Νέες συνταγές

Η πρώτη μου συνταγή: κέικ μπανάνας

Η πρώτη μου συνταγή: κέικ μπανάνας


Έχω ακόμα ένα αντίγραφο με την εμφάνιση του σκύλου της πρώτης συνταγής που διδάχτηκα να φτιάχνω στο σχολείο στο μάθημα της οικονομίας στο σπίτι.

Είναι για ένα κέικ μπανάνας & καρυδιού, το οποίο, δεδομένης της κατάστασης του χαρτιού, πρέπει να έχω ψήσει πολλές φορές μεγαλώνοντας. Είμαι σίγουρη ότι η μαμά μου ήταν αδιαθεσία, αλλά δεν είχε την καρδιά να μου το πει. Αντ 'αυτού, με ενθάρρυνε να μπω στην κουζίνα και να μπλέξω, ακόμα κι αν αυτό είχε ως αποτέλεσμα πολύ χάος!

Anταν μια εύκολη συνταγή για ένα παιδί, που ήταν μια μέθοδος all-in-one και χρειαζόταν λίγη προετοιμασία. Ωστόσο, το να εξοικειωθείτε με τα συστατικά και να τα ζυγίσετε για να συνειδητοποιήσετε τη σημασία της ακρίβειας στο ψήσιμο ήταν από μόνη της μια καμπύλη μάθησης. Τον περασμένο μήνα έγραψα για την ιδέα των πραγμάτων που μπορείτε να κάνετε για να κάνετε τα κέικ λίγο πιο υγιεινά και αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το δοκιμάσετε. Τα ειδικά αλεύρια μπορούν να αντικατασταθούν και το αλεύρι με σπόρους θα ταιριάζει πολύ σε αυτή τη συνταγή για να δημιουργήσει υφή και γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά πρόσθετα όπως εκχύλισμα κανέλας και βανίλιας-μισό κουταλάκι του γλυκού από το καθένα θα είναι αρκετό-και θα ήταν υπέροχο να σερβιριστεί με μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά.

Ο Jamie έχει μια φανταστική εκδοχή του κέικ μπανάνας εδώ και η Amber από το Food Tube το μαγείρεψε για την υποστήριξη της Food Revolution Day.

Το κέικ μπανάνας ήταν μια από τις πολλές εξερευνήσεις ψησίματος. Έφτιαξα την πρώτη μου χριστουγεννιάτικη τούρτα σε ηλικία 12 ετών και δεν με κρατούσε πίσω! Η αγάπη μου για όλα τα θέματα που σχετίζονται με τη διατροφή ήρθε αργότερα στη ζωή μου, αλλά ευχαριστώ τα τυχερά αστέρια μου που η μαμά μου με έμπλεξε νωρίς στο μαγείρεμα στο σπίτι, καθώς με έκανε να γίνω ο φαγάς που είμαι σήμερα και μου εξόπλισε πολλές συνταγές. Ακόμα μαγειρεύω τώρα.

Από μικρή ηλικία, τα παιδιά πρέπει να γνωρίζουν τον αντίκτυπο που έχουν τα τρόφιμα που τρώνε στην υγεία και την ευημερία τους. Θα πρέπει να μάθουν να αγαπούν το φαγητό από νωρίς, επειδή θα τους ενθαρρύνει να καταλάβουν από πού προέρχονται τα συστατικά και να οπλιστούν με βασικές δεξιότητες μαγειρικής για να τους προσφέρουν υγιεινές συνήθειες για τη ζωή.

Η πρακτική εκπαίδευση μαγειρικής και τροφίμων θα είναι υποχρεωτική στο νέο εθνικό πρόγραμμα σπουδών για μαθητές έως 14 ετών στο Ηνωμένο Βασίλειο από τον Σεπτέμβριο του 2014. Ωστόσο, η έμπνευση μπορεί πραγματικά να οδηγηθεί στο σπίτι και η υποστήριξη και η ενθάρρυνση από τους γονείς είναι ζωτικής σημασίας. Ακόμα και μικρά πράγματα, όπως η διασφάλιση του πρωινού το πρωί πριν φύγουν από το σπίτι, μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την ανάπτυξή τους, να τα προετοιμάσουν για την ημέρα και να τους εμποδίσουν να εισβάλουν στο τοπικό κατάστημα για τα εξαιρετικά βολικά λιπαρά και ζάχαρη. σνακ και ποτά.

Συνταγή κέικ μπανάνας και καρυδιού

Συστατικά

60 γρ βούτυρο
60 γρ σκούρα καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό ελευθέρας βοσκής
60 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως ή σπόρου, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 μεσαία μπανάνα
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
25 γρ καρύδια ψιλοκομμένα

Μέθοδος

Λαδώστε ένα στρογγυλό καλούπι σάντουιτς Victoria 7 και στρώστε με λαδόχαρτο. Ρυθμίστε το φούρνο στους 190 ° C/374 ° F/αέριο 5. Κλείστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο. Σπάστε το αυγό σε μια μικρή λεκάνη, χτυπήστε με ένα πιρούνι και ανακατέψτε λίγο κάθε φορά στο μείγμα του βουτύρου, στη συνέχεια διπλώστε το αλεύρι, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ. Πολτοποιούμε την μπανάνα με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια ανακατεύουμε στο μείγμα του κέικ. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί.

Bήνουμε στη μέση του φούρνου για 25 λεπτά, μέχρι να σφίξει στο άγγιγμα. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε το σε σχάρα για να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.


Κέικ μπανάνας

Για μήνες, έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για το καλύτερο κέικ μπανάνας, και αυτό είναι IT.

Αυτό είναι το ιερό δισκοπότηρο όλων των συνταγών για κέικ μπανάνας!

Αυτή η εύκολη συνταγή για κέικ μπανάνας απαιτεί μόνο έξι (6) συστατικά. Είναι φορτωμένο με μπανάνες, τόσο υγρό, γλυκό, απαλό και απολύτως νόστιμο.

Το κέικ μπανάνας είναι το καλύτερο που έχω δοκιμάσει ποτέ.

Δεν υπάρχει καρύδι στη συνταγή, καθιστώντας το υγιεινό και χαμηλότερο σε θερμίδες. Είναι επίσης καθαρότερο στη γεύση του.

Μόλις φτιάξετε αυτό το κέικ από το μηδέν στο σπίτι, δεν θα επιστρέψετε ποτέ στο ψωμί μπανάνας, μπορώ να σας εγγυηθώ!


Μια σύντομη ιστορία του ψωμιού μπανάνας

Η συνταγή ψωμιού που έχει αναζητηθεί στο διαδίκτυο δεν είναι λευκό ψωμί σάντουιτς. Δεν είναι ψωμί ολικής αλέσεως, ούτε μπαγκέτες, ούτε ψωμί χωρίς ζύμωμα ούτε καν οτιδήποτε με μαγιά μέσα. Όχι, η πιο περιζήτητη συνταγή ψωμιού σε όλη την Αμερική είναι (drum roll, παρακαλώ): ψωμί από μπανάνα.

Οι μπανάνες δεν είναι εγγενείς στο μεγαλύτερο μέρος της Βόρειας Αμερικής και ήταν ελάχιστα διαθέσιμες στις ΗΠΑ κατά τη δεκαετία του 1800. Οι καπετάνιοι είχαν δυσκολία να λύσουν το παζλ για το πώς να μεταφέρουν με επιτυχία ένα φρούτο που ωρίμασε (και σάπισε) τόσο γρήγορα.

Αλλά η έλευση της ψύξης στις αρχές του 20ού αιώνα έκανε τις μπανάνες προσιτές σε αμερικανικά νοικοκυριά σε εθνικό επίπεδο, όπου γρήγορα έγιναν βασικό πρωινό. Οι μπανάνες χρησιμοποιήθηκαν επίσης σε επιδόρπια, αν και πιο συχνά ως γαρνιτούρα πάνω από κέικ ή πουτίγκα παρά ως κύριο συστατικό.

Στη συνέχεια, στη δεκαετία του 1930, δύο γεγονότα συνέκλιναν που ανέβασαν την μπανάνα από bit player σε αστέρι.

Πρώτον, η Μεγάλη Depφεση, η οποία ξεκίνησε με τη συντριβή του χρηματιστηρίου το 1929 και διήρκεσε σε μεγάλο μέρος της δεκαετίας του 1930, έκανε πολύτιμα κάθε θραύσματα τροφίμων. Τα νοικοκυριά δεν ήταν πρόθυμα να πετάξουν τίποτα - ακόμη και μια «σάπια» μπανάνα.

Και δεύτερον, οι Royal και άλλοι παρασκευαστές μπέικιν πάουντερ/μαγειρικής σόδας άρχισαν να παράγουν μαζικά τα προϊόντα τους, καθιστώντας αυτά τα χημικά προζύμια ευρέως διαθέσιμα σε εθνικό επίπεδο για πρώτη φορά.

Έτσι, η επιθυμία να χρησιμοποιηθούν πολύ ώριμες μπανάνες, σε συνδυασμό με την έτοιμη διαθεσιμότητα μπέικιν πάουντερ, ενέπνευσε μια ορδή επιχειρηματιών συγγραφέων βιβλίων μαγειρικής να βρουν συνταγές για μπανάνα "γρήγορο ψωμί" (σε αντίθεση με το ψωμί μαγιάς).

Στις αρχές της δεκαετίας του 1930, οι συνταγές ψωμιού μπανάνας - με τη χρήση πουρέ μπανάνας ως κύριο συστατικό και όχι φέτες μπανάνας ως γαρνιτούρα - είχαν γίνει πανταχού παρούσες, εμφανιζόμενες σε βιβλία μαγειρικής από Better Homes and Gardens, Pillsbury Flour, την United Fruit Company (κύριος εισαγωγέας μπανάνας ), κι αλλα.

Προς τιμήν της Εθνικής Ημέρας readωμιού Μπανάνας (23 Φεβρουαρίου), αποφάσισα πρόσφατα να εξετάσω την ιστορία του ψωμιού μπανάνας. Με αυτόν τον τρόπο, έψησα εννέα δεκαετίες αμερικανικών συνταγών για ψωμί μπανάνας, ξεκινώντας με μια συνταγή βιβλίων μαγειρικής της δεκαετίας του 1930 και τελειώνοντας με το τρέχον διαδικτυακό μας ψωμί μπανάνας King Arthur.

Και τι ανακάλυψα σε αυτό το γλυκό ταξίδι; Οι συνταγές ψωμιού μπανάνας τις τελευταίες δεκαετίες έχουν κοινές μπανάνες, γλυκαντικό, χημικό προζύμι, λίπος και αλεύρι. Αλλά πέρα ​​από αυτό μπορεί να διαφέρουν άγρια ​​- προσφέροντας τα πάντα, από ένα πασπαλιστικό σουσάμι ή μια μαρμελάδα βερίκοκο μέχρι ένα μεγάλο χτύπημα πίτουρου σίτου ή ένα τρίψιμο φλούδας πορτοκαλιού.

Επιπλέον, κάθε συνταγή αντικατοπτρίζει την εποχή της με κάποιο τρόπο, από την οικονομία της δεκαετίας του '30 της δεκαετίας του '30 έως τη δεκαετία του '60.

Δεκαετία 1930: Η κατάθλιψη

Το Banana-Nut Bread από το "My New Better Homes and Gardens Cook Book" του 1930 αποδίδει μια κάπως τραχιά υφή-που οφείλεται κυρίως στο γεμάτο φλιτζάνι πίτουρο σίτου, ένα φθηνό χύμα πλήρωσης, που προστίθεται στο κουρκούτι.

Αντανακλώντας τις οικονομικές δυσκολίες που αντιμετώπισαν πολλές οικογένειες, το καρβέλι είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και ζάχαρη από τις περισσότερες τρέχουσες συνταγές, καθώς και μικρότερο - αλλά η γεύση της μπανάνας είναι αρκετά έντονη, σε αντίθεση με αυτή των διαδόχων του.

Δεκαετία 1940: Δεύτερος Παγκόσμιος Πόλεμος

Το Banana Bread από την έκδοση του 1946 του "The Joy of Cooking" είναι ένας χαιρετισμός για το σιτηρέσιο του πολέμου: χρησιμοποιώντας ένα μόνο αυγό, χωρίς μπαχαρικά, και ξινόγαλα ή βουτυρόγαλα (τόσο λιγότερο ακριβά όσο και πιο εύκολα βγαίνουν από το φρέσκο ​​πλήρες γάλα), το καρβέλι είναι λεπτή υφή και νόστιμο-αλλά απλό. Όπως και τα περισσότερα πιάτα της εποχής, προοριζόταν να γεμίσει τα στομάχια και όχι να προσελκύσει τη φαντασία.

Δεκαετία 1950: Γέννηση των αναβραστικών

Η δεκαετία του 1950 ήταν μια εποχή ανάπτυξης στην Αμερική. Στρατιώτες, πολλοί που πήγαν στο κολέγιο στο G.I. Ο Μπιλ, παντρεύτηκε, βρήκε καλές δουλειές και έκανε οικογένειες - συχνά πολύτεκνες οικογένειες.

Οι μαμάδες που έμεναν στο σπίτι ήταν ο κανόνας και συρρέουν στο "Betty Crocker's Picture Cook Book", ένα χαιρετισμό του 1956 για ευκολία στο μαγείρεμα και το ψήσιμο. Το Banana-Nut Loaf, ένα μεγάλο και ψηλό ψωμί, ταΐζει σίγουρα ένα πλήθος. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, χαμηλή σε μπανάνα και εντελώς αρωματικό. Εύκολο, ναι. Αλλά νόστιμο; Όχι πραγματικά.

1960-1970: Επιστροφή στη γη

Στα μέσα της δεκαετίας του ’60, η Αμερική μεταβαίνει από τον Pat Boone στους Beatles. Ο Boomers προσχώρησε στις κοινότητες, διαμαρτυρήθηκε για τον πόλεμο του Βιετνάμ και πήγε «πίσω στη γη». Το Banana Bread από το εστιατόριο Moosewood, μια "συλλογικά ιδιοκτησία και επιχείρηση που διαχειρίζεται εργαζόμενος" που ιδρύθηκε το 1972 στην Ιθάκη της Νέας Υόρκης, είναι μια ακραία απόκλιση από τις προηγούμενες εκδόσεις-όπως και η νέα γενιά που έρχεται στη δική της.

Αρωματισμένο με βανίλια, αμύγδαλο, πορτοκάλι, μοσχοκάρυδο, και καφέ, αυτή η συνταγή από το "The Moosewood Cookbook" απαιτεί ακόμη και πασπάλισμα με σουσάμι στο ταψί πριν προσθέσετε τη ζύμη. Το καρβέλι με επίπεδη κορυφή που προκύπτει είναι σκούρο (από καστανή ζάχαρη), πυκνό, υγρό-και πολύ νόστιμο. Αν και δεν θα κερδίσει κανέναν διαγωνισμό ομορφιάς, αυτό το ψωμί μπανάνας είναι ένα από τα αγαπημένα μου.

Δεκαετία 1980: Έντονες νέες γεύσεις

Η δεκαετία του ’80 θα μείνει αξέχαστη για την κυρίαρχη αγκαλιά των «πολυτελών εθνοτικών» και τολμηρών γεύσεων: το πέστο, το κις, το σούσι και το τιραμισού έγιναν όλα αγαπημένα κατά τη διάρκεια αυτής της δεκαετίας. Οι Boomers μπήκαν στα 30 τους έτοιμα να διασκεδάσουν - και το 1982 "The Silver Palate Cookbook" ("Delicious recipes, menu, tips, lore from the famous manour gourmet food shop") ήταν στο ράφι όλων.

Παραδόξως, το Banana Bread του Silver Palate δεν αντικατοπτρίζει την παύλα και τον ενθουσιασμό των περισσότερων άλλων συνταγών του. Φτιαγμένο με 50% αλεύρι ολικής αλέσεως, είναι μια ασυνήθιστη εκδοχή (αν και πλούσια χρησιμοποιεί ένα ολόκληρο μπαστούνι βούτυρο) αυτού που μέχρι τότε είχε γίνει αμερικανική αναμονή ψησίματος.

Δεκαετία του 1990: Νεαροί καλοφαγάδες

Θυμάστε λιαστές ντομάτες; Τι λέτε για τις τρούφες; Πολλοί Αμερικανοί τραβήχτηκαν στην κουζίνα καθώς ο 20ος αιώνας έφτασε στο τέλος του, αγκαλιάζοντας το φαγητό ως δημιουργική έκφραση. Και το έντυπο ενημερωτικό δελτίο King Arthur Flour "Baking Sheet" - πρόδρομος της τρέχουσας διαδικτυακής μας ιστοσελίδας συνταγών - ήταν εκεί όλη τη δεκαετία, παρουσιάζοντας συνταγές τόσο κλασικές όσο και καινοτόμες.

Αυτό το ψωμί μπανάνας με άρωμα κανέλας και μοσχοκάρυδου από το «Φύλλο ψησίματος» του Σεπτεμβρίου-Οκτωβρίου 1997, είναι ένα τεράστιο καρβέλι με καλά ισορροπημένες γεύσεις και καλή, υγρή υφή. Είναι τόσο πλούσιο που ένας αναγνώστης ανέφερε ότι το χρησιμοποίησε ως γαμήλια τούρτα της!

Θέλετε να δείτε τη συνταγή; Βρίσκεται στο βιβλίο μαγειρικής του King Arthur Flour Baker Companion.

2000s-2010s: Μια υγιής επίγνωση

Ας ονομάσουμε τα τελευταία 17 χρόνια περίπου η δεκαετία της δίαιτας. Οι Atkins και South Beach ξεκίνησαν τα πράγματα το 2003 και έκτοτε τα καθεστώτα επιλογής μας κυμαίνονταν από το Paleo έως το ωμό έως το χωρίς γλουτένη. Είμαστε αποφασισμένοι να τρώμε καλύτερα - αλλά ως επί το πλείστον δεν είμαστε πρόθυμοι να εγκαταλείψουμε το φαγητό ως απόλαυση.

Η τρέχουσα συνταγή μας για μπανάνα ψωμί μειώνει την έκδοση του '90 (μικρότερο μέγεθος, λιγότερα καρύδια), αλλά επίσης την αυξάνει χρησιμοποιώντας υψηλότερο ποσοστό μπανάνας, καστανή ζάχαρη, μέλι και μαρμελάδα για αυξημένη υγρασία και γεύση. Επιπλέον, μια συμβουλή στο τέλος σας λέει πόσο μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη της συνταγής και ακόμα να απολαύσετε το αποτέλεσμα. Ναι, μπορείτε να πάρετε το μπανανόψωμο με χαμηλή ζάχαρη-και απολαύστε το επίσης!

Τρεις δεκαετίες ψωμί μπανάνας: Αυτή είναι η συνταγή του 1930 (Better Homes and Gardens) στην κορυφή της συνταγής του 1946 (Joy of Cooking) στο κέντρο και 1956 (Betty Crocker) στο κάτω μέρος.

Από όλες αυτές τις συνταγές, δύο συγκεκριμένα πιάνουν τη φαντασία μου. Το ένα είναι το καρβέλι του Moosewood, με τους τόνους του καφέ, καφέ ζάχαρη και βανίλια. Όπως σημειώθηκε νωρίτερα, δεν θα κερδίσει κανέναν διαγωνισμό ομορφιάς, αλλά είναι πυκνό, υγρό και αρωματικό, ιδανικό για τεμαχισμό λεπτών και ίσως επάλειψη με ένα επίχρισμα τυρί κρέμα.

Η άλλη κορυφαία επιλογή μου είναι η συνταγή ψωμιού μπανάνας που βρίσκεται αυτή τη στιγμή στον ιστότοπό μας (και απεικονίζεται στην κορυφή αυτής της ανάρτησης). Φτιαγμένο με βούτυρο και καστανή ζάχαρη, μέλι, βανίλια, έναν υπαινιγμό μπαχαρικών και πολλή μπανάνα, είναι υπέροχο με ένα φλιτζάνι καφέ ή φρυγανισμένο με βούτυρο. Or να γίνει γαλλική φρυγανιά. Μειώνω την ποσότητα ζάχαρης (όπως προτείνεται στις "συμβουλές", στο κάτω μέρος της συνταγής), οπότε η γεύση μπανάνας πραγματικά λάμπει. Λιγότερη ζάχαρη σημαίνει επίσης λιγότερες θερμίδες - ένα επιπλέον όφελος!

Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για μπανάνα; Μοιραστείτε αυτό που σας αρέσει σε αυτό, καθώς και το βιβλίο (και τη δεκαετία) ή τον ιστότοπο από κάτω, στα σχόλια.


Αυτή η τούρτα φτιάχνεται εύκολα! Η βασική ιδέα: ανακατέψτε τα υγρά συστατικά σε ένα μπολ, τα ξηρά συστατικά σε ένα άλλο, στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα μαζί για να τελειώσετε το κουρκούτι.

Υπάρχει ένα μη συμβατικό συστατικό σε αυτή τη συνταγή και αυτό είναι ο πουρές φρούτων. Χρησιμοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων για να αναμίξετε μια μπανάνα με μισό φλιτζάνι ροδάκινα σε φέτες. Είναι εντάξει να χρησιμοποιείτε εδώ κατεψυγμένα (και αποψυγμένα) ροδάκινα. Το φρέσκο ​​λειτουργεί επίσης και μπορείτε να το αφήσετε αν θέλετε. Απλά φροντίστε να το αναμίξετε καλά.

Όσον αφορά το μέγεθος και το σχήμα της τούρτας σας, έχετε επιλογές. Χρησιμοποιήσαμε δύο τηγάνια διαμέτρου έξι ιντσών για να φτιάξουμε ένα κέικ μίνι στρώματος. Αλλά μπορείτε επίσης να ρίξετε τη ζύμη σε μια τυποποιημένη φόρμα για cupcakes για να φτιάξετε cupcakes.

Λάβετε υπόψη ότι η ζύμη είναι για κέικ μεγέθους μωρού. Έτσι, η ποσότητα του κουρκούτι που θα πάρετε με τη συνταγή θα γεμίσει μόνο το μισό τυποποιημένου μεγέθους φόρμα για μάφιν. Θα πρέπει να διπλασιάσετε τη συνταγή εάν θέλετε να φτιάξετε ένα φύλλο cupcakes πλήρους μεγέθους.

Bήστε το κέικ μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή από το κέντρο, παρά να κρυώσει σε μια σχάρα.

Το frosting είναι απλά σαντιγί! Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή χτυπήματα χεριών για να χτυπήσετε τη βαριά κρέμα και μετά απλώστε την στο κέικ.


Banωμί μπανάνας: 4 νόστιμες συνταγές για να το φτιάξετε και η ιστορία για την προέλευσή του

Το ψωμί είναι ένα βασικό φαγητό που παρασκευάζεται με ζύμη αλεύρου και νερό. Αυτό κάνει επίσης ένα εξαιρετικό στοιχείο πρωινού. Είναι ένα από τα παλαιότερα τεχνητά τρόφιμα με μεγάλη σημασία στην ιστορία της γεωργίας. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ψωμιού όπως ψωμί πίτα, λευκό ψωμί, μαύρο ψωμί, προζύμι, μπαγκέτα, ψωμί σίκαλης, μπριός, μπέιγκελ, κουλούρι κλπ. Μεταξύ όλων αυτών των παραλλαγών, το ψωμί μπανάνας είναι επίσης ένα δημοφιλές είδος ψωμιού που παρασκευάζεται με πουρέ μπανάνας Ε

Έχει απαλή, υγρή υφή. Αλλά στις μέρες μας, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στις συνταγές ψωμιού από μπανάνα, όπως ψωμί σταφίδας μπανάνας, μπανάνα ψωμί σοκολάτας, μάφιν από μπανάνα κλπ. Λοιπόν, δείτε πώς να φτιάξετε το αυθεντικό ψωμί μπανάνας και τις διάφορες παραλλαγές του.

Συνταγές ψωμιού μπανάνας και η ιστορία της:

Πρωτότυπο ψωμί μπανάνας

Το αυθεντικό ψωμί μπανάνας μοιάζει με κέικ και η μέθοδος παρασκευής του είναι παρόμοια με αυτή του κέικ. Η μόνη διαφορά είναι ότι πρέπει να προσθέσετε πολτοποιημένες μπανάνες στο μείγμα. Λοιπόν, εδώ είναι πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ψωμί μπανάνας. Ελέγξτε τη συνταγή παρακάτω.

Breadωμί μπανάνας με σταφίδα

Σε αυτή τη συνταγή, παίρνετε την καλοσύνη τόσο της μπανάνας όσο και της σταφίδας. Το ψωμί σταφίδας μπανάνας είναι μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή με γεύση σταφίδας. Ακολουθεί το βίντεο της συνταγής.

Banωμί μπανάνας σοκολάτας

Εάν θέλετε να προσθέσετε διαφορετική γεύση στο ψωμί μπανάνας σας, τότε αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εσάς. Εδώ, μπορείτε να δώσετε τη γεύση της γεύσης σοκολάτας αν σας αρέσει η σοκολάτα.

Muffins ψωμιού από μπανάνα

Τα μάφιν είναι μικρά σφουγγαράκια. Έτσι, αν σκοπεύετε να φτιάξετε ψωμί μπανάνας, τότε αντί να φτιάξετε ένα μεγάλο, μετατρέψτε το σε μικρά μάφιν. Ελέγξτε τη συνταγή παρακάτω.

Ιστορία του ψωμιού μπανάνας

Το ψωμί μπανάνας έγινε δημοφιλές για πρώτη φορά μέσω αμερικανικών βιβλίων μαγειρικής μαζί με μαγειρική σόδα και σκόνη τη δεκαετία του 1930. Οι μπανάνες εμφανίστηκαν στις ΗΠΑ τη δεκαετία του 1870 και χρειάστηκε λίγος χρόνος για να θεωρηθεί ως προϊόν για επιδόρπια. Η εθνική ημέρα ψωμιού μπανάνας γιορτάζεται στις 23 Φεβρουαρίου.


1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη ή βούτυρο
1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη, συσκευασμένη
1/4 φλιτζάνι γάλα
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων. Όταν λιώσει η μαργαρίνη, ανακατεύουμε με καστανή ζάχαρη. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και βράστε 2 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας ακόμα. Ανακατεύουμε το γάλα και το ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Ανακατεύουμε αργά σε ζάχαρη άχνη. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με πάγωμα σε ένα μπολ με πολύ κρύο νερό και χτυπήστε το μέχρι να γίνει λείο. Εάν το πάγωμα είναι πολύ σκληρό, προσθέστε επιπλέον 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα κάθε φορά μέχρι να γίνει ομοιόμορφος. Frosts one κέικ 9 吉 ιντσών.

Αυτή η καλύτερη συνταγή για κέικ μπανάνας προέρχεται από το βιβλίο μαγειρικής μας:

Κάντε κλικ εδώ για να αποκτήσετε τα μαγειρικά μας βιβλία Dining On A Dime, με νόστιμες συνταγές και υπέροχες συμβουλές για να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη και να εξοικονομήσετε χρήματα!


Πώς να φτιάξετε κρέμα γάλακτος τυριού

Ειλικρινά, αυτό το κέικ είναι αρκετά νόστιμο από μόνο του, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα παραλείψω ποτέ το κρέμα τυριού κρέμας! Αυτή η κρέμα τυριού κρέμας είναι τόσο βασική όσο γίνεται. Υπάρχουν μόνο τρία συστατικά:

Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και η ζάχαρη άχνη είναι σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, τα χτυπάτε μαζί μέχρι να γίνουν λεία. Χτυπάμε αργά τη ζάχαρη άχνη μέχρι να έχουμε ένα λείο, κρεμώδες γλάσο.

Μερικές φορές θα προσθέσω ένα εκχύλισμα βανίλιας, ή μια πρέζα αλάτι για να εξισορροπήσω επίσης τη γλυκύτητα, αλλά δεν είναι πάντα απαραίτητες.


Πρωινό κέικ

Αυτό το νόστιμο κέικ συνδυάζει μπανάνα και αλεύρι ολικής αλέσεως, οπότε δεν μπορείτε να αγνοήσετε το γεγονός ότι είναι πολύ θρεπτικό. Επομένως, μη διστάσετε να φάτε μια μεγάλη λιπαρή φέτα αυτού του κέικ για πρωινό.

Το αγαπημένο μου κομμάτι είναι η καραμέλα. Ταιριάζει απόλυτα με γεύση μπανάνας. Πρώτον, υπάρχει κολλώδες βούτυρο και καστανή ζάχαρη που καραμελώνουν καθώς ψήνεται το κέικ. Αυτό μου αρέσει σε κάθε ανάποδη τούρτα. Αλλά υπάρχει περισσότερη καραμέλα σε αυτό το ανάποδο κέικ μπανάνας. Όταν ανέτρεψα το κέικ στο πιάτο το γέμισα με γλάσο καραμέλας. Είναι απλό μείγμα βουτύρου, βαριάς κρέμας και μαύρης ζάχαρης. Αυτό το γλάσο καραμέλας σταθεροποιείται καθώς κρυώνει, γι 'αυτό έσωσα λίγη ποσότητα και την ξαναζεστάνω και έπειτα ψιλόβρεξα σε κάθε φέτα.

Επίσης, δεν μπορούσα να αντισταθώ στην προσθήκη ψιλοκομμένων πεκάν από πάνω. Καραμέλα, πεκάν και μπανάνα συμβαδίζουν. Και αν θέλετε να το κάνετε εξαιρετικά ξεχωριστό, μπορείτε να το προσθέσετε με μια κουταλιά σαντιγί ή παγωτό βανίλια. Ωστόσο, αν το τρώτε για πρωινό, μην το παρακάνετε με την επικάλυψη. Εξάλλου, το πρωινό πρέπει να είναι υγιεινό.

Εάν έχετε ώριμες μπανάνες για να τις χρησιμοποιήσετε, σας προτείνω αυτή τη συνταγή.

Αν και αν δεν είστε λάτρεις των μπανάνων και το αγαπημένο σας μέρος από κάθε ανάποδο κέικ είναι γλυκό, κολλώδες και βουτυρωμένο καστανό ζάχαρη, πρέπει οπωσδήποτε να ελέγξετε την ανάποδη τούρτα μου ανανά. Έχει τριπλή δόση αυτής της νόστιμης καλοσύνης. Τρία στρώματα κέικ, το καθένα από πάνω με καραμελωμένα φρούτα. Φανταστείτε πόσο νόστιμο μπορεί να είναι αυτό.


Κέικ μπανάνας

Το περασμένο Σάββατο περάσαμε όλοι από την εξώπορτα μετά από μια κουραστική μέρα στην πισίνα. Τα αγόρια είχαν την πρώτη επίσημη συνάντηση κολύμβησης της σεζόν και φτάσαμε στην πισίνα στις 6:45 το πρωί και δεν φύγαμε μέχρι τις 3 το απόγευμα. Επίσης … ήταν ζεστό.

Νομίζω ότι όλοι νιώσαμε εντελώς εξαφανισμένοι μετά από μια κουραστική μέρα και το μόνο που ήθελα να κάνω ήταν να πιω τρελές ποσότητες παγωμένου νερού. Και τα δύο αγόρια τα πήγαν εξαιρετικά καλά στη συνάντηση και η ομάδα σκυταλοδρομίας του Reece έκανε ένα νέο ρεκόρ. Αυτός ο αγώνας ήταν ειλικρινά το πιο συναρπαστικό 1,13 λεπτά της χρονιάς μου.


Τέλος, μια εκλεπτυσμένη τούρτα γενεθλίων για τους μεγάλους στο δωμάτιο ή για οποιονδήποτε άλλο αγαπά τη μαύρη σοκολάτα και το κόκκινο κρασί.

Από το 1995, το Epicurious ήταν ο απόλυτος πόρος τροφίμων για τον οικιακό μάγειρα, με καθημερινές συμβουλές κουζίνας, διασκεδαστικά βίντεο μαγειρέματος και, ναι, πάνω από 33.000 συνταγές.

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η χρήση αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie και των Δικαιωμάτων Απορρήτου σας στην Καλιφόρνια. Επικούρειος μπορεί να κερδίσει ένα μέρος των πωλήσεων από προϊόντα που αγοράζονται μέσω του ιστότοπού μας ως μέρος των συνεργασιών συνεργατών μας με λιανοπωλητές. Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast. Επιλογές διαφημίσεων


Δες το βίντεο: Die besten 20 Rezepte von unseren norddeutschen Höfen alle Rezepte verlinkt!