω από το μοναστήρι. Το Νο 12 εισήχθη το 1940, είναι τόσο δημοφιλές και παράγεται σε τόσο μικρές ποσότητες που ο ιστότοπος προειδοποιεί ότι αν καλέσετε να κάνετε κράτηση για να αγοράσετε την μπύρα, το πιθανότερο είναι ότι η γραμμή θα είναι απασχολημένη.

Ωστόσο, είναι μια βελτίωση σε σχέση με το παλιό σύστημα, όπου τα αυτοκίνητα παρατάχθηκαν για χιλιόμετρα έξω χωρίς καμία εγγύηση για να πάρουν την μπύρα. Η μπύρα παίρνει βαθμολογία 100 από τους δοκιμαστές συνολικά και για το στιλ της. Ρίχνοντας ένα μεσαίο καφέ, με λίγο κεφάλι και άρωμα σκούρων φρούτων, περιγράφεται από τους λάτρεις ως μια περίπλοκη μπύρα που ανταποκρίνεται στη φήμη της ως η καλύτερη στον κόσμο.


Οι 21 καλύτερες μπύρες που μπορείτε να αγοράσετε στο τοπικό σας κατάστημα

Από εγχώρια έως εισαγόμενα, δεν είναι αδύνατο να βρεθούν όλες οι καλύτερες παρασκευές.

Η μπύρα με την κορυφαία βαθμολογία στον κόσμο, σύμφωνα με Beer Advocate , είναι το Toppling Goliath Kentucky Brunch Brand Stout. Καλή τύχη να το βρεις όμως. Οπως και αξιότιμος κύριος Σημειώνεται ότι ο καφές σε ηλικία βαρελιού κυκλοφορεί μόνο μία φορά το χρόνο, 300 έως 400 μπουκάλια κάθε φορά, και απευθείας από το ζυθοποιείο στο Ντεκόρα της Αϊόβα.

Εάν ένα ταξίδι στην Αϊόβα που συμπίπτει με την κυκλοφορία δεν είναι για εσάς, μην φοβάστε. Υπάρχουν πολλές μπύρες που είναι εύκολα προσβάσιμες, είτε μέσω μιας διαδικτυακής πύλης όπως το Drizly είτε στο τοπικό παντοπωλείο ή στο ποτοπωλείο σας. Για να καθορίσετε πώς να βρείτε το καλύτερο από τα παρασκευάσματα, Town & amp Country συμβουλεύτηκε δύο ειδικούς μπύρας:

Ο Greg Engert είναι Beverage Director & amp Partner του Neighborhood Restaurant Group, ο οποίος λειτουργεί 22 ανεξάρτητα εστιατόρια και μπαρ, συμπεριλαμβανομένων των craft beer bars ChurchKey στην Ουάσινγκτον, DC και The Grand Delancey. Ο Engert, ο οποίος επέλεξε "σταθερά εξαιρετική, σταθερά αξιόπιστη, άμεσα διαθέσιμη και απόλυτα προσιτή αμερικάνικη βιοτεχνία", έχει προταθεί από το Beδρυμα James Beard για το & ldquoOutstanding Wine & amp; Spirits Professional & rdquo και Φαγητό & κρασί τον ονόμασε το πρώτο του & ldquoSommelier της χρονιάς. & rdquo

Ο Τομ Πίτερς είναι ο ιδιοκτήτης του θρυλικού Monk's Caf & eacute της Φιλαδέλφειας. Ο Peters ξεκίνησε στη βιομηχανία εστιατορίων της Φιλαδέλφειας το 1980 ως σερβιτόρος, μπάρμαν, οικοδεσπότης, μάγειρας, σεφ, επικεφαλής σεφ, ζαχαροπλάστης και γενικός διευθυντής πριν ανοίξει το Monk & rsquos Caf & eacute το 1997. Ο γνωστός συγγραφέας μπύρας Michael Jackson ονόμασε Monk & rsquos & ldquo Απλά ο καλύτερος Βέλγος Caf & eacute στις Ηνωμένες Πολιτείες, "και Όλα για την μπύρα Το περιοδικό το χαρακτήρισε ένα από τα πέντε κορυφαία μέρη στον κόσμο για να πιει μια μπύρα. Ο Πέτερς ίδρυσε την Philly Beer Week, την πρώτη εβδομάδα μπύρας στον κόσμο, και ήταν τέσσερις ημιτελικός του Ιδρύματος James Beard.

Αρκεί να πούμε, αυτοί οι δύο ξέρουν πώς να βρουν μια νόστιμη ζυθοποιία, είτε ψάχνετε για μια ελαφριά μπύρα ή για βιοτεχνία, είτε ίσως απλώς μια χλωμή μπύρα ή ένα IPA. Εδώ είναι οι επιλογές τους.

"Ξηρό από κόκαλα και με λυκίσκο, το Pivo προσφέρει ζωντανό αναβρασμό και γήινη πικρία μαζί με αρωματικά φρέσκα κομμένα λουλούδια και καραμέλες λεμονιού." & MdashGreg

"Ο Αμερικανός ζυθοποιός Matt Brynildson της Firestone Walker πρόσθεσε την πινελιά του στον Τσέχο pilsner ανεβάζοντάς το, στυλ Καλιφόρνιας. Ένας από τους καλύτερους ευρέως διαδεδομένους Αμερικανούς παίκτες σε τσέχικες πίλες, ένα στυλ που πίνεται καλύτερα φρέσκο." & MdashTom

"Αυτό είναι ένα ισορροπημένο ζυθοποιείο που προσφέρει μια λεπτή αλληλεπίδραση από έτοιμη βύνη και λυκίσκο βοτάνων. Το Dortmunder Gold είναι καθαρό, δροσιστικό και θρυμματισμένο, ακόμη και σε σχεδόν 6% ABV." & MdashGreg

"Οι νότες καραμέλας και φρυγανιάς που βασίζονται σε βύνη παρέχουν μια πλούσια ραχοκοκαλιά σε αυτήν την αλμυρή μπύρα. Περιμένετε κύματα από κουκουνάρι, κιτρικές και ρητινώδεις γεύσεις λυκίσκου μαζί με ένα τολμηρό και πικρό φινίρισμα." & MdashGreg

"Αυτή η κλασική μπύρα ήταν μία από τις πρώτες αλκοολούχες μπύρες που έπιναν πολλοί άνθρωποι και παραμένει ο ορισμός του στυλ παλ μπέι της Δυτικής Ακτής. Αναζωογονητικά πικρή, με ισορροπημένη βύνη. Υπέροχη με πικάντικο φαγητό. Είναι η μία μπύρα που είναι πάντα στο δικό μου ψυγείο. "& mdashTom

"Two Hearted εκρήγνυται από το ποτήρι με φρουτώδη αρώματα φλούδας πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ και μανταρινιού, που στηρίζονται από λίγο πεύκο. Το σώμα είναι αδύνατο και ισορροπημένο, ενώ δείχνει μια συγκρατημένη πικρία που κάνει αυτό το IPA εξαιρετικά πόσιμο." & MdashGreg

"Η είσοδος της Σιέρα Νεβάδα στο γεμάτο πεδίο των μουντών IPA είναι εξαιρετικά συνεπής, ευρέως διαθέσιμη και απολύτως νόστιμη. Κρεμώδης, ελαφρώς γλυκιά και απαλά πικρή, αυτή η ζυθοποιία είναι γεμάτη ζουμερή γεύση φρούτων, με ανανά, βερίκοκο και νότες εσπεριδοειδών. "& mdashGreg

"Όχι μόνο ένα ζυθοποιείο χαμηλών θερμίδων, το Lagunitas DayTime IPA παρέμεινε εντυπωσιακό από το ντεμπούτο του το 2010. Πλήρως αρωματισμένο και λυκίσκο, αυτό το IPA φέρνει τολμηρό χαρακτήρα εσπεριδοειδούς λυκίσκου μαζί με μια αναζωογονητική βάση βύνης." & MdashGreg

"Η μόνη μπύρα Trappist με ξηρή χορήγηση, αυτή η εκλεπτυσμένη βελγική ζυθοποιία είναι από μόνη της. Ένα άγγιγμα ζύμης Brettanomyces δίνει στο γευστικό προφίλ μια ξεχωριστή ανάταση και αντίθεση με την χλωμή ψημένη βύνη και την απαλή στυπτικότητα του λυκίσκου. Αυτή η μπύρα παλαιώνει καλά . "& mdashTom

"Παλαιωμένη σε τεράστια δρύινα βαρέλια που ονομάζονται foeders, αυτή η βελγική χλωμή μπύρα παίρνει ποιότητα τάρτας από τη μικροβίωση που ζει στις ξύλινες ράβδους βαρελιού. Σε αντίθεση με τις χλωμές μπίρες αμερικάνικου στιλ, αυτό δεν χαρακτηρίζεται από πικρία, αλλά ένα ξηρό, πολύπλοκο δάγκωμα που θυμίζει Σαμπάνια. "& MdashTom

"Παρασκευασμένο από την Brasserie Dupont στη βελγική ύπαιθρο κοντά στη Γαλλία, το Saison Dupont είναι το σημείο αναφοράς της αγροικίας που ενέπνευσε τους ζυθοποιούς σε όλο τον κόσμο. Οι πιπεράτοι λυκίσκοι στη μύτη και στον ουρανίσκο και πλούσιοι φρουτώδεις εστέρες ορίζουν αυτό το ζυθοποιείο, του οποίου το όνομα σημαίνει" εποχή ". Το στυλ παρασκευάστηκε για κατανάλωση κατά τους καυτούς καλοκαιρινούς μήνες, όταν η ζυθοποιία δεν ήταν ιστορικά δυνατή. "& mdashTom

"Αυτό το βελγικό αβαείο Trappist εφηύρε το τριπλό στυλ, μια χρυσή μπύρα με φρουτώδεις εστέρες που παρασκευάστηκαν αρχικά προς πώληση για να υποστηρίξουν τις λειτουργίες του αβαείου. Το Westmalle είναι το πρώτο αξιοσημείωτο τρίκλινο και σίγουρα το καλύτερο ευρέως διαθέσιμο τρίπτυχο, με νότες από πέτρινα φρούτα. Αυτό έχει στεγνό, αλμυρό φινίρισμα & δεν είναι γλυκό όπως πολλοί μιμητές. "& mdashTom

"Για 25 χρόνια, ο Allagash White παρέμεινε το σημείο αναφοράς για το βελγικό στυλ Witbier στις ΗΠΑ και πέρα. Φωτεινό, ξεδιψαστικό και ελαφρώς γλυκό, αυτό το σιτάρι συνδυάζει ζεστά μπαχαρικά με λεμόνι και ελαφριά πιπεριά." & MdashGreg

"Παρασκευασμένο με μια πινελιά από φλούδα πορτοκαλιού και κόλιανδρο στο κλασικό στυλ του Βελγικού Wit, αυτό το μουντό σιτάρι είναι ακόμα καλύτερο από τα πρωτότυπα που παρασκευάζονται στο Βέλγιο. Μαλακό στον ουρανίσκο αλλά όχι φουσκωτό, το Allagash White είναι εξαιρετικά δροσιστικό και αρκετά χαμηλό σε αλκοόλ. έχουν μερικά. "& mdashTom

"Το SeaQuench συνδυάζει όλα τα είδη λαχταριστού ασβέστη (μαύρο λάιμ, φλούδα λάιμ, χυμό λάιμ) με μια γενναιόδωρη κούκλα κόλιανδρο, συν θαλασσινό αλάτι, και το στρώνει πάνω σε μια καθαρή, σιταρένια βάση για να δημιουργήσει τον βασικό θραυστήρα όλο το χρόνο." & MdashGreg

"Αν και αυτό το remix φτάνει σε μεγάλο 9,5% ABV, η ελκυστική τάρτα διατηρεί τα πάντα λαμπερά και λαμπερά, ενώ αρώματα μπανάνας, ρούμι, μήλου, λεμονιού και γαρύφαλλου φέρνουν πολυπλοκότητα στην μπύρα." & MdashGreg

"Παρασκευασμένο από τον Van Steenberge έξω από τη Γάνδη του Βελγίου, το Monk's Cafe Flamish Sour Ale είναι μια οριστική" oude bruin "ή κόκκινη μπίρα της Φλάνδρας. Προκαλώντας κεφαλή κερασιού με γαλακτική ξινή γεύση και μια πινελιά γλυκότητας βύνης, αυτή είναι μια μεγάλη εισαγωγή της τεράστιας μια σειρά από μπύρες που ταξινομούνται σε γενικές γραμμές ως "ξινές". "& mdashTom

"Το Rochefort 10 συχνά συγκαταλέγεται ανάμεσα στις" Καλύτερες Μπύρες στον Κόσμο ", αλλά το 8 έχει ίσως ακόμη περισσότερη απόχρωση. Παρασκευασμένο σε βελγικό μοναστήρι Trappist, αυτό είναι ένα υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, έτοιμο και πλούσιο ζυθοποιείο με καραμελωμένες νότες καφέ. "& mdashTom

"Πλούσιο, αλλά συγκρατημένο, το Black Butte προσφέρει έντονες νότες σοκολάτας, γλυκόριζας, σύκου και καμένης καραμέλας, όλα σε μια μεταξένια λεία συσκευασία." & MdashGreg

"Πλούσιο με βρώμη που προστίθεται στο πουρέ, αυτό το μεταξένιο λείο στέρνο είναι στεγνό, γεμάτο και κλασικά αγγλικό. Ένα ανθεκτικό που δεν θα βγει ποτέ από τη μόδα." & MdashTom

"Αυτό το κλασικό πλέον Brown Ale είναι κρεμώδες και στρογγυλό στον ουρανίσκο με ξηρές, γλυκόπικρες γεύσεις καρυδιού βύνης, που σημειώνονται με νότες καφέ και κακάο, δίνουν τη θέση τους σε έναν γήινο, βοτανικό χαρακτήρα λυκίσκου." & MdashGreg

"Το κλειδί για την εύρεση μπύρας χαμηλών θερμίδων δεν ψάχνετε για μαζικής παραγωγής υπεριώδεις λάμπες, οι οποίες βασίζονται σε παρασκευάσματα πρόσθετων όπως το ρύζι για να παράγουν λεπτή, γρήγορα φτιαγμένη, άοσμη μπύρα. Αντ 'αυτού, αναζητήστε σωστά φτιαγμένη μπύρα πλήρους κόκκων χαμηλής περιεκτικότητας. σε αλκοόλ, όπως το Brasserie de la Senne & rsquos Taras Boulba. Αυτό είναι ένα συνεδριακό βελγικό Pale Ale που παρασκευάζεται στις Βρυξέλλες, 4,2% ABV και 135 θερμίδες ανά μπουκάλι 12 ουγκιών. Είναι εξαιρετικά ξηρό, αρωματικό και απολύτως νόστιμο. Εάν παράγεται μάζα , απαιτείται ευρέως διαθέσιμη μπύρα, η ιρλανδική ξηρή στιβαρή Guinness είναι περίπου 125 θερμίδες ανά 12 ουγγιές και επίσης περίπου 4,2% ABV. "& mdashTom

"Αυτή η εποχιακή μύκητα έχει να κάνει με το να κάθεσαι δίπλα στο τζάκι ένα χιονισμένο βράδυ και να απολαμβάνεις αυτή την τεράστια μπύρα από έναν μπεκάτσα. Όλα αυτά αφορούν την άφθονη χρήση βύνης. Οι νότες εσπρέσο και γλυκόπικρης σοκολάτας έρχονται όταν σερβίρονται σε θερμοκρασία κελάρι Αυτή η μπύρα γερνάει εξαιρετικά. "& MdashTom


10 πικάντικες μπύρες με γεύση στη Χιλή που αγαπάμε

Το παράπονο είναι ένα σκληρό συναίσθημα, μια υπολογισμένη επιθυμία να προσβάλλετε, να ενοχλήσετε ή να πληγώσετε. Αλλά οι άνθρωποι είναι παράξενα πλάσματα. Μερικοί αναζητούν εύκολα πόνο, βρίσκοντας ευχαρίστηση εκεί που άλλοι βιώνουν δάκρυα. Και έπειτα υπάρχουν εκείνοι που χαίρονται να εξαλείφουν την πείρα, όπως το υπέροχο κακόβουλο πλήρωμα στο Michigan’s Founders Brewing.

Ενώ η μακρόχρονη ζυθοποιία Grand Rapids μπορεί να είναι πιο γνωστή για το IPA της για τα εσπεριδοειδή, το καταναγκαστικό κουτάλι All Day IPA και το Kentucky Breakfast Stout ηλικίας βαρελιού, χρειάζεται κάποια υπερηφάνεια για την παράτασή της-μια περιστρεφόμενη σειρά χλωμών μπαχαρικών με πιπεριές και περιστασιακά παλαιωμένα σε δρύινα βαρέλια. Η ζυθοποιία έχει πειραματιστεί με σχεδόν κάθε Χιλή που ωριμάζει κάτω από τον ήλιο, από εύκολους πόμπλανο μέχρι πικάντικα σεράνο και χείλη που καίνε χείλη.

"Εάν πρόκειται να φτιάξετε κάτι που ονομάζεται Habanero Spite, πρέπει να είναι ζεστό", λέει Τζέισον Χέιστεκ, η «κορυφαία κιθάρα» του σχεδιασμού παραγωγής, η οποία συχνά προμηθεύεται τσίλι από τις αγορές των αγροτών. "Μπορεί να είστε σε θέση να πιείτε μόνο δύο ουγγιές, αλλά θα είναι ενδιαφέρουσες δύο ουγγιές."

Καθώς οι Αμερικανοί βαμβαίνουν όλο και περισσότερο στις εύφλεκτες γεύσεις του ταϊλανδέζικου και του σιτσουάν - για να μην αναφέρουμε τη Sriracha - οι βιοτεχνικές ζυθοποιίες έχουν επίσης αγκαλιάσει τις φλόγες, δημιουργώντας κρύες μπύρες με σοβαρό κάψιμο. Στο Ιλινόις, ο Bent River κατασκευάζει το Jalapeño Pale Ale, ενώ το Rogue του Oregon κάνει το καπνιστό, κεχριμπαρένιο Chipotle Ale. Αλλού, το Twisted Pine με έδρα το Κολοράντο φτιάχνει το Ghost Face Killah με τον επικίνδυνα καυτό Bhut Jolokias (γνωστός και ως «πιπέρι φάντασμα»), ενώ το Elevator Brewing του Ohio ανεβάζει το μυαλό προσθέτοντας επίσης το Trinidad Moruga Scorpion στο Ghost Scorpion Lager. «Λέμε στους ανθρώπους να μην πίνουν τα πράγματα», ιδιοκτήτης του ασανσέρ Ντικ Στίβενς είπε στο Εφημερίδα Akron Beacon.

Αλλά δεν πρέπει όλες οι μπίρες πιπεριού να είναι τολμηρές. Τα Habaneros έχουν μια εγγενή γλυκύτητα, την οποία οι Founders χρησιμοποιούν στο δυνατό Mango Magnifico, εμπνευσμένο από σάλσα. "Παίρνετε αυτό το φωτεινό, φρέσκο ​​φρουτώδες και λίγη θερμότητα", λέει ο Heystek. «Αν δεν είσαι συγκεντρωμένος στο να φτιάξεις ένα ισορροπημένο, πόσιμο, τότε τι διάολο κάνεις;»

Εδώ είναι 10 μπίρες με καύσιμα στη Χιλή που αξίζουν τον κόπο. Όπως πάντα, ας προσέχει ο πότης.


Οι 36 καλύτερες μπύρες που μπορείτε να αγοράσετε online ή στο τοπικό σας κατάστημα

Τα έχουμε όλα: mainstream lagers, cult-status IPAs, πρωτοποριακές χειροτεχνίες και πολλά άλλα.

Έχει μαγειρευτεί για λίγο, αλλά σε αυτό το σημείο, είναι ασφαλές να πούμε: Είμαστε στη χρυσή εποχή της μπύρας. Και αυτό σημαίνει ότι είναι μια εξαιρετική στιγμή για να επεκτείνετε τους ορίζοντές σας και να αγκαλιάσετε τα αγαπημένα σας και να μάθετε περισσότερα για αυτά ή να ανακαλύψετε εντελώς νέα στυλ για εσάς. Για να σας βοηθήσουμε να το κάνετε αυτό, συγκεντρώσαμε 37 από τις καλύτερες μπύρες που μπορείτε να πιείτε αυτή τη στιγμή. Αυτές είναι οι επιτυχίες: οι κορυφαίες μπύρες, οι μπύρες που καθιέρωσαν το είδος, οι πειραματικές μπύρες που απογειώθηκαν.

Επί πλέον? Είναι πιο εύκολο από ποτέ να δοκιμάσετε μπουκάλια και κουτάκια, καινούργια και παλιά, χωρίς να βγείτε από το σπίτι. Αγοράστε όλες τις επιλογές μας εδώ και παραδώστε τις κατευθείαν στο σπίτι σας. Έτοιμοι, έτοιμοι, μπράβο!

Ingάχνετε κάτι πιο συγκεκριμένο; Δείτε τις αγαπημένες μας μπίρες χαμηλών υδατανθράκων και ιρλανδικές ποικιλίες. Or μπορούμε να σας ενδιαφέρουμε για κάποιες συνταγές; Αυτά τα τρία είναι αιώνια χτυπήματα: ψάρια που έχουν χτυπηθεί με μπύρα, βουτιά με τυρί μπύρας και κοτόπουλο μπύρας.

Οι μεξικάνικες λέιζερ είναι ένα κλασικό ζεστού καιρού και λίγοι έχουν αντέξει στο χρόνο όπως το Modelo Especial. Αυτό το εμβληματικό αγαπημένο είναι ένα λαμπρό παράδειγμα αυτού που κάνει τους Μεξικανούς λαγέρ υπέροχους. Οι μεξικάνικες παραδόσεις ζυθοποιίας διαμόρφωσαν το στυλ του lager της Βιέννης σε κάτι μοναδικά δικό του και πολύ φρυγανισμένο και προωθημένο με καραμέλα με ένα στεγνό φινίρισμα που διατηρείται είναι τραγανό. Εάν δεν έχετε Modelo Especial με τα tacos σας ή στα μπάρμπεκιου σας, το κάνετε λάθος.

Ένας άλλος αναζωογονητικός εύκολος πότης είναι το Miller High Life. Έχοντας κυκλοφορήσει από το 1903, αυτό το lager είναι ένα βασικό κομμάτι της ιστορίας της αμερικανικής μπύρας. Ακόμα κι αν δεν είστε αρκετά μεγάλοι για να δείτε τις διαφημίσεις από πρώτο χέρι, θυμάστε το τζίνγκλ της εποχής του 1970, "Αν έχετε χρόνο, έχουμε και την μπύρα". Το High Life είναι τόσο καθαρό και απλό, που ακόμη και οι επαγγελματίες της μπύρας και των κοκτέιλ το θεωρούν ως τη βασική επιλογή παρασκευής τους και η ταυτότητά του "Champagne of Beers" είναι ένα συναρπαστικό παιχνίδι με την έννοια του high-low. Από τις ημερήσιες συγκεντρώσεις έως τις επισκέψεις στο μπαρ αργά το βράδυ, το Miller High Life είναι μια οικεία άνεση.

Η Big Beer, γνωστή και ως Budweiser και Coors, συχνότερα συσχετίζεται με ελαφριά lager. Τα βιοτεχνικά ζυθοποιεία τα κάνουν επίσης, όμως, και τα αποτελέσματα είναι συνήθως ακόμα καλύτερα. Το Nite Lite Craft Light Lager από το Night Shift Brewing στη Μασαχουσέτη μετέτρεψε τους λάτρεις των σκαφών αντι-ελαφρών lager. Το Nite Lite είναι ένα πιο καθαρό, πιο ισορροπημένο και πιο φουσκωμένο.

Λίγες μπύρες μπορούν να διεκδικήσουν μια ιστορία που χρονολογείται από τον 13ο αιώνα, αλλά το καθαρά τέλειο Pilsner Urquell είναι ακριβώς αυτό το θρυλικό. Είναι κατασκευασμένο στο Plzen της Τσεχικής Δημοκρατίας, μια πόλη που φημίζεται για το απαλό νερό της, που δίνει ένα ωραίο, στρογγυλό φινίρισμα σε αυτό που θα γίνει ο κλασικός Τσέχος pilsner. Κατασκευασμένο από το 1842, το Pilsner Urquell είναι εύκολα η πιο γνωστή και αγαπημένη επανάληψη του στυλ.

Δεν είναι όλες οι ετικέτες ελαφριές. Το Schwarzbier είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό στιλ που συνδυάζει την εύκολη κατανάλωση φύσης ενός lager (καθαρό, χαμηλό σε αλκοόλ) με το περίπλοκο γευστικό προφίλ ενός αχθοφόρου ή ψηλού (ψητό, καφές, σοκολάτα). Είναι ουσιαστικά, και μερικές φορές ονομάζεται, ένα σκοτεινό lager. Ένας από τους αρχικούς παραγωγούς Schwarzbier είναι η K & oumlstritzer, η οποία ζυμώνει στη Γερμανία από το 1543.

Η ζυθοποιία Weihenstephan Abbey είναι μία από τις παλαιότερες στον κόσμο, που ιδρύθηκε το 1040. Το Hefe Weissbier είναι γεμάτο ιστορία & mdashand ειδικές γεύσεις γερμανικής μπύρας σιταριού μπανάνας και γαρύφαλλου. Είναι επίσης ένα total trail-blazer όσον αφορά τις μπύρες της Γερμανίας. Ο νόμος του 1516 της χώρας απαιτεί η γερμανική μπύρα να παρασκευάζεται μόνο από νερό, λυκίσκο και κριθάρι (και αργότερα, όταν έγινε κατανοητή η ζύμωση, μαγιά). μέχρι που ο Georg Schneider απέκτησε άδεια το 1872 και οι εμπορικές ζυθοποιίες άρχισαν να φτιάχνουν μπίρες σίτου.

Το Grapefruit Hefeweizen του Sch & oumlfferhofer είναι ένα φρέσκο ​​και δροσιστικό & mdashtake στην απαραίτητη γερμανική μπίρα σιταριού για όποιον απολαμβάνει μια φρουτώδη μπύρα. Η ζυθοποιία έφτιαξε το πρώτο hefeweizen γκρέιπφρουτ το 2007. Αυτή η μπύρα είναι μισή hefeweizen, μισή γκρέιπφρουτ, οπότε αυτές οι γεύσεις μπανάνας, γαρύφαλλου και ψωμιού φωτίζονται με ξινά εσπεριδοειδή. Ενώ είναι νόστιμο από μόνο του, είναι επίσης μια εξαιρετική βάση για κοκτέιλ μπύρας.

Η Bell's Brewery στο Μίσιγκαν έγινε γρήγορα ο προπάτορας της αμερικανικής προσέγγισης στις μπύρες σίτου με το Oberon Ale. Οι αμερικάνικες μπίρες σίτου δεν έχουν γεύσεις μπανάνας και γαρύφαλλου γερμανικών εκδόσεων, αντίθετα αναπαράγουν τη σιταρένια γεύση με διακριτικά αρώματα φρούτων και μια πινελιά μπαχαρικών από τον λυκίσκο. Το Bell's Oberon είναι τόσο δημοφιλές που όταν κυκλοφορεί κάθε χρόνο, το ζυθοποιείο και τα μπαρ και τα καταστήματα που εφοδιάζουν την μπύρα γιορτάζουν με εκδηλώσεις και πάρτι, υπάρχουν ακόμη και διακοπές για αυτό.

Το Lagunitas Brewing Co. της Καλιφόρνιας είναι διάσημο για το IPA, αλλά το ζυθοποιείο έχει μια άλλη ναυαρχίδα μπύρας που λατρεύουν οι θαυμαστές. Ο Λαγκουνίτας πηγαίνει την αμερικανική σίτα σιταριού ένα βήμα παραπέρα με το Little Sumpin 'Sumpin' Ale, μια μπύρα που φέρνει το στυλ του σιταριού σε πιο τολμηρή περιοχή με μια ελκυστική συστροφή.

Το Fat Tire Amber Ale είναι κάπως αγαπημένος στη βιομηχανία μπύρας. Το New Belgium Brewing του Κολοράντο ήταν ένα από τα πρώτα trailblazers σε αυτό που σήμερα γνωρίζουμε ως βιοτεχνική μπύρα και ο συνιδρυτής Kim Jordan είναι σεβαστός ως ένας σημαντικός παίκτης που αλλάζει παιχνίδια σε μια βιομηχανία που κυριαρχείται από άνδρες. Το Fat Tire πήρε το όνομά του από το ποδήλατο του Jordan και του συνεργάτη του Jeff Lebesch στο Βέλγιο που τους ενέπνευσε να ανοίξουν ένα ζυθοποιείο και ήταν μία από τις δύο πρώτες μπύρες που πούλησαν το 1991. Άλλες ζυθοποιίες είχαν το Fat Tire ως πρότυπο για ισορροπημένο κεχριμπαρένιο ales έκτοτε.

Από το άνοιγμα του το 2003, το Yazoo ενέπνευσε μια ζωντανή σκηνή μπύρας στο Νάσβιλ. Το Dos Perros Ale είναι ένα από τα αγαπημένα του ναυαρχίδα. Πρόκειται για ένα μεξικάνικο στιλ για την καφέ μπίρα, που πρωτοφτιάχτηκε στην Αγγλία τον 17ο αιώνα. Ο Dos Perros καρφώνει τον καρυδόψυχο χαρακτήρα της καστανής μπύρας με μια πινελιά σοκολάτας, αλλά φωτίζει τα πράγματα όπως κάνουν συχνά οι Μεξικανοί ζυθοποιοί με τον αραβόσιτο για τέλεια ισορροπία.

Αν είναι κάτι πιο απλό που ακολουθείτε, το Newcastle Brown Ale είναι σαν το παιδί της αφίσας με καφέ μπύρα. Η αγγλική μπύρα παρασκευάζεται από το 1927 και είναι ένα κλασικό που δεν μπορεί να αποτύχει, στο οποίο μπορείτε να βασιστείτε όταν το δείτε στο μενού. Παρασκευασμένο με ωχρά και κρυστάλλινα βύνη, είναι ελαφρύ και έτοιμο με πινελιές καρυδιάς και αποξηραμένα φρούτα.

Σήμερα, η σκηνή μπύρας του Βελγίου ποικίλλει πλούσια μεταξύ ανεξάρτητων ζυθοποιείων και ζυθοποιείων Trappist (ορισμένα αββαεία που φτιάχνουν μπύρα) παράγοντας όμορφες ερμηνείες εικονικών στυλ. Πιο πρόσφατα, όπως κατά τη διάρκεια του 20ού αιώνα, οι Βέλγοι ζυθοποιοί προσπάθησαν να ανταγωνιστούν τις γερμανικές και τσεχικές λατζέρες με πιο ελαφριά στυλ και η ξανθιά μπύρα γεννήθηκε. Το Leffe Blonde Ale είναι η πιο κλασική, ευρέως γνωστή και αγαπημένη έκδοση του αναβράζοντος, κοκκώδους-γλυκού, πορτοκαλί-y και λεμονιού-y και μερικές φορές λίγο πικάντικου στυλ.

Το Chimay's Grande Reserve είναι για όταν αισθάνεστε λίγο φανταχτερά. Το σκάσιμο του φελλού είναι το ισοδύναμο μπύρας με το να σκάσεις ένα ωραίο μπουκάλι σαμπάνια. Το Grande Reserve είναι ένα βελγικό Strong Ale, το οποίο μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα μπουκέτο καραμέλα, φρυγανιά, δαμάσκηνο, σύκο, σταφίδα, πιπέρι και αρώματα με μια ζεστή ζεστασιά. Το Chimay είναι επίσης ένα παράδειγμα βελγικών ζυθοποιιών Trappist & mdashone 14 σε ολόκληρο τον κόσμο.

Για μια σύγχρονη αμερικανική εκμετάλλευση των αγροικιών αγροικίας (περισσότερο για εκείνους σε ένα δευτερόλεπτο), απευθυνθείτε στην εταιρεία ζυθοποιίας Two Roads του Κονέκτικατ. Η τεχνογνωσία τους είναι ξεκάθαρη υπό το φως, φρουτώδες, πικάντικο Comp. Τώρα για την ιστορία: Οι μπίρες των αγροικιών παρασκευάστηκαν με υπολείμματα καλλιεργειών κατά τη διάρκεια του χειμώνα και στη συνέχεια σαιζόνιοι, ή εποχιακοί εργαζόμενοι, τα έπιναν το καλοκαίρι. Από εκεί προέρχεται το όνομα μιας υποομάδας αγροικιών, saisonsΕ Οι μπίρες του αγροκτήματος είναι μια χαλαρή κατηγορία, αλλά συχνά προσδιορίζονται από ξινές και funky γεύσεις με μια τραγανή ξηρότητα που είναι εξαιρετικά δροσιστική.

Το Victory Brewing της Πενσυλβάνια κάνει μια από τις αγαπημένες της Αμερικής στο βελγικό τρίδυμο, το οποίο είναι συνήθως φρουτώδες και πικάντικο και από την ισχυρότερη πλευρά, σε 7,5-9,5% ABV. Το Golden Monkey περιέχει νότες από μπανάνα, γαρίφαλο, πορτοκάλι και γήινο λυκίσκο, με στεγνό φινίρισμα. Κατασκευασμένο από το 1997, έθεσε τον πήχη για τις αμερικανικές ζυθοποιίες να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους σε βελγικές μπύρες.

Οι Τρεις Φιλόσοφοι του Ommegang είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση. Είναι ένα μείγμα δύο στυλ: ένα κριέκ και ένα τετράπλευρο. Το kriek είναι ένα λαμπικό (περισσότερα για αυτό στην επόμενη διαφάνεια) φτιαγμένο με κεράσια και ένα τετράποδο είναι μια δυνατή, σκοτεινή βελγική μπύρα με γεύσεις καραμέλας, μελάσας, ψωμιού και πιπεριού. Ο συνδυασμός είναι μια υπέροχη αμερικανική συστροφή σε ένα βελγικό κλασικό που μυρίζει και έχει γεύση καφέ ζάχαρη, μαύρα φρούτα, σοκολάτα, καραμέλα, βανίλια και φυσικά κεράσια.

Εντάξει, ας μιλήσουμε για τα αρνικά. Τα Lambics φτιάχνονται με κεράσια (αυτό είναι το kriek), βατόμουρα, ροδάκινα και πολλά άλλα, για μια γλυκιά εικόνα του αρχικού στυλ. Μια από τις πιο γνωστές και πιο αγαπημένες εκδόσεις είναι μια έκδοση βατόμουρου: Lindemans Framboise. Είναι γλυκό και ζουμερό (και μόνο 2,5% αλκοόλ!) Με μια τραγανή συστροφή ανθρακικού. Και επειδή τα αρνικά ζυμώνουν αυθόρμητα, η τελική γεύση είναι απρόβλεπτη, αλλά συνήθως ξινή, funky και ξηρή.

Το Collective Arts Brewing είναι μια καναδική ζυθοποιία γνωστή για την έμφαση σε ένα μείγμα τέχνης και μπύρας, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη ότι έγιναν δημιουργικοί. Το Guava Gose είναι ένα από τα πιο συναρπαστικά στιλ, μια πλούσια τροπική διαμονή σε ένα κουτί. Είναι παρασκευασμένο με βύνη κριθαριού και βυνοποιημένο σιτάρι μαζί με κόλιανδρο και αλμυρό νερό για ένα φινίρισμα που είναι ξινό, funky, τραγανό και ναι, λίγο αλμυρό. Όπως το lambic, έτσι κι αλλιώς η λαϊκή βάση για την προσθήκη φρούτων.

Το Springdale's Lavenade Tart Ale είναι ένα Βερολίνο weisse με λεβάντα και λεμόνι. Είναι πολύ σε εξέλιξη με τον ονειρικό αρωματικό χαρακτήρα του και το τρυφερό, ζουμερό λεμόνι του είναι εξαιρετικά δροσιστικό, καθιστώντας το must τις ζεστές μέρες. Οι αμερικάνικες βιοτεχνίες ζυθοποιίας συνεχίζουν να προωθούν την εξέλιξη των γερμανικών και βελγικών εμπνευσμένων βερσινέζικων βερσινέζων, ένα τάρτα, έτοιμο, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ γερμανικό στιλ, το οποίο επίσης χρησιμοποιείται συνήθως με διαφορετικές προσθήκες φρούτων.

Καμία λίστα με τις καλύτερες μπύρες δεν θα ήταν πλήρης χωρίς την Anchor Steam Beer, που θεωρείται η πρώτη αμερικανική βιοτεχνική μπύρα από ειδικούς. Η Anchor Brewing παρασκεύασε για πρώτη φορά την ατμόλουτρα τους, γνωστή ως California Common, στο Σαν Φρανσίσκο το 1896. Το κάνουν ακόμα και σήμερα, καθιστώντας το ένα από τα μακροβιότερα εμπορικά παραδείγματα ενός αυθεντικού αμερικανικού στυλ μπύρας. Ονομάζεται "μπύρες ατμού", τα κοινά είναι βύνη αλλά ελαφριά και ομαλή κεχριμπαρένια ζυθοποιία. Το Anchor's Steam είναι τόσο αναζωογονητικό σήμερα όσο πριν από σχεδόν 125 χρόνια.

Η Σιέρα Νεβάδα είναι ένας τιτάνας της αμερικανικής μπύρας, έχοντας βοηθήσει να βάλει την μπίρα χειροτεχνίας στο χάρτη το 1979. Πιθανότατα τους γνωρίζετε για το Pale Ale τους, μια μπίρα αρκετά προσιτή για τους αρχάριους της βιοτεχνίας να αγαπήσουν και να έχουν αρκετή απόχρωση για να αποκτήσουν λατρεία μεταξύ των ζυθοποιών. Ο πεύκος, ο εσπεριδοειδής χαρακτήρας του λυκίσκου άνοιξε το δρόμο για την ερωτική σχέση της Αμερικής με το IPA, ενώ η Σιέρα Νεβάδα Pale Ale παραμένει βασική από μόνη της.

Ενώ το Daisy Cutter Pale Ale από την Half Acre Beer Company είναι ένα παιδί χειροτεχνίας σε σύγκριση με το Pale Ale της Σιέρα Νεβάδα, έχει ακόμα μια αξιοσέβαστη δεκαετία κάτω από τη ζώνη του. Δέκα χρόνια βασικά κάνει μια μπύρα έναν σοφό και σεβαστό γέροντα στον κόσμο της βιοτεχνίας. Αυτή η χλωμή μπύρα που παρασκευάζεται από το Σικάγο έχει όλη την ελπίδα ενός πιο διεκδικητικού IPA, αλλά σε ένα ελαφρύτερο, ομαλότερο κλιπ, καθιστώντας την πιο θρυμματισμένη πηγή γεύσης λυκίσκου.

Το στυλ India Pale Ale γεννήθηκε από την Αγγλία που έστειλε την χλωμή μπύρα τους στην Ινδία με πολλούς λυκίσκους που λειτουργούσαν ως συντηρητικά στη δεκαετία του 1800. Σήμερα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στυλ στις Ηνωμένες Πολιτείες λόγω των μεγάλων, τολμηρών γεύσεων του και το Jai Alai του Cigar City είναι μια από τις πιο δημοφιλείς εκδόσεις αυτού του στυλ. Ονομάστηκε για ένα παιχνίδι που εφευρέθηκε στη βασκική περιοχή της Ισπανίας, ο Jai Alai ήταν τα προηγούμενα χρόνια το best-seller craft six-pack στα αμερικανικά παντοπωλεία.

Ας μιλήσουμε για τη Δυτική Ακτή εναντίον των IPA της Νέας Αγγλίας: Οι ΔΠ της Δυτικής Ακτής είναι πιο κοντά στην αρχική μορφή του στυλ. Είναι φωτεινά με ένα στεγνό φινίρισμα και το πιο σημαντικό, ένα μπουκέτο από βότανα, εσπεριδοειδή, πικρές νότες λυκίσκου. Πιο πρόσφατα, τα IPA της Νέας Αγγλίας αντιπροσώπευαν μια λιγότερο πικρή επανάληψη του στυλ. Είναι μουντά και ζουμερά, συχνά με πολύ χαρακτήρα τροπικών φρούτων και ποιότητα σαν smoothie. Το Sip of Sunshine IPA από το ζυθοποιείο του Βερμόντ Lawson's Finest Liquids είναι το καλύτερο και από τους δύο κόσμους. Συχνά κατατάσσεται ως IPA της Νέας Αγγλίας, ή NEIPA, λόγω των τροπικών χαρακτηριστικών του, αλλά έχει την ποιότητα του λουλουδιού λυκίσκου και την πικρή γροθιά μιας δυτικής ακτής.

Το Ithaca Flower Power IPA είναι μια άλλη μορφή Δυτικής Ακτής που συναντάται Βορειοανατολικά για την Ινδία Pale Ales. Ο ζυθοποιός Jeff O'Neil είχε εργαστεί σε πολλές ζυθοποιίες στο Bay Area και έφερε την εμπειρία του στη δημιουργία ενός τέλειου IPA West Coast στη Νέα Υόρκη όταν πήγε να εργαστεί στην Ithaca Beer Co. Το Flower Power θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά μπύρες στη βιομηχανία λόγω του πώς εισήγαγε ένα στυλ της Δυτικής Ακτής που έγινε ακριβώς προς την Ανατολή.

Η ζυθοποιία της Καλιφόρνιας Bear Republic Brewing Co. ξεκίνησε το Racer 5 πίσω όταν υπήρχαν μόνο 500 ζυθοποιίες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Άνοιξε το δρόμο για τα αμερικανικά IPA με το γευστικό προφίλ του: νότες πεύκου και εσπεριδοειδών από Cascade και Chinook λυκίσκο, ισορροπημένες από τη λεπτή γλυκύτητα της βύνης.

Αυτή είναι η μπύρα που ξεκίνησε ολόκληρη την τάση διπλού IPA. Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος από την Καλιφορνέζικη ζυθοποιία Russian River είναι υπεύθυνος για τις πολύ σημαντικές στιγμές μπύρας: η ζυθοποιός και τώρα ιδιοκτήτρια (με τη σύζυγό της Natalie) Vinne Cilurzo πιστώνεται ότι εφηύρε το διπλό IPA, ανεβάζοντας το IPA της Δυτικής Ακτής σε υψηλότερο επίπεδο πικρίας. Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος ξεκίνησε επίσης τη σημερινή κουλτούρα μπύρας. Ο τρόπος ζωής της προετοιμασίας για τις ζυθοποιίες, της ανταλλαγής τους, της φωτογραφίας και της αναθεώρησής τους για ιστολόγια και μέσα κοινωνικής δικτύωσης, που ουσιαστικά μπορεί να επιστρέψει στο hullabaloo γύρω από τις κυκλοφορίες του Pliny the Elder, ενθουσιασμός που ακόμα δεν έχει εξαφανιστεί μέχρι σήμερα.

Μιλώντας για κουλτούρα μπύρας nerd: Εάν είστε οπαδός του IPA, ίσως γνωρίζετε τη λατρευτική κατάσταση του στυλ. Το King Sue είναι διπλό IPA από την Toppling Goliath Brewing Co. στο Decorah, IA. Το ζυθοποιείο είχε εντυπωσιάσει τους καταναλωτές με το IPA τους, το Pseudo Sue, και διπλασίασε την ελπίδα και το τροπικό milkshake-y-ness για το King Sue. Το αποτέλεσμα είναι μια διαρκώς περιζήτητη παρασκευή, ένα στιγμιαίο σύμβολο κατάστασης για τη ροή σας στο Instagram.

Το Heady Topper είναι ένα διπλό IPA από την ζυθοποιία του Βερμόντ The Alchemist. Όπως ο Racer 5 βοήθησε στον καθορισμό του IPA της Δυτικής Ακτής και ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος στον καθορισμό του διπλού IPA, ο Heady Topper βοήθησε να οριστεί το μουντό IPA της Νέας Αγγλίας. Αυτή η μπύρα είναι τόσο καλή και ήταν τόσο διάσημο δύσκολο να βρεθεί στο παρελθόν που υπάρχουν λογαριασμοί στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης αφιερωμένοι στο να την εντοπίζουν, οι άνθρωποι μπαίνουν στα αεροπλάνα όταν διαπιστώνουν ότι πωλείται κάπου και όταν το ζυθοποιείο είχε μπύρα, οι πελάτες στην πραγματικότητα κρυφά εμφιαλώνει την μπύρα στο μπάνιο για να πουλήσει ή να εμπορευτεί. Αυτό το διπλό IPA καθορίζει το είδος και είναι θρυλικό & βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες του κουτιού και το πίνετε χωρίς ποτήρι.


Η καλύτερη παρουσίαση του κόσμου για μπύρες - Συνταγές

Χρησιμοποιείτε ένα ξεπερασμένο πρόγραμμα περιήγησης που δεν υποστηρίζεται από την Αμερικανική Ένωση Οικιανοπαραγωγών.
Παρακαλώ σκεφτείτε την αναβάθμιση!

Κοινοποίηση ανάρτησης

Πίσω από κάθε μεγάλη ζυθοποιία βρίσκονται ειδικευμένοι βιοτεχνικοί ζυθοποιοί. Αυτοί οι άνδρες και οι γυναίκες ρίχνουν αίμα, ιδρώτα και δάκρυα για να φέρουν τη σειρά των παραδοσιακών και πιο πειραματικών μπύρων τους στα ποτήρια μας. But what you might not know is many of these professional craft brewers had humble beginnings as homebrewers in their garages and backyards.

Since there are over 1.1 million Americans out there who brew beer at home, we reached out to craft brewers (and a few mead makers) all over the country to compile a list of commercial beer clone recipes.

Scanning this list, you’ll find a clone recipe from a craft brewery in every state, scaled down to a 5-10 gallon batch size so you can enjoy making these commercial clone beer recipes at your home brewery.

All the breweries featured here are small and independent craft brewers. The independent craft brewer seal is a helpful tool for you to easily identify and support #IndependentBeer. Learn more about small and independent craft breweries on CraftBeer.com.

Αλαμπάμα

Back Forty Beer Co. Truck Stop Honey Brown Ale

Truck Stop Honey is Back Forty Beer Company’s flagship which won a Great American Beer Festival silver medal the same year it debuted in 2011! The wildflower honey gives this close to traditional English brown ale a slightly sweet finish.

Αλάσκα

Denali Brewing Co. Mother Ale Blonde

Mother Ale is the lightest of Denali Brewing’s lineup of signature ales. This blonde ale is brewed with pilsner and wheat malts, hopped with American and European hops and fermented with lager yeast at warm ale temperatures.

Αριζόνα

Pedal Haus Brewery Biere Blanche Belgian Witbier

A gold medal winner in the 2018 Great American Beer Festival, this traditional witbier from Pedal Haus Brewery features Moraccan orange peel and coriander.

Αρκάνσας

Ozark Beer Co. Belgian Golden Ale

Ozark Beer Co. brews this tradiational Belgian golden with pilsen malt and noble hops that lend aromas of apples and pears. The perfectly timed hop additions makes it a light, dry and very refreshing homebrew.

Καλιφόρνια

Ladyface Ale Companie La Grisette

La Grisette is a thirst-quenching Belgian farmhouse ale akin to saison, which earned Ladyface Ale Companie a silver in the 2018 Las Angeles International Beer Competition.

Κολοράντο

Odell Brewing Company 90 Shilling Ale

Only the highest quality beers were taxed 90 shillings in the old Scottish taxing system! You’ll find this amber ale brilliantly refreshing and worth every shilling.

Κονέκτικατ

Two Roads Brewing Co. Worker’s Comp Farmhouse Ale

This beer is named for the concept of compensating migrant farm workers of yore with beer as part of their pay. Imagining these farms beers were brewed with a variety of surplus grains, Two Roads Brewing crafted this saison with a blend of grains for a subtle complexity.

Delaware

Crooked Hammock Brewery Haulin’ Oats Milk Stout

This dark roasted sweet stout is heavy in body and color but light in its mouthfeel thanks to rolled oats and lactose, providing an underlying sweetness that is sure to make your dreams come true.

Φλόριντα

Perfect Plain Brewing Co. Holy Spin American IPA

Dubbed the Holy Spin, the third spin of a vinyl record is known to be when the tunes are at their best. This recipe was the third turn of their brewhouse and is dry-hopped, abundantly so, with citra hops!

Γεωργία

Good Word Brewing Never Sleep New England IPA

This hazy IPA is described as “juicy” without being overly sweet thanks to Vic Secret and Citra hops. Pilsner malt dominates alongside English pale malt and oats for a little more body and mouthfeel.

Χαβάη

Honolulu BeerWorks CocoWeizen

Instead of a commonly thought of coconut dark beer, this German-style coconut hefeweizen is a lighter-bodied beer inspired by one Honolulu Beer Works brewer’s wife.

Αϊντάχο

Boise Brewing Dark Daisy Chocolate Milk Stout

Boise Brewing uses two different types of chocolate malt plus a touch or roast to get the dark chocolate character. Paired with the sweetness from lactose, this is chocolate-y brew!

Ιλινόις

Corridor Brewery Wizard Fight American IPA

Corridor Brewery’s flagship beer that features a plethora of cool kid hops including Mosaic, Citra, and El Dorado create a citrus and tropical paradise.

Ιντιάνα

Triton Brewing Co. Fieldhouse Wheat

This American wheat ale is a 2017 Great American Beer Festival bronze medal winner from Indiana. The golden color, white head and crisp flavor will satisfy any wheat lovers cravings.

Exile Brewing Company Sir Moch-A-Lot Mocha Stout

“I like big stouts and I cannot lie.” Exile Brewing’s mocha stout is brewed with Brazilian coffee beans from their neighbors up the street, Horizon Line. Roasted coffee and chocolate bitterness balance its smooth malty sweetness.

Κάνσας

Nortons Brewing Co. Don’t Poke the Bear Milk Stout

Named by the brewer’s child, Poke the Bear is a tasty milk stout with notes of chocolate and vanilla. With an “imperial” twist, this milk stout really packs a punch!

Κεντάκι

Dreaming Creek Brewery 1792 Kentucky Common

The Kentucky common was a once popular recipe that originated in the Louisville, Kentucky area. Lost to Prohibition and recently resurrected, this has once again become a popular style of beer across the Bluegrass state and beyond.

Λουιζιάνα

Parleaux Beer Lab Lemony Sippit Lager

This hopped-up take on a classic American lager is whirlpooled with lemongrass and then dry-hopped with Lemondrop hops, lending it a rich, bright aroma with a smooth lemon candy-like finish.

Μέιν

Bissel Brothers Brewing The Substance New England IPA

The Substance from Bissel Brothers Brewing Co. flirts with the new world IPA style in a way that intrigues and compels, adding complexity and not detracting from the beer.

Μέριλαντ

Denizens Brewing Co. Lowest Lord ESB

This extra special bitter is a more hop-forward version of the English bitter from Denizens. With classic ESB notes of toffee and biscuit, they use a mix of English and American hops to create a floral and herbal balance with the malt.

Μασαχουσέτη

Night Shift Brewing Matisse Classic Saison

This is a classic, peppery, dry saison. A simple grist coupled with an assertive bittering hop addition help accentuate the dry characteristics and give a solid base for the phenols from the yeast.

Μίσιγκαν

Jolly Pumpkin Artisan Ales Bam Biére

This farmhouse ale is named after Jolly Pumpkin’s Jack Russell, who after being struck by a car bounced back in tenacious Jack Russell fashion. It’s golden, naturally cloudy, bottle conditioned and dry hopped for a perfect flavor balance.

Μινεσότα

Lupulin Brewing Straight Hash Homie IPA

This appropriately named IPA is made with pure Lupulin powder, paying homage to the brewery’s name. The bursting tropical flavors and soft bitterness may fool you, but no pellet or hop touched this beer. Brew your own and see what you think!

Μισισιπής

Biloxi Brewing Company Pale Ale

This is Biloxi’s sessionable pale ale that bursts with grapefruit flavors and aromas from the generous amount of Citra hops used, especially in the dry hop addition.

Missouri

Missouri Beer Company English Dark Mild

This malt-focused session ale from Missouri Beer Company is dark, low gravity and really refreshing. The low ABV makes the English dark mild suited for session drinking.

Μοντάνα

Outlaw Brewing Udder Madness Chocolate Milk Stout

Winter can be long and cold in Montana, leaving a beer with a bit more body to be desired. Outlaw Brewing has come to love this beer for its full body, rich mouthfeel, and utter deliciousness.

Νεμπράσκα

Boiler Brewing Co. Bobber’s Big Red Rye Pale Ale

Brewed in collaboration with a local homebrewer, the spicy rye notes of this pale ale blend perfectly with the new school Mosaic hops that it’s hard to tell where the rye ends and the hops begin.

New Jersey

River Horse Brewing Company Tripel Horse

Tripel Horse has been the flagship beer of River Horse since the company was founded in 1996. This dark gold Belgian tripel has hints of clove, coriander and banana all packed into a 10% ABV beer.

Νέο Μεξικό

Red Door Brewing Company New England IPA

This juicy and hazy India pale ale features an intense tropical fruit and floral nose. This is a perfect choice for warm weather.

Νέα Υόρκη

Great South Bay Brewery Massive IPA

Let’s just say this Massive IPA from New York’s Great South Bay Brewery doesn’t skimp on the hops! With a hefty dose of flameout hops, Massive IPA is packed full of American hop flavor and aroma.

Βόρεια Καρολίνα

Wedge Brewing Co. Golem Belgian Strong Pale Ale

Named Golem after Led Zeppelin’s lyric in “Ramble On,” this Belgian golden strong ale has evolved over the years into a perfect balance of malt sweetness, yeast esters and Czech Saaz.

Βόρεια Ντακότα

Fargo Brewing Company Wood Chipper IPA

Horizon hops and oats provide a sleek, velvety body and balanced bitterness while pounds per barrel of Cascade, Centennial, Chinook and Simcoe hops give this IPA waves of citrus and pine flavors. That’s one delicious beer eh? Oh yeah, you betcha!

Seventh Son Brewing Co. Oubliette Russian Imperial Stout

This nearly opaque imperial stout from Seventh Son Brewing Co. boasts hints of plum, dark cocoa and a pleasing warm alcohol finish. Oubliette may be the french word for dark forgotten dungeon, but you are guaranteed to remember this dark stout.

Οκλαχόμα

Iron Monk Brewing Co. Velvet Antler Amber

Iron Monk brewing’s American amber ale is very malt-forward and smooth. They hear from fans all the time that this is their all-time favorite beer, and we think you’ll agree once you brew some yourself!

Όρεγκον

Von Ebert Brewing Sabrage Brut IPA

Sabrage /səˈbrɑːʒ/ is the technique for opening a champagne bottle with a saber. This recipe is dry and effervescent, with minimal bitterness and hop character that’s dominated by grapefruit-heavy Citra and a touch of resinous Chinook.

Πενσυλβάνια

Church Brew Works Pious Monk Dunkel

This dark-style lager from the Church Brew Works is based on a 150-year-old recipe from Munich, Germany. This version is slightly darker and surprisingly easy drinking with a low ABV and crisp finish.

Το νησί της Ρόδου

Providence Brewing Company Battlecow Galacticose New England IPA

Bursting with mango, orange and pineapple flavors, this juicy-yet-dank milkshake New England IPA from Providence Brewing Company will have you begging for another sip.

Νότια Καρολίνα

Holy City Brewing Pluff Mud Porter

Holy City’s Pluff Mud Porter presents (and smells) like a classic porter, with subtle chocolate notes and a silky finish, but the medium body and tame ABV keep it refreshing at all times. Enjoy this throughout the year, in or out of the marsh.

Νότια Ντακότα

Crow Peak Brewing Co. Pile ‘O Dirt Porter

This beer was named Pile ‘O Dirt because of the ridiculous amount of dirt Crow Peak Brewing had to build their original brewery on to get them out of the flood plain. This porter is very dark in color with a nice tan head and complexity due to the variety of specialty malts used.

Τενεσί

Tennessee Valley Brewing Co. DIVARTY Redlegs

DIVARTY Red Legs is named in honor of brave Division Artillery soldiers. This is an Irish red ale that’s really easy drinking with slight malty flavor, a soft touch of caramel and lightly roasty finish.

Τέξας

Jester King Brewery Figlet Farmhouse Amber Ale

This dry farmhouse ale called Figlet is a real Texas gem! Jester King Brewery stayed true to Texas style by incorporating locally-sourced cold-smoked figs into the recipe.

Red Rock Brewing Black Bier

This German-style dark lager is a classic schwarzbier that won a gold medal at the 2010 Great American Beer Festival. Its unusually dark color is gained from four different malts and very light hopping that make it a sessionable black lager.

Βερμόντ

Whetstone Station Brewery Whetstoner Session IPA

This bright and delicious session IPA features Simcoe, Amarillo and Citra hops. While it’s hazy, aromatic and full of flavor, at just 4.5% ABV this crisp beer is perfect for when you’ve got thirst that needs quenching.

Βιργινία

Strangeways Brewing Martian Spring Biere de Mars

This is based on the classic Bière de Garde style, but with an extra kick of hops to make it more of a Bière de Mars. This might be a classic style, but American hops and dry-hopping make this a pretty unique take!

Βάσιγκτων

Reuben’s Brews Robust Porter

One of Reuben’s Brews year round beers, this robust porter was one of the first beers brewed when they opened in 2012. Brewmaster Adam Robbings came up with the recipe as a homebrewer and he won gold the first three competitions with the very first batch!

Ουάσιγκτον.

Atlas Brew Works Rowdy Rye Ale

Atlas Brew Works in Washington D.C. created this hop-forward rye ale that is both fun and aggressive. Using a large amount of specialty malts and three hop varieties, it is sure to get rye ale lovers’ attention.

Δυτική Βιρτζίνια

Big Timber Brewing Porter

This well balanced, yet complex porter derives all of its flavor from loads of specialty malts. The recipe has remained virtually unchanged, and this beer and can only be found in West Virginia.

Ουισκόνσιν

Earth Rider Brewery Precious Material Helles

This export helles was inspired by Augustiner Edelstoff, which the Earth Rider founder fell in love with on a trip to Bavaria. Precious Material packs a bigger punch with a slightly elevated hop character compared to a standard helles.

Γουαϊόμινγκ

Roadhouse Brewing Co. Family Vacation Cream Ale

Family Vacation was originally brewed to quench the thirst of locals coming back from a day of skiing and was inspired by a wildly popular Midwestern brewed cream ale. Over the years, Roadhouse has taken the liberty of adjusting the recipe to ensure it’s always crushable!


9 IPAs to Drink in Winter—Bitter Beers for Bitter Cold

When blizzards blanket the country, beer becomes a bone-warming necessity. During icicle season, drinkers typically look to a strapping stout or a beefy barley wine—potent beers with alcohol percentages that often trump the thermometer reading (well, Celsius anyway).

While these styles remain popular defrosters, they’re not the only worthy winter warmers. In recent years, craft brewers have used December, January, and February as a launching pad for releasing their dankest, bitterest brewsΕ From the honey-fueled Bell’s Hopslam to Tröegs’ floral Nugget Nectar and Green Flash Palate Wrecker, these strong and warming imperial IPAs are a cold comfort to craft fans.

Why do such bitter beers work in winter? The answer lies in a happy, hoppy coincidence. The majority of the world’s hops are harvested in late summer, starting at the tail end of August and stretching into September. After harvesting, most hops are kilned and pelletized, a process that can last until the cold-weather months.

“Brewing a beer when the hops are at their freshest, for the brightest possible hop character, happens to land at the beginning of winter,” explains Green Flash brewmaster Chuck Silva.

Beyond simple agricultural availability—and the warming alcoholic hit—there’s another explanation for the growing numbers of strong and hoppy winter beers. One of the pleasures of drinking a barley wine or an imperial stout is their layered flavors, which unfurl with each successive sip. Bitter beers can be multifaceted, too.

“You can sink into and explore big, diverse hop flavor like you would the malt complexity of a winter warmer,” says Ryan Arnold, communications director for Sierra Nevada, which distributes the hop-forward Celebration and Ruthless Rye during the winter. “Both are capable of helping shake off winter’s chill.”

And while Silva believes that a bitter beer is a brilliant choice in Arctic conditions, it’s just the proverbial tip of the iceberg when it comes to winter-friendly brews. “Any bold-flavored beer, whether it be hoppy, malty, or even spicy, is a great choice when it’s cold out,” says the Green Flash brewmaster. “Your senses need an awakening jolt.”


The World's Most Alcoholic Beers

Did you know that you're currently sipping lager in the midst of an all-out beer war? Είναι αλήθεια. Brewers all over the world have been in a no-holds-barred competition to see who can brew the highest alcohol-by-volume (ABV), best tasting beer, creating concoctions for the past four years that contain more alcohol than whiskey while still retaining that earthy yeast flavor that beer lovers crave.

Prior to 2010, the beer world was pretty tame, alcohol-wise. The strongest brews hovered around 20 percent and that was mostly relegated to barley wines, a niche market among beer connoisseurs. All that changed when Struise, a brewing company out of Belgium, began its Black Damnation project in which they used Black Albert, their Russian Imperial Stout, as the base for some increasingly dangerous brews ranging from 13 to 26 percent ABV.

You see, the water in beer has a lower freezing point than the alcohol, so freezing the water and occasionally scooping out the frozen chunks allows the remaining unfrozen alcohol to concentrate, thus creating hard hitting mega beers.

Soon, Scottish brewers Brewdog got in on the action, and the results rocked the world of craft beer. By freezing their beer in a local ice cream factory and slowing the fermentation process, the cheeky geniuses at Brewdog were able to create a beer they dubbed Tactical Nuclear Penguin. What began as a respectable 18 percent ABV imperial stout was aged in whiskey barrels for 16 months, infusing the beer with a tart whiskey flavor and higher alcohol content to boot. After three more weeks in the ice cream freezer, the result was a 32 percent ABV bombshell that launched dozens of boozy counterattacks.

The craft beer industry is ever growing, but as demand for beer grows, so does the need for innovation. The newest generation of beer drinkers doesn't want their dad's watery old standbys. They're looking for something invigorating and tasty that also packs a punch. And as the beer wars produce ales hovering around the 70 percent mark, consumers have also proven that they're willing to pay top dollar for these spirit-like brews. A bottle of Sam Adam's Utopias will set you back $200, but by most beer tasters' accounts the carefully brewed concoction is worth every penny.


Κορυφαίες 10 συνταγές μπύρας μπύρας στο σπίτι

Για να παρασκευάσετε στο σπίτι μια υπέροχη μπύρα & mdash είτε είναι ολικής αλέσεως είτε εκχύλισμα & mdash απαιτεί, πρώτα απ 'όλα, μια κατανόηση της διαδικασίας και της κυριαρχίας της τεχνικής ζυθοποιίας. Αυτό δεν σημαίνει ότι δημιουργικές, καλά ισορροπημένες συνταγές με όλα τα κατάλληλα συστατικά δεν βοηθούν στο τελικό προϊόν. Εξετάσαμε τα βιβλία παρασκευής, ακούσαμε podcast μπύρας και μιλήσαμε με τους ζυθοποιούς για να βρούμε δέκα από τις καλύτερες συνταγές για ζυθοποιία εκεί έξω, που αντιπροσωπεύουν μια σειρά από στυλ μπύρας. Οι συνταγές που βρήκαμε προέρχονται από μερικούς από τους καλύτερους επαγγελματίες ζυθοποιούς στη χώρα, καθώς και από παράλογα αφοσιωμένους οικιακούς ζυθοποιούς. Στην υγειά σας!

Ορισμοί:

Μέγεθος παρτίδας: Η ποσότητα μπύρας που υπάρχει μέχρι το τέλος της παρτίδας σας.

Αρχική βαρύτητα (OG): Η ποσότητα σακχάρων που υπάρχει στο μούστο πριν από τη ζύμη

Τελική βαρύτητα (FG): Η ποσότητα των υπολειπόμενων σακχάρων που υπάρχουν στην μπύρα μετά τη ζύμωση

Πικρία: Μετρούμενο σε Διεθνείς Πικρατικές Μονάδες (IBU), όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός τόσο περισσότερη πικρία μπορείτε να περιμένετε

Χρώμα: Η τυπική μέτρηση αναφοράς (SRM) αντικατοπτρίζει την πτώση Lovibond, η οποία κυμαίνεται από 3,5 για μια απόχρωση pilsner έως πάνω από 25 για μια σχεδόν αδιαφανή καμπύλη.

Λυκίσκος: Διαφορετικά στελέχη λυκίσκου παρέχουν διαφορετικές γεύσεις και μεταδίδουν διαφορετικά επίπεδα πικρίας. Το αναφερόμενο ποσοστό υποδεικνύει το επίπεδο πικρότητας για αυτό το στέλεχος. Ο αριθμός των λεπτών που αναφέρονται στη συνταγή υποδεικνύει πόσο καιρό πρέπει να βράσει κάθε προσθήκη. Επομένως, μια προσθήκη λυκίσκου 60 λεπτών πρέπει να προστεθεί στην αρχή του βρασμού και μια προσθήκη λυκίσκου 5 λεπτών πρέπει να προστεθεί 5 λεπτά πριν σβήσει η φλόγα και αρχίσει η ψύξη. Οι προσθήκες ξηρού λυκίσκου προστίθενται μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης.

Tips and Tricks

Μάθετε το ρυθμό βράσης: Βράστε μια σταθερή ποσότητα νερού ως δοκιμή για να μάθετε πόσο νερό χάνει το σύστημά σας εξάτμισης κατά τη διάρκεια ενός βρασμού (μπορεί να διαφέρει από ζυθοποιία σε ζυθοποιία με μεταβλητές όπως το μέγεθος του βραστήρα και την απόδοση του καυστήρα). Αυτό θα σας πει πόση ποσότητα βαλσαμιού χρειάζεστε για να φτάσετε το στοχευμένο μέγεθος παρτίδας. Για παράδειγμα, εάν γεμίσετε το βραστήρα σας με 4 γαλόνια νερό και το βράσετε για μισή ώρα και διαπιστώσετε ότι σας έχουν μείνει 3,5 γαλόνια νερού, τότε γνωρίζετε ότι βράζετε μισό γαλόνι κάθε 30 λεπτά. Μια τυπική παρτίδα 5 γαλόνι με βρασμό 60 λεπτών θα απαιτήσει να ξεκινήσετε με 6 γαλόνια βαλσαμόχορτο.

Ρύθμιση της βαρύτητας μιας μπύρας: Εάν οι μετρήσεις βαρύτητας δεν είναι αυτές που στοχεύετε, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα ξηρής βύνης για να αυξήσετε τη βαρύτητα ή να προσθέσετε νερό για να μειώσετε τη βαρύτητα. Απλώς βεβαιωθείτε ότι προστίθενται προσαρμογές ξηρού εκχυλίσματος βύνης στην αρχή του βρασμού.

Προσαρμόζοντας την πικρία μιας μπύρας: Τα επίπεδα πικρίας (Alpha Acids ή (%AA) του λυκίσκου διαφέρουν από καλλιέργεια σε καλλιέργεια, αλλά μπορείτε να κάνετε κάποιες γρήγορες προσαρμογές για να διασφαλίσετε ότι η πικρία σας παραμένει σταθερή. Απλώς συνδέστε τους αριθμούς σε ένα πρόγραμμα λογισμικού ζυθοποιίας ή δωρεάν διαδικτυακό εργαλείο όπως λογισμός μπύρας για να υπολογίσετε πόσο λυκίσκο να προσθέσετε σε μια μπύρα για να φτάσετε στο στοχευμένο επίπεδο πικρίας μιας συνταγής.

Ποσότητες μαγιάς: Η προετοιμασία της σωστής ποσότητας μαγιάς είναι εξαιρετικά σημαντική για οποιαδήποτε συνταγή. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε τον Υπολογιστή Ρυθμού Ρυθμού του κ. Malty για να προσδιορίσετε πόση μαγιά θα χρειαστείτε για οποιαδήποτε συνταγή μπύρας. Ο υπολογιστής είναι ένα δωρεάν διαδικτυακό εργαλείο και είναι επίσης διαθέσιμο ως πληρωμένη εφαρμογή iPhone.


3. Sapporo Space Barley

Back in 2009, Sapporo released a beer made using barley descended from grain that spent five months on the International Space Station’s Zvezda Service Module. According to Sapporo, the point of this experiment was to study “the purpose of achieving self-sufficiency in food in the space environment.” The beer was released in Japan in a run of just 250 cases, which sold for 10,000 yen each, or about $100, with the proceeds donated to charity. There are likely still some unopened bottles floating around in the ether somewhere, but expect to pay a hefty premium if you locate one.


The World's Best Beers Win Awards At The 2018 World Beer Cup

It may be time for craft-beer aficionados to put to rest those arguments about which are the best beers throughout the world. The results are in! The 2018 World Beer Cup winners have been announced.

After three days of judging by 295 judges from 33 countries, 8,234 beers were evaluated, and 302 beers won awards, according to the Brewers Association, a not-for-profit trade group of small and independent American craft brewers. Nearly three-fourth of the 295 judges were from outside the United States.

“The World Beer Cup showcases the breadth of the global brewing community, and winning an award symbolizes one of the greatest brewing achievements,” says Charlie Papazian, the Brewers Association’s founder and past president.

Brewers from Taft's Ale House of Cincinnati, Ohio, are ecstatic after their Gustav beer won a silver . [+] medal in the Vienna-Style Lager category at the 2018 World Beer Cup competition in Nashville this week. (Photo: The Brewers Association)

Winners of the World Beer Cup — the largest competition in the beer industry — were presented awards this week at the Craft Brewers Conference & BrewExpo America at Music City Center in Nashville, Tennessee. The World Beer Cup competition is held every two years, and this year’s competition had 25 percent more entries than in 2016.

Beers from 66 countries entered the competition. The United States, which has had explosive growth in the number of craft breweries during the past few decades, had the most award-winning beers: 242. Canada finished second with 14, and Germany was third with nine. Belgium had the highest winning rate: 10 percent of all beers entered won awards.

So, without further adieu, here are many of the 2018 World Beer Cup winners. A complete list is available here .

Gold: Vladislav, Diebolt Brewing

Silver: Oblivious, Griffin Claw Brewing

Bronze: Solzhenitsyn, Iron Hill Brewery & Restaurant

Best American-Style Amber Lager

Gold: Brooklyn Lager, Brooklyn Brewery

Silver: Tragedy of the Common, Iowa Brewing

Bronze: 89 Ale, O.H.S.O Brewery — Paradise Valley

Best American-Style Imperial Stout

Gold: Cultivating Mass, Cooperage Brewing

Silver: Black Walnut Belgian, Raised Grain Brewing

Bronze: HoliDAVE, Artifex Brewing

Best American-Style India Pale Ale

Gold: Revision IPA, Revision Brewing

Silver: Radiant Beauty, Green Cheek Beer

Bronze: Bailing Room, Pinthouse Pizza — Lamar

Best American-Style Lager/Cream Ale

Gold: Old Style Lager, Pabst Brewing

Silver: Pabst Blue Ribbon, Pabst Brewing

Bronze: Hamm's, Miller Brewing

Best American-Style Pale Ale

Gold: C-Hops, Firestone Walker Brewwing

Silver: Double Nickels, Docent Brewing

Bronze: Pennyrile Pale Ale, West Sixth Brewing

Best American-Style Stout

Gold: Black Cliffs, Boise Brewing

Silver: Krieky Bones, Firestone Walker Barrelworks

Bronze: Disorder, Barley Brown's Brew Pub

Best American-Style Wheat Beer

Gold: Dark O' The Moon, Tilted Axis Brewing

Silver: Whacked Out Wheat, Telluride Brewing

Bronze: Clutch's American Wheat, Tustin Brewing

Best Baltic-Style Porter

Gold: Bangor Slate, Two Rivers Brewing

Silver: Doggerland, Oakshire Brewing

Bronze: Danzig, Devils Backbone Brewing — Outpost

Best Belgian-Style Sour Ale

Gold: Oude Geuze Boon VAT 108, Brouwerij Boon

Silver: Lindemans Cuvee Rene Oude Kriek, Lindemans Brewery

Bronze: El Sur, Casa Agria Specialty Ales

Best Belgian-Style Tripel

Gold: Triple LeFort, Omer Vander Ghinste

Silver: 33 Acres of Euphoria, 33 Acres Brewing

Bronze: Hoegaarden Grand Cru, InBev Belgium

Best Belgian-Style Witbier

Gold: Camden Gentlemans Wit, Camden Town Brewery

Silver: White Rascal, Avery Brewing

Bronze: Hoegaarden White, InBev Belgium

Best Bohemian-Style Pilsener

Gold: Chuckanut, Chuckanut Brewery

Silver: Bobcat, Adirondack Pub & Brewery

Bronze: Check Pils, Beaver Island Brewing

Best Classic English-Style Pale Ale

Gold: Valley Isle ESB, Maui Brewing

Silver: Prickly Pear, Lewis & Clark Brewing

Bronze: Annadel, Third Street Aleworks

Best French- & Belgian-Style Saison

Gold: La Finca Miami, The Tank Brewing

Silver: Bord du Lac, Amsterdam Brewing

Bronze: Farmhouse, Karl Strauss Brewing — 4S Ranch

Best Pumpkin Beer

Gold: 5 Phantoms Pumpkin Spice Barleywine, Philipsburg Brewing

Siver: Pumpkin Ale, Bier Brewery and Taproom

Bronze: Pope's Imperial Pumpkin Ale, Millersburg Brewing

Best Scotch Ale

Gold: Scotch Ale Wee Heavy, Microbrasserie Gainsbourg

Silver: McKay's Scottish Ale, Three Creeks Brewing

Bronze: Wee Bit Left, Metazoa Brewing

Best Session Beer

Gold: Fernson Farmhouse Ale, Fernson Brewing

Silver: Session Pale Ale, Center of the Universe Brewing

Bronze: Peacekeeper, Launch Pad Brewery

Best Wood- and Barrel-Aged Beer

Gold: Queen of Hearts, Pelican Brewing — Pacific City

Silver: Double Barrel Knotty, Twin Peaks Brewing

Bronze: Dry Hopped Brett Pale Ale, Hi-Wire Brewing — South Slope Specialty Brewery

I am a multi-award-winning journalist who was USA TODAY's investigative travel editor for 17 years and a founding journalist of Conde Nast Traveler magazine. Εγώ


Δες το βίντεο: Das beste Bier der Welt. Video des Tages