el.mpmn-digital.com
Νέες συνταγές

A Chef’s Tips for Tailgating

A Chef’s Tips for Tailgating


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ο σεφ Justin Antiorio, φιναλίστ στο «Hell’s Kitchen», μοιράζεται αυτό που είναι ιδανικό για μια επιτυχημένη πίσω πόρτα

Το να σκέφτεσαι να δουλέψεις για τον Gordon Ramsay είναι δύσκολο - φαντάσου να το ζήσεις! Το ίδιο συνέβη και με τον σεφ Justin Antiorio, φιναλίστ στο Ramsay’s Hell’s Kitchen.

Ακόμη και με την ταραχώδη επαγγελματική του ζωή, ο Αντιόριο αρέσει να βρίσκει χρόνο για να κλείσει την πόρτα του χώρου αποσκευών. Ακολουθούν οι συμβουλές του για έκρηξη:
"Από την εμπειρία μου στην αποσκευή, το μεγαλύτερο θετικό που έχουμε είναι ότι είμαστε 100 % οργανωμένοι. Φέρνουμε δοχεία που φέρουν ετικέτα με ό, τι υπάρχει μέσα και έχουμε πάντα μαγειρικά σκεύη, σανίδες κοπής, σεντόνια, καρυκεύματα κ.λπ., ώστε να μπορούμε να κάνουμε ό, τι πρέπει να γίνει επιτόπου.

  • Κάθε στοιχείο είναι απαραίτητο και αν δεν έχετε ό, τι χρειάζεστε ή/και τείνετε να είστε οργανωμένοι, το γεγονός της πόρτας του χώρου αποσκευών σας μπορεί να καταστραφεί. Για παράδειγμα, αν έχετε υπέροχα χάμπουργκερ που βγαίνουν από τη σχάρα, αλλά έχετε ξεχάσει την κέτσαπ ή τα ψωμάκια, η όλη εμπειρία είναι απενεργοποιημένη. Δημιουργήστε λίστες και οργανωθείτε!
  • Μια άλλη εξαιρετική συμβουλή είναι να μαρινάρετε όλα τα είδη διατροφής σας το προηγούμενο βράδυ σε σάκους που μπορούν να ξανασφραγιστούν, έτσι ώστε να είναι εύκολο να τα πιάσετε και να φύγετε.
  • Διατηρήστε την εκδήλωση της πόρτας του χώρου αποσκευών σας ενδιαφέρουσα, αλλάζοντας το φαγητό σας από εβδομάδα σε εβδομάδα ή σκεφτείτε να κάνετε ένα θεματικό πάρτι όπως το luau όπου φτιάχνετε ποικιλίες της Χαβάης και περπατάτε με τροπικά πουκάμισα (φυσικά ο καιρός το επιτρέπει).
  • Και τέλος, τα τρία πιο βασικά συστατικά μου για την αποσκευή είναι ο πάγος, η μουσική και τα ποτά ενηλίκων. Αν έχετε αυτά τα τρία βασικά, μπορείτε σχεδόν να περάσετε καλά οπουδήποτε ».

37 Συνταγές Tailgating Ιδανικές για σεζόν ποδοσφαίρου

Η καλύτερη σεζόν του χρόνου είναι επιτέλους εδώ - ποδοσφαιρική σεζόν! Ακόμα κι αν δεν έχετε ομάδα για να επευφημήσετε, υπάρχει ένα πράγμα στο οποίο όλοι οι άνθρωποι μπορούν να συμφωνήσουν: Το φαγητό του Tailgate είναι ένα απόλυτο touchdown στον κόσμο των grub. Είτε είστε οπαδός του NFL, του κολλεγίου ή απλά πίνετε και τρώτε σε χώρους στάθμευσης, αυτές οι συνταγές γεμάτες με δαχτυλίδια, σάντουιτς και άφθονο κοτόπουλο βουβάλι θα σας κάνουν να ξεριζώσετε την ημέρα του παιχνιδιού.

Σουβλάκια κοτόπουλου και βάφλας

Ένας κλασικός συνδυασμός, κοτόπουλο και βάφλες μπορούν να απολαύσουν εξίσου σε πάρκινγκ γηπέδου με το σουβλάρισμα σε ένα ραβδί. Κάντε το πικάντικο χρησιμοποιώντας μια κορεατική συνταγή τηγανητού κοτόπουλου. (μέσω της The Hopeless Housewife)

Τουρκία και Pepper Jack Roll Ups

Προετοιμάστε αυτούς τους τύπους πριν από το παιχνίδι: Χρησιμοποιήστε ζύμη ρολού μισοφέγγαρου για να τυλίξετε γαλοπούλα και πικάντικο πιπέρι σε ένα μπουκάλι χωρίς φασαρία. (μέσω της Amanda’s Cookin ’)

Τάκος πατάτας

Εδώ είναι μια συνταγή για μια πρωινή πίσω πόρτα. Όταν το παιχνίδι είναι νωρίς, χτυπήστε μερικές πατάτες πρωινού στη σχάρα και, στη συνέχεια, πιέστε τις σε μια τορτίγια με φρέσκο ​​αβοκάντο. (μέσω Serenity in the Storm)

Γλυκά πατατάκια και μπλε τυρί

Τι θα μπορούσε να γίνει καλύτερο από αυτό; Γλυκοπατάτες, καπνιστό και τραγανό μπέικον και πικάντικο μπλε τυρί όλα μαζί. Η τελειότητα της πίσω πόρτας. (μέσω Cooking for Keeps)

Τάρτες πίτσας σφολιάτας

Το φαγητό του Tailgate παίρνει μια αριστοκρατική πινελιά με αυτή τη συνταγή μίνι πίτσας! Χρησιμοποιήστε σφολιάτα για μια ξεφλουδισμένη κρούστα και γεμίστε τη ζύμη με σάλτσα και γαρνιτούρες για μια πίτσα δύο μπουκιών. (μέσω Full Fork Ahead)

Μίνι Μπούφαλο Κοτόπουλο

Αν υπάρχει ένα φαγητό που αποτελεί βασικό κομμάτι της ποδοσφαιρικής σεζόν, είναι το κοτόπουλο βουβάλι. Γεμίστε το μέσα σε γλυκό κέικ τηγανίτας σε μέγεθος μάφιν για τέλεια ισορροπημένη μπουκιά. (μέσω Betty Crocker)

Mini Chili Cheese Dogs

Το smorgasbord της πίσω πόρτας είναι στιβαρό, οπότε δεν θέλετε να χορτάσετε μόνο σε ένα πιάτο. Κόψτε αυτή τη συνταγή σκύλου τσίλι σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, ώστε να μπορείτε να φάτε το σκυλί σας και να συνεχίσετε με τον υπόλοιπο ναύλο, επίσης. (μέσω της She Knows)

Νόστιμες πατάτες τυριού

Αυτές οι πατάτες είναι τόσο καλές που θα θέλατε να τις κάνετε κρυφά στο παιχνίδι μαζί σας. Οι πατάτες crinkle συνοδεύονται από το καλύτερο χοιρινό τραβηγμένο στο Νότο, σάλτσα μπάρμπεκιου και μια σπιτική σάλτσα πιμέντο τυριού. (μέσω Spicy Southern Kitchen)

Buffalo Chicken Cheddar Bites Brocoli

Μου είπε ότι το κοτόπουλο βουβάλι ήταν ένα βασικό προϊόν στην πόρτα της πίσω πόρτας, βρήκε τον δρόμο του ακόμη και σε αυτά τα υγιή μπρόκολα και τσένταρ λευκού ρυζιού. Φροντίστε να τα σερβίρετε με τη νόστιμη σάλτσα αβοκάντο. (μέσω Running to the Kitchen)

Buffalo Chicken Pizza

Αυτή είναι μια άμεση απόλαυση του πλήθους. Απλά φτιάξτε μια ή δύο πίτες από το πικάντικο και τυροκομμένο συνδυασμό και ταΐστε όλη την ομάδα, ε, εννοούμε συμμορία. (μέσω της συζύγου του φοιτητή Νομικής)

Βουτιά ζύμης μπισκότων

Ακόμα και τα γλυκά μπορούν να γίνουν διασκεδαστικά, ειδικά όταν μεταμορφώνετε αυτή τη ζύμη μπισκότων σε ποδόσφαιρο με σπρίνκ. Απλώστε το σε μήλα ή κουλούρια για να χορτάσετε το γλυκό σας πριν το παιχνίδι. (μέσω του γλυκού δοντιού της Erica)

Ολισθητήρες ζαχαροπλαστικής

Δώστε στα τυπικά σας μπιφτέκια μια περιστροφή βάζοντάς τα ανάμεσα σε κουλούρια σφολιάτας σε σχήμα ποδοσφαίρου. Χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων για να σχηματίσετε το μπιφτέκι, το τυρί και τα γαρνιτούρα σας για να ταιριάζουν. (μέσω Pizzazzerie)

Buffalo Chicken Dip Bites

Δεδομένου ότι κάνετε αποσκευές σε χώρο στάθμευσης, δεν θα έχετε χώρο για μπολ με βουτιές. Λύστε το πρόβλημα με ένα κουτάλι ζεστό βουβάλι βουτηγμένο σε φλιτζάνια ζαχαροπλαστικής, με μια κουταλιά ξινή κρέμα και σχοινόπρασο από πάνω. (μέσω Blahnik Baker)

Φλιτζάνια πατατάκια

Φτιάξτε φλιτζάνια "τσιπς πατάτας" χρησιμοποιώντας μια φόρμα για μάφιν για να διαμορφώσετε λωρίδες φρέσκιας πατάτας σε λεπτές φέτες. Αφού ψηθούν και κρυώσουν, γεμίστε τα με γκουάκ, σάλσα… ή ότι άλλο θέλει η καρδιά σας! (μέσω του Yummily Your)

Τραβήξτε Apart Pretzel and Beer Cheese Dip

Τι καλύτερο από τα σπιτικά μαλακά κουλούρια; Πρέτσελ που μπορείτε να φτιάξετε σε ένα τηγάνι, ενώ ταυτόχρονα κάνετε τη βουτιά του τυριού μπύρας να πάει μαζί τους. (μέσω του Host the Toast)

Κολοκυθάκια γεμιστά με Mac και τυρί

Είναι τυρώδες, είναι "τηγανητό" και είναι γεμάτο λαχανικά. Το Mac και το τυρί στριμώχνονται ανάμεσα σε δύο φέτες κολοκυθάκια, στη συνέχεια ψήνονται και ψήνονται στο φούρνο (τηγανίζονται) (διαβάζονται: ψημένα) στην τελειότητα. (μέσω Half Baked Harvest)

Καραμελωμένα κουτάβια κρεμμυδιού Hush

Το Southern tailgaters δεν θα είναι ξένο με αυτό το αγαπημένο θαυμαστή, αλλά ακόμη και εκείνοι θα ερωτευτούν τη συστροφή της προσθήκης καραμελωμένων κρεμμυδιών στο γλυκό κουρκούτι για ψωμί καλαμποκιού. (μέσω On Sugar Mountain)

Πίτσα Focaccia

Αυτά τα τρίγωνα πίτσας, φτιαγμένα από ψωμί Herby και χοντρό focaccia, μπορούν εύκολα να γίνουν στο φούρνο ή στη σχάρα, ανάλογα με το πού βάζετε την πίσω πόρτα. (μέσω Just a Taste)

Μπέικον χοτ ντογκ

Καθώς η ποδοσφαιρική σεζόν συνεχίζεται, θα κουραστείτε από το τυπικό σκυλί σας. Καλέστε έναν ακουστικό και αλλάξτε τα πράγματα με αυτό το μπέικον και κρεμμύδι με χοντ ντογκ. (μέσω Creole Contessa)

Chipotle Cheddar και Corn Fritter Burgers

Εδώ είναι το σχέδιο παιχνιδιού μπιφτέκι σας: Φτιάξτε ένα μπιφτέκι με καρύκευμα, πνίξτε το με φρέσκο ​​τυρί τσένταρ και βάλτε το με γλυκά καλαμποκιού και γκουακαμόλε για επιτυχία στο παιχνίδι. (μέσω Half Baked Harvest)

Πρέτσελ με σκόρδο παρμεζάνα

Θα χρειαστείτε όλη την ενέργεια που μπορείτε να πάρετε για να επευφημήσετε την ομάδα σας αυτή τη σεζόν. Φορτώστε υδατάνθρακες με αυτή τη γεύση που ξεσπά σε μπουκιά κουλούρι. (μέσω του Life’s Ambrosia)

Ποδόσφαιρο Πουλόπιτες

Εξοικονομήστε χώρο για επιδόρπιο! Δεν θα θέλετε να χάσετε αυτές τις σοκολατένιες χυλόπιτες. (μέσω καθημερινών περιστάσεων)

Μπαλάκια τυριού μοτσαρέλα

Όταν η μοτσαρέλα κολλάει μόρφωμα σε ένα μπουκάλι που θα σας κάνει να επιστρέψετε για δευτερόλεπτα και τρίτα και τέταρτα και… (μέσω του κιβωτίου της Apple)

Chips Cheese Chips

Αυτό δεν είναι το μέσο πατατάκι σας. Bakήνεται σε μπαχαρικά τσίλι και πνίγεται σε τυρί. Προτείνουμε αυτό το τσιπ για τον επόμενο Heisman! (μέσω Bakeaholics Mama)

Γαρίδες ποπ κορν

Δεν θα σας κατηγορήσουμε αν χάσετε το πρώτο τρίμηνο για να ολοκληρώσετε ένα καλάθι με αυτές τις ελαφρώς τηγανισμένες και σούπερ τραγανές γαρίδες. (μέσω του The Galley Gourmet)

Cheddar Jalapeno Rolls

Όποιο κι αν είναι το στυλ μπιφτέκι της πίσω πόρτας, σάντουιτς το μπιφτέκι σας ανάμεσα σε αυτά τα πικάντικα ψωμάκια. Μη διστάσετε να παραλείψετε την επικάλυψη του τυριού, αφού τα κουλούρια έρχονται πλήρως φορτωμένα. (μέσω του The Growing Foodie)

Ρυθμιστικά ζαμπόν και τυρί

Ποιος είπε ότι όλα τα ρυθμιστικά έπρεπε να έχουν ένα μπιφτέκι μπέργκερ ανάμεσα στο κουλούρι; Χρησιμοποιήστε αυτό το μαλακό κουλούρι παπαρουνόσπορου για να σάντουιτς λιωμένο τυρί, ντομάτα και ζαμπόν χωριάτικα. (μέσω Damn Delicious)

Πικάντικα πρέτσελ Μακαδάμια

Χρησιμοποιήστε κουλούρια από μαγαζί, λάδι macadamia και ένα σπιτικό μείγμα μπαχαρικών για να φτιάξετε αυτό το τραγανό, καρυδάτο και πικάντικο σνακ. (μέσω του Delicious by Dre)

Triesgate Fries

Φτιαγμένο σε θήκη από αλουμινόχαρτο, μπορείτε να ζεστάνετε αυτές τις τσέπες γεμάτες με πατάτες τηγανητές, τραβηγμένο χοιρινό και λαχανοσαλάτα στη σχάρα της πίσω πόρτας σας. (μέσω του Life’s Ambrosia)

Pizza Puffs

Φτιάξτε αυτές τις σφολιάτες πίτσας με όσες γαρνιτούρες θέλετε - πιπεριές, κρεμμύδια, μανιτάρια, πεπερόνι. Το θέμα είναι ότι όλα πηγαίνουν υπέροχα σε αυτές τις μπουκιές μεγέθους μίνι-μάφιν. (μέσω Lief Currents)

Μεξικάνικες φλούδες πατάτας

Σε αντίθεση με τις τυπικές φλούδες πατάτας, αυτοί οι τύποι δεν είναι γεμάτοι με μπέικον και τυρί. Αντίθετα, είναι γεμάτα μεξικάνικες γεύσεις, όπως μαύρα φασόλια, πράσινα τσίλι και σάλτσα enchilada. (μέσω Life Currents)

Τσιμπήματα πατάτας με μπέικον

Δεν θα θέλετε να περάσετε το πιάτο μόλις σκάψετε σε αυτά τα μπιφτέκια. (μέσω της σωστής συνταγής)

Μπουκάλι καραμελωμένο κρεμμύδι

Αυτή η βουτιά κρεμμυδιού προκαλεί ντροπή σε όλες τις άλλες βουτιές. Είναι φτιαγμένο με γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια, αλμυρή μπύρα, τυρί κρέμα, ξινή κρέμα και καπνιστό μπέικον. (μέσω Confections of a Foodie Bride)

Δαχτυλίδια κρεμμυδιού τυλιγμένα με μπέικον

Αυτό είναι ένα τρία προς ένα όταν πρόκειται για αγαπημένα φαγητά μπαρ. Τραγανά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, καπνιστό μπέικον και ένα πικάντικο λούστρο Sriracha συνδυάζονται για μια λαχταριστή μπουκιά. (μέσω του The Kitchen Whisperer)

Touchdown Brownies

Αυτά τα μπράουνι είναι όλα όσα θα θέλατε σε ένα επιδόρπιο στην πόρτα του πορτμπαγκάζ - κουφέτα σοκολάτας γεμάτα γλυκιά καραμέλα, πατατάκια σοκολάτας, αλμυρά κουλούρια και φρυγανισμένα πεκάν. (μέσω The Baker Mama)

Walking Taco Burger Sliders

Ο Taco συναντά μπιφτέκια σε αυτά τα εύκολα μεταφερόμενα ρυθμιστικά. Μπορείτε να χαλαρώσετε με τα μπιφτέκια με σάλσα και τορτίγια, ενώ κάνετε φίλους με την πόρτα του χώρου αποσκευών της διπλανής πόρτας. (μέσω καφέ ζάχαρης)

Πικάντικα ψητά φτερά

Μην ανησυχείτε για το πώς να αποκτήσετε τραγανά και ζουμερά φτερά σε χώρο στάθμευσης. Αυτή η συνταγή απαιτεί να φτιάξετε τα πνιγμένα και πικάντικα φτερά ακριβώς στη σχάρα. (μέσω Or οτιδήποτε κάνετε)

Tailgating 101: Συνταγές από τον Super Chef 's

Το συνεργείο του περιοδικού HerScene αποφάσισε να ζητήσει από μερικούς από τους αγαπημένους μας ειδικούς στη μαγειρική και τους συνηθισμένους στην αποσκευή για έμπνευση και συνταγές που θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε για να ξεσηκώσετε το πλήθος σας. Εδώ, ο Darnell Ferguson, σεφ και ιδιοκτήτης των SuperChefs, παρουσίασε ένα φανταστικό, πεντανόστιμο μενού μόνο για εμάς.

Κοτόπουλα Kabobs με Mango Jalapeño Glaze

  • 1 φλιτζάνι γλυκιά σάλτσα τσίλι
  • 1 φλιτζάνι τσάτνεϊ μάνγκο
  • 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου
  • 2 συν 3 jalapeños (σπόροι και ψιλοκόψτε 2 ρεζέρβα 3 για γαρνίρισμα)
  • 3 κιλά στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
  • Καρύκευμα Cajun
  • Αλατοπίπερο

Μουλιάστε τα σουβλάκια σε νερό τουλάχιστον μία ώρα, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη σάλτσα τσίλι, το chutney, τη σάλτσα μπάρμπεκιου και δύο ψιλοκομμένα jalapeños. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο με καρύκευμα Cajun, αλάτι και πιπέρι. Γλασάρουμε με το μείγμα της σάλτσας. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε σουβλάκια. Grήνετε στη σχάρα περίπου τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 165˚. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα jalapeños.

Ολισθητήρες βάφλας καλαμποκιού

  • 3 κιλά χοιρινό πισινό
  • 1 φλιτζάνι καρύκευμα μεσκίτ
  • ½ φλιτζάνι αλάτι, πιπέρι και καστανή ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια Dr. Pepper
  • 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • Η αγαπημένη σας συνταγή για ψωμί καλαμποκιού
  • 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι ξύδι
  • ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
  • 1 σακουλάκι λαχανικά
  • 2 φλιτζάνια γλυκιά σάλτσα τσίλι
  • 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου
  • Γλυκά και πικάντικα τουρσιά για γαρνιτούρα

Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό με το μεσκιέ, αλάτι, πιπέρι και καστανή ζάχαρη. Σοτάρετε σε ένα εξαιρετικά καυτό τηγάνι. Προσθέστε το Dr Pepper, κρασί και νερό. Bήνουμε στους 250˚, σκεπασμένο, για οκτώ ώρες.

Τοποθετήστε το μείγμα του καλαμποκιού σε μια βάφλα. Κόψτε με έναν κόφτη μπισκότων στα επιθυμητά μεγέθη.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαύρη ζάχαρη, ξύδι και μαγιονέζα. Προσθέστε λαχανικά, σάλτσα τσίλι και σάλτσα μπάρμπεκιου.

Τοποθετήστε το μείγμα χοιρινού κρέατος σε μία βάφλα καλαμποκιού. Κορυφή με χοιρινό, στη συνέχεια, μείγμα σκουπιδιών, στη συνέχεια άλλη βάφλα. Τοποθετήστε ένα γλυκό και πικάντικο τουρσί πάνω από κάθε σάντουιτς.


2 από 14

Tailgating Plan Game

Για να εξοικονομήσετε χρόνο στο χώρο αποσκευών, δώστε σε κάθε άτομο στο πάρτι δουλειά για ρύθμιση και καθαρισμό. Όλα θα πάνε ομαλά όταν όλοι βοηθήσουν λίγο. Έχετε έναν υπεύθυνο για τη σχάρα, έναν υπεύθυνο για τα ποτά και έναν υπεύθυνο για την αποσυσκευασία του αυτοκινήτου (και να το συσκευάσετε ξανά στο τέλος του παιχνιδιού). Εκχωρήστε καθήκοντα πριν από την άφιξη, ώστε να μην υπάρχουν μπερδέματα.

Tailgating Tip: Κόψτε μπάρες επιδόρπιο, σπασμένα ψωμάκια, φέτες τουρσί και κάντε οποιαδήποτε άλλη προετοιμασία εκ των προτέρων για να αποφύγετε επιπλέον δουλειά στο παιχνίδι.


Tailgating tips από τον σεφ Michel του Morristown 's

Εδώ είναι μερικοί υπέροχοι τρόποι για να ξεκινήσετε το πάρτι σας εγκαίρως για την έναρξη!

Το Νιου Τζέρσεϊ είναι σίγουρα μια κατάσταση που τρελαίνεται με το ποδόσφαιρο και όταν οι παθιασμένοι οπαδοί συζητούν αν είναι Jets ή Giants, ένα πράγμα στο οποίο θα συμφωνούν πάντα είναι η σημασία ενός υπέροχου πάρτι στην πίσω πόρτα.

Ο παραδοσιακός ναύλος όπως τα μπιφτέκια, τα χοτ ντογκ και τα φτερά του Μπάφαλο θα παραμείνουν πάντα αγαπημένοι στο κοινό, αλλά οι ποδοσφαιριστές που σκέφτονται εκτός πλαισίου αυτή τη σεζόν μπορεί να εκτιμήσουν μερικά συναρπαστικά νέα παιχνίδια στο γκριλ, όπως ρυθμιστικά και κέικ καβουριών.

Αλλά πρώτα, πάντα φροντίζω ότι όλα όσα θα χρειαστώ, από τις αγαπημένες μου σάλτσες, πιάτα, καρυκεύματα, σνακ και ποτά, μέχρι μαγειρικά σκεύη και μαγειρικά σκεύη, έχουν αφαιρεθεί από τη λίστα μου και έχουν συσκευαστεί πριν από την πρώτη μέρα. Δεν θέλετε να πιαστείτε με το χέρι στο παιχνίδι και πρέπει να δανειστείτε την πολύτιμη σάλτσα μπάρμπεκιου κάποιου.

Η απλότητα και η διαχείριση του χρόνου είναι επίσης βασικά. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε πιο συναρπαστικές συνταγές, θα πρέπει να τις ετοιμάσετε στο σπίτι και να τις ξαναζεστάνετε την ημέρα του παιχνιδιού - κάτι που αφήνει περισσότερο χρόνο για μερικά καλά παιχνίδια στάθμευσης, αγγίζοντας ποδόσφαιρο και συζητώντας τους αγαπημένους σας παίκτες με φίλους!

Μου αρέσει επίσης να ψήνω στη σχάρα με σκληρό ξύλο ή ξυλάνθρακα, παρά με κανονικό κάρβουνο ή αέριο. Φέρνει περισσότερη γεύση από ό, τι ψήνω στη σχάρα. Όταν μαγειρεύω κρέατα, φροντίζω η επιφάνεια της σχάρας μου να είναι εξαιρετικά ζεστή, η οποία κολλάει στους χυμούς και εμποδίζει το κρέας να κολλήσει στη σχάρα. Και το λίπος είναι γεύση, οπότε θα αγοράσω τα κρέατά μου με πολλά μαρμάρινα λιπαρά, ή ακόμη και θα βουρτσίσω λίγο λιωμένο λίπος ή βούτυρο λίγο πριν το σερβίρισμα.

Ολισθητήρες κερδίζουν έδαφος με τους οπαδούς ως ένα γευστικό παιχνίδι ημέρας. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να διορθώσετε και#x27em up, και σε μια γεμάτη σχάρα φροντίζω πάντα να αφήνω χώρο για τα ρυθμιστικά μου. Δείτε πώς τα προετοιμάζω και τι χρειάζεστε για να ξεκινήσετε:

6 ουγκιές μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
¼ κουταλάκι καρύκευμα μπριζόλας Μόντρεαλ
3 ε. μίνι μπριός
2 ουγκιές τυρί τσένταρ
2 ουγκιές μαρούλι

Σεζόν 6 ουγκιές. μοσχαρίσιο κιμά με καρύκευμα του Μόντρεαλ. Χωρίστε το μοσχαρίσιο κρέας σε 3 μπιφτέκια δύο ουγγιών με διάμετρο περίπου 2 ίντσες. Ελαφρύ λάδι και σχάρα για την επιθυμητή γαρνιτούρα των επισκεπτών. Διαχωρίστε το μαρούλι και το κάτω μέρος του μπριός. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο μπιφτέκι στο μαρούλι, από πάνω με μια φέτα τυρί τσένταρ και πάνω από ένα μπριός. Απολαμβάνω!

Ένας άλλος τρόπος για να ανεβάσετε το παιχνίδι της πόρτας του χώρου αποσκευών στο επόμενο επίπεδο αυτή τη σεζόν είναι νόστιμος Κέικ καβουριών MarylandΕ Οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν, και εδώ ' πώς το κάνω. Για να ξεκινήσετε θα χρειαστείτε:

10 κιλά του Crab Blue σε κονσέρβα
4 ε. κόκκινο πιπέρι
4 ε. κίτρινη πιπεριά
3 φλιτζάνια μαγιονέζα
2 ουγκιές Καρύκευμα Old Bay
6 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού
3 εα. jalapeno

Κόψτε τις πιπεριές σε ¼ ίντσα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε, συνδυάζουμε πιπεριές, καβούρια, μαγιονέζα, Old Bay, jalapeno, ψίχουλα ψωμιού και μετά ανακατεύουμε αργά. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. Πιάστε 3 ουγκιές. αναμειγνύετε σε μερίδες και χτυπάτε το καθένα σε δίσκο πάχους ¾ ίντσας. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και σοτάρουμε τα κέικ καβουριών μέχρι να ροδίσουν και αφήνουμε να κρυώσουν. Φυλάσσετε σε σακούλες με φερμουάρ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Ζεσταίνετε στο γκριλ την ημέρα του παιχνιδιού για περίπου 3 λεπτά.

Το πάρτι της πόρτας του χώρου αποσκευών σας μπορεί να είναι τόσο πολυτελές - ή τόσο απλό - όσο θέλετε, αλλά μου αρέσει να κάνω το παραπάνω χιλιόμετρο. Οι Νιου Τζέρσεϊ λατρεύουν το ποδόσφαιρο και το φαγητό τους - ειδικά μαζί στην παρέα της οικογένειας και των φίλων.


Σημαντική συμβουλή: εποχή! τα δικα σου! φαγητό! Το αλάτι είναι το κλειδί για να γεμίσει η γεύση των τροφίμων και της γλώσσας σας. Οι περισσότερες συνταγές θα αναφέρουν πότε πρέπει να προσθέσετε αλάτι (και πιθανότατα επίσης πιπέρι), αλλά είναι ένας καλός βασικός κανόνας να προσθέσετε τουλάχιστον μια ή δύο πρέζες όταν αρχίζετε το μαγείρεμα και πάλι στο τέλος. Ο ουρανίσκος σας θα είναι ο απόλυτος οδηγός εδώ, οπότε δοκιμάστε συχνά.

Μερικοί άνθρωποι λένε ότι ένα περιστρεφόμενο σαλάτα είναι περιττό. Δεν είμαι από αυτούς τους ανθρώπους. Εντάξει, είναι ογκώδη και ενοχλητικά για καθαρισμό, αλλά αν έχετε χώρο για κατσαρόλα, έχετε χώρο για κλώστη σαλάτας. Όχι μόνο μια περιστροφική σαλάτα κάνει μαρούλια, βότανα και χόρτα, αλλά τα στεγνώνει πολύ πιο αποτελεσματικά από ότι θα μπορούσαν ποτέ οι πετσέτες.


Extreme Tailgating

Πιστεύετε ότι αποδέχεστε μια καλόπιστη πόρτα αποσκευών, ε; Το απόλυτο superfan του χώρου στάθμευσης του γηπέδου, με μια σχάρα με παϊδάκια που μαγειρεύονται στο Weber σας, βούρτσες φυσικών μαλλιών που γεμίζουν με σάλτσα μπάρμπεκιου και μια ποδιά βαμμένη με στεγνό τρίψιμο που γράφει, & quotKing of the Grill. & Quot

Διάολε, δεν θα ήθελες να είσαι μόνος. Δεκάδες χιλιάδες λάτρεις της μπύρας, των μπέργκερ και των παιχνιδιών με μπαλάκια κάνουν προσκύνημα στο πάρκινγκ κάθε ποδοσφαιρική σεζόν, και το κάνουν εδώ και δεκαετίες. Στην πραγματικότητα, έχει περάσει πάνω από ένας αιώνας, αν υπολογίσετε τους πολλούς πικ-νικ στο 1869 New Brunswick, N.J., αγώνας μεταξύ του Princeton University και του Rutgers University που σηματοδότησε τον πρώτο διασυλλογικό αγώνα ποδοσφαίρου ποτέ. Αλλά την τελευταία δεκαετία περίπου, το tailgating έχει γίνει μια εθνική τρέλα, καθώς το NFL και οι περισσότερες ομάδες έχουν μάθει να αγκαλιάζουν το επόμενο επίπεδο του fandom.

Οι πιθανότητες είναι, ωστόσο, ότι δεν έχετε ακόμα εισέλθει στις τάξεις της ελίτ, οι τύποι που είναι πρόθυμοι να διακινδυνεύσουν από κρυοπαγήματα και θερμοπληξία για να φέρουν τους φίλους φανατικούς του ποδοσφαίρου ένα χάλια την ημέρα του αγώνα. Είτε πρόκειται για ψήσιμο κάτω από έναν βάναυσο ήλιο της Αριζόνα μαζί με τη λαχανοσαλάτα είτε γυρίζοντας μπριζόλες τόνου καθώς τρέμεις στον τσιμπημένο χειμωνιάτικο άνεμο του Μπάφαλο, το ακραίο πέδιλο είναι η δοκιμασία ενός πραγματικού πιστού του μπάρμπεκιου του σταδίου. Οπλισμένοι με πολυπόθητη τεχνογνωσία και ειδικό εξοπλισμό, αυτοί οι άνδρες και οι γυναίκες ψήνονται σε φαινομενικά βάναυσες συνθήκες για να κάνουν το καλύτερο από ένα πάρτι στην πίσω πόρτα — ανεξάρτητα από το πού βρίσκεται.

Αλλά ακόμα και αν αντιπροσωπεύουν το cr ème de la cr ème των τεχνών ψησίματος, τα extreme tailgaters είναι μια περίφημα φιλική δέσμη και λίγοι έχουν μοιραστεί τις συμβουλές τους για τρόφιμα, ποτά και εξοπλισμό. Με συμβουλές από ειδικούς πριν το παιχνίδι όπως ο σεφ Jamie Purviance, ο Jay & quotThe Tailgate Guy & quot DiEugenio και ο Ray & quotDr. BBQ & quot Lampe, θα μπορέσετε να επιβιώσετε και να απολαύσετε τη δική σας ακραία περιπέτεια στο πίσω μέρος.

Διαβάστε λοιπόν εδώ πριν ξεκινήσετε —και μην ξεχάσετε το καπέλο σας. Το χρειάζεσαι &


Είναι σημαντικό να διατηρείτε τα τρόφιμα στη σωστή θερμοκρασία. Για τη μεταφορά σαλατών, πιάτων με κρύα ζυμαρικά, ή γαρνιτούρες μπιφτέκι και χοτ ντογκ, οι δίσκοι Cool & amp Serve είναι η τέλεια λύση. Τα ψυκτικά ένθετά τους διατηρούν τα τρόφιμα παγωμένα για 4-6 ώρες. Επιπλέον, μπορείτε να τα προσαρμόσετε με πολλές διαμορφώσεις δίσκου.

Για τρόφιμα που θέλετε να διατηρήσετε ζεστά, τα Rockcroks είναι μια εξαιρετική λύση. Είναι κατασκευασμένα από πηλό που διατηρεί τη θερμότητα. Επιπλέον, μπορούν να πάνε στο γκριλ για να ζεστάνουν τσίλι ή κεφτεδάκια.

Φέρτε πολλούς ψύκτες. Ένα ψυγείο πρέπει να ορίζεται ειδικά για κρέατα. Με σαφή σήμανση τα ψυγεία για αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά, ώστε ο καθένας να μπορεί να βρει αυτό που θέλει γρήγορα. Μην ξεχνάτε τα ποτήρια κρασιού.


Τι είναι το Finger Food;

Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα τρόφιμα που καταναλώνονται με σκεύη, το finger food τρώγεται με το χέρι. Οι εύκολες συνταγές φαγητού με δάχτυλα για πλήθος σερβίρονται συνήθως σε μεγέθη μπουκιάς. Ορισμένα δάχτυλα φαγητού μπορεί να έρθουν σούβλα με οδοντογλυφίδες ή σε μικρά φλιτζάνια. Ωστόσο, αυτά εξακολουθούν να θεωρούνται finger food. Το φαγητό με τα δάχτυλα είναι συνήθως αλμυρό και χορταστικό, έτσι τα γλυκά και οι σούπες δεν μετρούν.

Eastern Finger Food

Τα δάχτυλα των δακτύλων υπάρχουν σε όλους τους πολιτισμούς. Στην Άπω Ανατολή, δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπεις διάφορα συνοδευτικά στο τραπέζι. Το Dim sumis είναι ίσως το πιο διάσημο παράδειγμα κινέζικου finger food. Από την Ινδία έρχεται το φούρνο naan και τα σαμόσα. Από τον αραβικό κόσμο παίρνουμε shawarma, το οποίο είναι λεπτές φέτες κρέατος τυλιγμένες σε ένα ψωμί. Οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας έχουν σατέι (Ινδονησία), τηγανητά σπρινγκ ρολ (Φιλιππίνες) και κοτόπουλο με φύλλα μπανάνας (Ταϊλάνδη).

Western Finger Food

Στη Δύση, ειδικά στο επίσημο πλαίσιο φαγητού, το finger food σερβίρεται συχνά ως ορεκτικό όπως πίτες, ρολά κρέατος, κράκερ, μπαστούνια τυριού και τηγανίτες. Αλλού, το finger food σερβίρεται επίσης ως σνακ, συνοδευτικά ή κυρίως πιάτα, όπως η ισπανική μεριέντα, τα οποία είναι ελαφριά γεύματα που τρώγονται μεταξύ των κατάλληλων γευμάτων. Τα δάχτυλα που τρώγονται ως κύρια πιάτα είναι τάπας, τάκος, μπάλες κρέατος και κις.

Καμία χώρα δεν ορίζει το finger food περισσότερο από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Από αμερικάνικα εστιατόρια ήρθαν χοτ-ντογκ, χάμπουργκερ, τηγανητό κοτόπουλο, φτερούγες κοτόπουλου, πατατάκια και πατάτες τηγανητές. Οι Αμερικανοί μετανάστες έφεραν επίσης αλλαντικά (αγγλικά), μπισκότα (εβραϊκά) και πίτσα (Ιταλοί). Οι εύκολες συνταγές φαγητού για πλήθος είναι επίσης δημοφιλείς στην Αμερική λόγω της ψυχαγωγικής κουλτούρας της (σπορ, πάρτι στην πίσω πόρτα, συναυλίες). Η ευκολία του finger food το καθιστά το ιδανικό εργαλείο πείνας για ομάδες.

Επίδραση τροφίμων στο δρόμο

Το street food είναι το πιο δημοφιλές finger food για ευνόητους λόγους. Το φαγητό του δρόμου τρώγεται γρήγορα και επιτόπου. Το περιστασιακό σκηνικό καλεί επίσης κάθε δείπνο να πάρει το χρόνο του και να γευτεί κάθε νόστιμο μπουκιά ανάμεσα στα δάχτυλά του.

Τα τρόφιμα στο δρόμο πωλούνται κατά μήκος δρόμων και χώρων όπου το κοινό κάνει παρέα, όπως κοντά σε πάρκα και ναούς. Στην Ανατολική Ασία, οι Κινέζοι έχουν dim sum και οι Ιάπωνες έχουν takoyaki (μπάλες καλαμαριών) και yakitori (ψητό κοτόπουλο). Χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως οι Φιλιππίνες, έχουν όλα τα είδη φαγητού του δρόμου, όπως λούμπια (τηγανητά ανοιξιάτικα ρολά), μπάλες καλαμαριών, μπάλες ψαριού και εντόσθια στη σχάρα.


Συμβουλές σεφ για γεύματα 15 λεπτών στο σπίτι

Όταν βιάζονται, τι φτιάχνουν μερικοί από τους κορυφαίους σεφ της Βρετανίας για ένα γρήγορο γεύμα;

Έχετε ένα μαγειρικό δίλημμα; Στείλτε email [email protected]

Μαγειρέψτε ψάρια en papillote (σε χαρτί) για γρήγορη και νόστιμη γρήγορη λύση. Φωτογραφία: Tuned_In/Getty Images/iStockphoto

Μαγειρέψτε ψάρια en papillote (σε χαρτί) για γρήγορη και νόστιμη γρήγορη λύση. Φωτογραφία: Tuned_In/Getty Images/iStockphoto

Τελευταία τροποποίηση στις Τετ 21 Απρ 2021 10.28 BST

Χρειάζομαι μερικά εύκολα γεύματα 15 λεπτών-έχετε ιδέες;
Jim, Matlock, Derbyshire

Όπως συμβαίνει τόσο συχνά, όλα εξαρτώνται από τον προγραμματισμό, Jim. Και ζυμαρικά. Η σωτηρία μπορεί, φυσικά, να βρεθεί στις γνωστές προτιμήσεις του πέστο και αγλιο ε ολιο (σκόρδο, τσίλι, ελαιόλαδο), αλλά το ναπολιτάνικο sciue sciue (σημαίνει «βιάσου, βιάσου») είναι μια άλλη καλή κραυγή, λέει ο Jacob Kenedy, σεφ/ιδιοκτήτης του Bocca di Lupo στο Λονδίνο. «Τηγανίζουμε τις ντομάτες, το σκόρδο και τα τσίλι σε ελαιόλαδο, ρίχνουμε μέσα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε. Είναι νόστιμα." Η Angela Hartnett, εν τω μεταξύ, προτιμά ένα κοκκινιστό κολοκύθι με αριθμό πένες: ο σεφ/προστάτης του Murano και του Café Murano στο Λονδίνο ιδρώνει το λαχανικό σε ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέτει ψιλοκομμένο σκόρδο, μερικές κουταλιές νερό (έτσι ώστε τα στερεά να μην πιάνουν ) και εξώφυλλα. «Τα κολοκυθάκια αρχίζουν να σπάνε και να γίνονται σάλτσα». Ανακατέψτε τις μαγειρεμένες πένες, προσθέστε τριμμένο τυρί και προσθέστε μέσα.

Η Pippa Middlehurst χρησιμοποιεί επίσης το νουντλς της - ή, μάλλον, ρίχνει μαγειρεμένο σόμπα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τραγανό λαχανικό ή ψημένο μπρόκολο και ίσα μέρη λάδι τσίλι, ξύδι μαύρου ρυζιού και ελαφριά σάλτσα σόγιας. «Και αν είστε το είδος του ατόμου που κρατάει ζωμό στην κατάψυξη, τότε έχετε τη δυνατότητα να φτιάξετε ένα πιο χορταστικό γεύμα», λέει ο συγγραφέας του Dumplings and Noodles: ζεσταίνετε το ζωμό, ανακατεύετε με σάλτσα σόγιας και πάστα σουσαμιού (συν όποια χόρτα σας αρέσουν), στη συνέχεια προσθέστε χυλοπίτες, ούτε ένα αυγό δεν πάει στραβά.

"Μαγείρεμα en papillote [δηλαδή, στο χαρτί] είναι πολύ υποτιμημένο όταν πρόκειται για γρήγορα γεύματα », λέει ο Rick Toogood, εκτελεστικός σεφ/συνιδιοκτήτης του Prawn on the Lawn στο Padstow και το Λονδίνο. "Είναι ένα τέλειο τέχνασμα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά ολόκληρα ψάρια, φιλέτα ή οστρακοειδή." Βάζουμε τα θαλασσινά, τα λαχανικά, το βούτυρο και τα καρυκεύματα σε ένα φύλλο λαδόκολλας, πασπαλίζουμε με λίγο λευκό κρασί, τυλίγουμε και ψήνουμε σε φούρνο 200C (180C) για «πλήρες γεύμα σε σακούλα». Αγαπημένο ταξίδι Toogood αργά την άνοιξη είναι το σκουμπρί, οι ελιές, το κόκκινο κρεμμύδι, η ντομάτα, το σκόρδο και η αποξηραμένη ρίγανη.

Αν δεν έχετε έμπνευση για μεσημεριανό γεύμα, η Γκρέις Ρίγκαν, συγγραφέας του SpiceBox: 100 Fresh, Vegan Curry House Favorites, έχει να κάνει με το καρυκευμένο λάχανο - με μια προαιρετική πλευρά κριθαριού. Τηγανίζει ολόκληρα μπαχαρικά (σκεφτείτε μουστάρδα και/ή σπόρους κύμινου) σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέτει νιφάδες τσίλι, κομμένο λάχανο και αλάτι. "Μόλις μαλακώσουν, τρίψτε σκόρδο και τζίντζερ, προσθέστε κουρκουμά και, μόλις ψηθεί, κατεβάστε τη φωτιά και πιέστε τον χυμό λεμονιού." Ολοκληρώστε με βότανα και φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς.

Και μην ξεχνάτε να φτιάχνετε γεύματα από υπολείμματα, λέει ο Μάθιου Πένινγκτον, σεφ/συνιδιοκτήτης του The Ethicurean στους λόφους Mendip κοντά στο Μπρίστολ. «Όταν ψήνετε ένα κοτόπουλο, κρατήστε τυχόν περίσσεια λίπους στο ψυγείο.» Την επόμενη μέρα, ζεστάνετε το λίπος (ή σησαμέλαιο ή φουντουκέλαιο), συνδυάστε το με μια ζύμωση (λάχανο τουρσί, κίμτσι, παντζάρια) και σερβίρετε με πράσινη σαλάτα και ψωμί. Τα υπολείμματα είναι μεγάλη υπόθεση και στο σπίτι του Shuko Oda, όπου το «ρύζι και τα κομματάκια» εμφανίζεται κανονικά: «Βασικά είναι μαγειρεμένο ρύζι με τέσσερις γαρνιτούρες», λέει ο συνιδρυτής και εκτελεστικός σεφ της Koya London, ο οποίος περιλαμβάνει πάντα μια σαλάτα (τριμμένο αγγούρι, καρότο, μαρούλι) ντυμένο με σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού και σουσάμι, ενώ άλλες γαρνιτούρες μπορεί να είναι ομελέτα ή μισό κιμά.

Το Chicken Milanese είναι μια άλλη καλή γρήγορη επιλογή, λέει ο Hartnett, ενώ για το κοτόπουλο Kenedy σκαλοπίνη είναι επίσης νικητής: ξεσκονίστε το στήθος σε λεπτές φέτες σε αλεύρι, τηγανίστε, στη συνέχεια φτιάξτε μια σάλτσα με τους χυμούς του τηγανιού, βούτυρο και λεμόνι, προσθέστε δεντρολίβανο ή μαϊντανό και σερβίρετε στο πουρέ. Ωστόσο, θα χρειαστεί να τα κόψετε μικρά, για να φτάσετε σε αυτό το 15λεπτο.



Σχόλια:

  1. Tek

    Λυπάμαι, αλλά κατά τη γνώμη μου, κάνετε λάθος. Ας προσπαθήσουμε να το συζητήσουμε αυτό. Γράψε μου στο PM, σου μιλάει.

  2. Marilynn

    Εννοώ ότι κάνεις λάθος. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση μου. Γράψτε μου στο PM, θα μιλήσουμε.

  3. Aldwine

    Αυτή η πρόταση είναι απλά ασύγκριτη)



Γράψε ένα μήνυμα