el.mpmn-digital.com
Νέες συνταγές

Planters Punch

Planters Punch


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η κατασκευή ενός ποιοτικού γροθιού μπορεί να είναι μια πρόκληση. Με μεγάλο μέγεθος σερβιρίσματος, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για το επόμενο καλοκαιρινό σας πάρτι.

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνι ασβέστη
  • 1 φλιτζάνι γκρέιπφρουτ
  • 1 Κύπελλο Ron del Barrilito 3 Αστέρων
  • 1 φλιτζάνι Appleton 12 ετών
  • 1 φλιτζάνι Rhum Barbancourt 3 αστέρων 4 ετών
  • 3/4 φλιτζάνια Μείγμα μελιού
  • 1/4 φλιτζάνι Γρεναδίνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού Angostura bitters
  • 1 φλιτζάνι νερό

Planter ’s Punch

Το Planter’s Punch μπορεί να εντοπιστεί σε μια εποχή που οι Δυτικές Ινδίες θεωρούνταν εξωτικές και οι συνταγές γράφονταν σε στίχους. «Δύο ξινά, ενάμιση γλυκά, τρία δυνατά και τέσσερα αδύναμα», έγραψε μια περιγραφή από ένα άρθρο του 1908 στο Νιου Γιορκ Ταιμς.

Οι αναλογίες συστατικών διαφέρουν από λογαριασμό σε λογαριασμό όπως και το όνομα του ποτού - είναι γνωστό ως Jamaican Rum Punch (Βιβλίο κοκτέιλ Savoy) και Creole Punch (Βρετανός μυθιστοριογράφος Alec Waugh) - αλλά περιέχει σχεδόν πάντα ρούμι, λάιμ, ζάχαρη και νερό. Πιο σύγχρονες εκδόσεις όπως αυτή του tiki stalwart Trader Vic ενδέχεται να περιλαμβάνουν γρεναδίνη ή κουρατσάο. Πραγματικά, εξαρτάται από τον ποτό όταν πρόκειται για προσθήκες πέρα ​​από τις προδιαγραφές της παιδικής ομοιοκαταληξίας, αρκεί να προστεθούν στη βάση του καλού, σκοτεινού ρουμιού της Καραϊβικής.


Jamaican Planters Punch Recipes

Γνωρίζατε ότι η συνταγή για το Planters Punch προέρχεται από την Τζαμάικα; Λοιπόν, έγινε. Η πρώτη γνωστή συνταγή δημοσιεύτηκε σε βρετανικό περιοδικό το 1878. Η τυπική συνταγή του Planter’s Punch απαιτούσε μόνο ρούμι, χυμό λάιμ, ζάχαρη και νερό, αλλά φέτες σε φέτες όπως τα πορτοκάλια και οι ανανάδες συχνά περιλαμβάνονταν είτε ως γαρνιτούρα είτε στο ίδιο το ποτό. Σύντομα αυτές οι φέτες φρούτων αντικαταστάθηκαν από διάφορους χυμούς εσπεριδοειδών, συμπεριλαμβανομένου του ανανά, του πορτοκαλιού και του γκρέιπφρουτ.

Παραδοσιακή συνταγή Planters Punch
1 ουγκιά λευκό ρούμι
1 ουγκιά Dark Rum
1 1/2 ουγκιά χυμό πορτοκάλι
1 1/2 ουγκιά χυμό ανανά
1/2 ουγκιά χυμό λάιμ
1/2 ουγκιά σιρόπι με γεύση φράουλα
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με πάγο.
Συμπληρώστε με μια βουτιά από σκούρο ρούμι

Σήμερα το Planters Punch είναι συνήθως οποιοσδήποτε συνδυασμός χυμών φρούτων και ρούμι. Πρόσφατα, ενώ βρισκόμασταν στο Jakes Hotel στο Treasure Beach, είχαμε το υπέροχο Planters Punch φτιαγμένο με φρέσκα φρούτα αναμεμειγμένα με ρούμι. Η χρήση ολόκληρων φρούτων αντί για χυμούς φρούτων κάνει τη γροθιά παχιά και κρεμώδη σαν ένα υπέροχο smoothie με κλωτσιά! Η Calesia ήταν αρκετά ευγενική για να μας δείξει πώς να φτιάξουμε τη συνταγή τους, η οποία είναι εξαιρετικά εύκολη, ειδικά αν έχετε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος για να μετατρέψετε τα φρούτα, τον πάγο και το ρούμι σε ένα υπέροχο κοκτέιλ για να απολαύσετε.

Junch's All-Fruit Planters Punch
Θρυμματισμένος πάγος
Φρέσκα φρούτα: καρπούζι, ανανάς, πεπόνι, μέλι, παπάγια, μπανάνα
Τζαμαϊκανό ρούμι

1. Ανακατέψτε 4 φλιτζάνια πάγο και 4 φλιτζάνια φρούτα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σημείωση: Τα πεπόνια έχουν πολύ νερό που βοηθά στην ανάμειξη. Εάν δεν χρησιμοποιείτε πεπόνι, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο χυμό φρούτων όταν ανακατεύετε τα συστατικά. Συμπεριλάβετε πάντα μπανάνες γιατί προσθέτουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας.
2. Ρίξτε 1 έως 2 ουγκιές ρουμά Τζαμάικα σε ένα ψηλό ποτήρι και ρίξτε από πάνω μείγμα φρούτων.
3. Προσθέστε μια φέτα ή ανανά ή καρπούζι στην άκρη του ποτηριού ως γαρνιτούρα.

Κάνει 2 μερίδες

Gold Members κάντε κλικ παρακάτω για να δείτε την Calsia να κάνει αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα.


Μια πικάντικη γροθιά που αξιοποιεί τις πλούσιες γεύσεις του ρούμι.

Εφευρέθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα από τον ιδρυτή του ρούμι Myers, Fred L. Myers. Η συνταγή στο πίσω μέρος κάθε μπουκαλιού του ρούμι του είναι γνωστή ως "Old Plantation formula" και χρησιμοποιεί τις κλασικές αναλογίες του punch rum: 1 ξινό (λάιμ), 2 γλυκά (ζάχαρη), 3 ισχυρά (ρούμι) και 4 αδύναμα (νερό ). Αντί αυτού, ή η αμερικανική φόρμουλα: 1 ξινή, 2 γλυκά, 3 αδύναμα και 4 ισχυρά, ακολούθησα τη σύσταση του David A. Embury (στο Η Καλή Τέχνη της Ανάμειξης Ποτών) από 1 γλυκό, 2 ξινά, 3 δυνατά και 4 αδύναμα.

Θρέψη:

Υπάρχουν περίπου 189 θερμίδες σε μια μερίδα Planter's Punch.


Planter ’s Punch

Μάθετε πώς να προετοιμάσετε το τέλειο Κοκτέιλ Planter ’s PunchΕ Για το Συνταγή Planter ’s Punch γεμίστε ένα σέικερ με πάγο.

Πρόσθεσε το ρούμι, ο χυμός λάιμ, ο χυμό λεμονιού, ο χυμός πορτοκάλι και το χυμός ανανά.

Ανακινήστε τα πάντα καλά και ρίξτε το δικό σας Planter ’s Punch σε ένα ποτήρι highball με πάγο.

Προσθέστε μερικά τριπλά δευτερόλεπτα και λεπτό ύφασμα.

Διακοσμήστε το δικό σας Planter ’s Punch με μερικές φέτες φρούτων.

ο Planter ’s Punch είναι το κοκτέιλ της ημέρας στις 6 Μαΐου, όταν γιορτάζεται η διεθνής ημέρα δίαιτας. Εκείνη την ημέρα όλοι αξίζουν ένα κοκτέιλ σαν το Planter ’s Punch.


PLANTERS PUNCH – EIGHT VERSIONS OF FAMOUS RUM DRINK

Το Planter´s Punch είναι ένα παλιό ρόφημα ρούμι και η προέλευση είναι άγνωστη σε μένα. Η πιο συνηθισμένη συνταγή είναι 1/3 Rhum, 1/3 χυμός πορτοκαλιού, 1/3 χυμός ανανά και μια σταγόνα γρεναδίνη.

Το μόνο που ξέρω είναι ότι η συνταγή εξελίσσεται μέσα στις δεκαετίες και το όνομα άλλαξε από Jamaican Rum Punch (In Modern American Drinks (1895),) σε Planter`s Cocktail #2 (Savoy Cocktail Book 1930) και στο Trader Vic Ο οδηγός του μπάρμαν (1948) δεν υπάρχουν λιγότερες από τέσσερις παραλλαγές, αλλάζοντας το λεμόνι σε κυρίως ασβέστη και τρεις από τις συνταγές απαιτούν γρεναδίνη.

Ακολουθούν οκτώ εκδόσεις ενός διάσημου ποτού – the Planter`s Punch.

Στο Beachbum Berry`s Remixed βρήκα μια έκδοση αυτού του ποτού από τον Stephen Remsberg και το βρήκα πολύ ενδιαφέρον στην απλότητά του.

Οι ενδιαφέρουσες αναλογίες στην εκδοχή του – δεν είναι συχνά που βλέπετε 3 ουγκιές Coruba σε ένα ποτό και επειδή η Coruba του πιθανότατα θα το απολαύσω πραγματικά!

Δεν περιέχει χυμούς πορτοκαλιού ή ανανά ή γρεναδίνη και μοιάζει πολύ με ένα νταϊκίρι με σκούρο ρούμι και την προσθήκη πικρών angostura.

Για όσους από εσάς αγαπητοί αναγνώστες δεν γνωρίζετε, ο Stephen Remsberg κατέχει τη μεγαλύτερη συλλογή ρούμι στον κόσμο. Το σπίτι του στη Νέα Ορλεάνη περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα σπάνιων ρουμιών από όλο τον πλανήτη – μέχρι το 1800 ή ακόμα και παλαιότερα, τι ξέρω; Απλώς ξέρω ότι γεύτηκα μερικά καταπληκτικά ρούμια εκεί, ακόμη και κάποια προ – Κουβανέζικα Κάστρο και άλλα από το 1800.

Ο Stephen έχει παίξει με τη γροθιά του Planter για 20 χρόνια μέχρι να βρει αυτό με το οποίο ήταν ικανοποιημένος και αυτή είναι η εκδοχή του που βρήκα στο Bum´s Remixed:

STEPHEN REMSBERG´S PLANTERS PUNCH


Χυμός από μισό μεγάλο λάιμ περίπου 3/4 ουγκιάς
1 σιρόπι ζάχαρης (χρησιμοποίησα Petit Canne)
3 ουγκιές Coruba σκοτεινό τζαμαϊκανό ρούμι
3 παύλες Angostura bitters

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο ψηλό ποτήρι – αν έχετε ένα ποτήρι Zombie 14 ουγκιών που έχετε στήσει & γεμίστε με θρυμματισμένο πάγο και ανακατέψτε μέχρι να παγώσει. Προσθέστε περισσότερο θρυμματισμένο πάγο για να γεμίσετε εάν χρειάζεται. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας.

“Δεν με προσβάλλει μια φέτα πορτοκάλι και ένα κεράσι κοκτέιλ ” προσθέτει ο Stephen – καλά Stephen, δεν έχω φέτα πορτοκαλιού ή κεράσι αλλά έχω μια πολύχρωμη ορχιδέα και λίγο φρέσκο ​​δυόσμο …. ελπίζω να είναι εντάξει :-)

Πώς γεύεται λοιπόν αυτό το Planter`s Punch;

Όπως μαντέψα, είναι απατηλό και καλά ισορροπημένο. Πρέπει να πω ότι μου αρέσει η απλότητα και είναι τόσο απλό και όμως τόσο υπέροχα πλήρες. Το ρούμι είναι το κλειδί – σε αυτό το ποτό, το Coruba που χρησιμοποιείται – ένα από τα αγαπημένα μου ρούμια για μίξη.

Το Planter`s Punch που σερβίρεται σε μερικές μπάρες περιέχει πάρα πολλά μίξερ και πολύ λίγο ρούμι! – αυτό είναι πιο αληθινό για μένα, έτσι πρέπει να έχει γεύση ένα ποτό ρούμι και σιρόπι ζαχαροκάλαμου συν το Angostura bitters.

Νομίζω ότι αυτή η έκδοση είναι πολύ νόστιμη – και εδώ είναι ένα πραγματικό ποτό ρούμι για να χαλαρώσετε! – και τότε απλώς δεν μπορώ να αναρωτηθώ πώς θα ήταν αυτό το ποτό με 1 ουγκιά του vintage Lemon Hart 151 …i`s είναι ένας τυπικά μπύρας μπύρας .. πάντα έτοιμος για περισσότερη έρευνα ..

Από το Jeff Berry's Grog Log υπάρχουν δύο Planter's Punches – The Planter's Punch και Don`s Own Planter's:

PLANTER`S PUNCH


1 1/4 ουγκιά χυμό πορτοκαλιού
1 1/4 ουγκιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
3 κουταλιές γρεναδίνη (παρακαλώ .. αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική ..)
Σκούρο Τζαμαϊκανό ρούμι 0,5 ουγκιών
1 1/4 ουγκιά ελαφρύ ρουμί Πουέρτο Ρίκο

Ανακινήστε τα πάντα εκτός από το σκούρο τζαμαϊκανό ρούμι – με μια μεζούρα θρυμματισμένο πάγο και ρίξτε σε ψηλά ποτήρια. Στη συνέχεια επιπλέουμε το σκοτεινό Τζαμαϊκανό πάνω από το ποτό. Γαρνίρετε με φέτα πορτοκάλι και κεράσι maraschino με δόρυ στο κομμάτι ανανά.

Η συνταγή προέρχεται από το polo Lounge του Beverly Hills CA περίπου τη δεκαετία του 1960.

ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΔΙΚΑ ΣΑΣ ΣΧΕΔΙΑ


Όπως υποδηλώνει το όνομα – από τον Don the Beachcomber:

1 ουγκιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1 ουγκιά σόδα (Club Soda)
2 παύλες Angostura Bitters
1 ουγκιά μίγμα μελιού (1 μέρος μέλι και 1 μέρος νερό)
1 1/2 ουγκιά Dark Jamaican Rum
1 ουγκιά ελαφρύ ρουμί Πουέρτο Ρίκο

Ανακινήστε με παγάκια και ρίξτε τα όλα στο ποτήρι Pilsner. Γαρνίρετε με δυόσμο, κεράσι και δάχτυλο ανανά. Για να φτιάξετε το μείγμα μελιού, απλά ζεσταίνετε 1/2 φλιτζάνι μέλι μέχρι να γίνει υγρό, προσθέστε 1/1 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε το, παραμένει υγρό, ώστε να μπορέσει να μπει στο ψυγείο.

Μου αρέσει επίσης αυτό και μου αρέσει το μείγμα μελιού .. το μέλι προσθέτει μια γλυκιά γλυκιά διάσταση σε ένα ποτό, όπως μερικά πολύ καλά σκούρα σάκχαρα που μπορούν επίσης να κάνουν, αλλά προσθέτει μια επιπλέον ομαλότητα στο ποτό.

MISSISSIPPI PLANTER´S PUNCH


Ακολουθεί η έκδοση από το βιβλίο “Famous New Orleans Drinks and How to Mix`em του Stanley Clisby Arthur.

1 κουταλιά ζάχαρη (ή απλό σιρόπι)
Χυμός από 1 λεμόνι
1/2 ρούμι jigger (1,5 ουγκιές)
1/2 jigger (0,75 ουγκιές) μπισκότο ουίσκι
1 κονιάκ κονιάκ jigger (1,5 ουγκιές)

Διαλύστε τη ζάχαρη με λίγο νερό σε ένα ποτήρι ανάμειξης. (ή χρησιμοποιήστε απλό σιρόπι)

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το μπέρμπον και το κονιάκ. Γεμίστε με λεπτό πάγο και ανακινήστε καλά, στραγγίστε σε ένα ψηλό ποτήρι. Γαρνίρετε με φρούτα και σερβίρετε με άχυρο.

Αυτό είναι ένα πολύ τυπικό παλιό κοκτέιλ Νέας Ορλεάνης. Ζουμερό με μπέρμπον, κονιάκ και λεμόνι ανάμεσα στα υλικά. Αυτό το βρίσκω ΠΟΛΥ νόστιμο!

MISSISSIPPI PLANTER´S PUNCH #2

Εδώ είναι μια έκδοση που έχει μετατραπεί σε κάτι εντελώς διαφορετικό. Βρέθηκε σε ένα από τα πολλά μικρά φυλλάδια και φυλλάδια που πήρα από τη Νέα Ορλεάνη κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Tales. Η συνταγή προέρχεται από το εστιατόριο Fant`s στο Coral Springs της Φλόριντα. Και τώρα υπάρχει ο χυμός ανανά. Εδώ είναι ένα πιο ζουμερό και φρουτώδες κοκτέιλ:

3 ουγκιές χυμό ανανά
2 ουγκιές χυμό πορτοκαλιού
2 ουγκιές σκούρο ρούμι
1 ουγκιά ελαφρύ ρούμι
1 παύλα γρεναδίνη
1 παύλα angostura bitters
Φέτες ανανά και κεράσια για γαρνιτούρα

Ανακινήστε μαζί και ρίξτε τον πάγο σε ένα ψηλό ποτήρι

Από το ίδιο βιβλίο προέρχονται δύο άλλες εκδόσεις, πρώτα αυτή:

PLANTER`S PUNCH από “Famous New Orleans Drinks and How to Mix`em ”

2 σβώλους ζάχαρη
Χυμός από 1 λάιμ
1 παύλα Peychauds bitters
1 νερό jigger (1,5 ουγκιές)
2 jigger ρούμι

Σε ένα ψηλό ποτήρι – στύψτε το λάιμ πάνω από τη ζάχαρη και προσθέστε πικρά, νερό και 2 φρέσκα ρούμια και γεμίστε με ξυρισμένο ή θρυμματισμένο πάγο. Ανακατέψτε καλά με ένα κουταλάκι του γλυκού (ή ένα μπαστούνι) Κοσκινίστε λίγο μοσχοκάρυδο από πάνω ή μια κόκκινη πιπεριά.

Τώρα που ήμουν σε αυτό με όλη αυτή την έρευνα, αποφάσισα να φτιάξω το δικό μου Planter's – εννοώ ότι είναι στη σειρά σωστά; έτσι αντί για Peychauds χρησιμοποίησα το Creole Bitters και χρησιμοποίησα το σιρίπι ζαχαροκάλαμου Petit Canne. Για ρούμια χρησιμοποίησα όλα τα σκούρα ρούμια.

ΚΡΕΟΛΟΣ PLANTER`S PUNCH


0,5 ουγκιές φρέσκο ​​χυμό λάιμ
Σιρόπι ζαχαροκάλαμου 0,5 ουγκιές
2 παύλες Bitter Truth Creole bitters or Peychaud`s.
1 ουγκιά σκούρο ρωμαϊκό Τζαμάικα (Κορούμπα)
1 ουγκιά σκούρο τζαμαϊκανό ρούμι (Smith & amp Cross)

Ανακατέψτε μαζί σε ψηλό ποτήρι με πάγο, προσθέστε μερικές επιπλέον παύλες Creole bitters από πάνω και γαρνίρετε με φρέσκο ​​δυόσμο και λάιμ.

JAMAICAN PLANTER´S PUNCH

“ ένα ξινό, δύο γλυκό, τρία δυνατά και τέσσερα αδύναμα ”

1 μέρος χυμό λάιμ
2 μέρη ζάχαρη
3 μέρη Τζαμαϊκανό ρούμι
4 μέρη νερό και πάγος

Υπάρχουν λοιπόν πολλές εκδοχές αυτού του ποτού..και σε αυτήν την ανάρτηση οκτώ από αυτές – μία πολύ απλή και ρουμίτικη, μία με μείγμα μελιού και σόδα, μία ακόμη “κλασικό στυλ Καραϊβικής ” και στη συνέχεια δύο εντελώς διαφορετικές Μισισιπή Planter`s Punches.

Και στη συνέχεια πήραμε δύο άλλες εκδόσεις από το βιβλίο “Famous New Orleans Drinks and How to Mix`em ” – μία που μόλις ονομάζεται Planter´s Punch with Peychauds bitters, μοσχοκάρυδο ή κόκκινη πιπεριά και μετά η δική μου η κρεολική έκδοση και τέλος η τζαμαϊκανή έκδοση του Planter´s που είναι η πλησιέστερη στην έκδοση του Remsberg.

Lagniappe (επιπλέον):

ΤΡΑΠΕΖΑ ΤΟΥ TANGIPAHOA PLANTER

1/3 χυμό ανανά
1/3 χυμό πορτοκαλιού
1/3 χυμό λάιμ ή λεμονιού
1 κουταλάκι γρεναδίνη
2 ρούμι jiggers (3 ουγκιές)

Ανακατέψτε τα πάντα με θρυμματισμένο πάγο, προσθέτοντας χυμούς και ρούμι τελευταία.

Από “Famous New Orleans Drinks and How to Mix`em ”

Άλλο ένα – Από το βιβλίο – Two Hundred Selected Drinks, Knut W Sundin, 1934

PLANTER`S PUNCH

Αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές στο νησί της Τζαμάικα και κυρίως στο Κίνγκστον.

1 ποτήρι κρασί από ρούμι Τζαμάικα
Ο χυμός ενός φρέσκου λάιμ
Μια κουταλιά της σούπας σιρόπι ζάχαρης
1 παύλα Angostura bitters
Ανακινήστε καλά και ρίξτε το σε ένα πιατάκι, προσθέστε ένα κεράσι.

SAVANNAH PLANTER ’S PUNCH

Καλό ρούμι Τζαμάικα, ποτήρι κρασί ή 2 πόνι, για γεύση
Κονιάκ κονιάκ, 2 jiggers
Λάιμ, χυμός, 1 ή χυμός 1/2 λεμόνι
Φρέσκος χυμός ανανά, 1/2 jigger

Chύξτε πρώτα το ποτήρι – είτε ασημί είτε κρύσταλλο. Συσκευάστε το ποτήρι σφιχτά με λεπτό ξυρισμένο πάγο, ρίξτε τα υγρά που αναμείχθηκαν προηγουμένως, ανακατέψτε ζωηρά για μια στιγμή με μακρύ κουτάλι ή μπαστούνι. Γαρνίρετε με ένα δάχτυλο ώριμο ανανά, ένα κεράσι ή λίγο πορτοκάλι. Σερβίρετε όταν παγώσει γυαλί.

The Gentleman ’s Companion: An Exotic Drinking Book – Charles H. Baker Jr. 1939

Και εδώ είναι η απόδειξη ότι δεν κάνω πάντα την έρευνά μου αρκετά καλά, βρήκα στον ιστότοπο του Trader Tiki τη δική μου συμμετοχή στον διαγωνισμό Tales of the Cocktail Tiki Punch Up του 2010, ο οποίος είναι μια παραλλαγή Tiki στο Planter´s Punch Ε Είχα ξεχάσει εντελώς ότι το ποτό υπήρχε-) καλά εδώ είναι – κλικ για να πάρετε τη συνταγή για το Planteur de Lis!

Στη συνέχεια, βρήκα από τον ιστότοπο του Trader Tiki ξανά φυσικά & έναν#8211 που έφτασε στους φιναλίστ του εν λόγω διαγωνισμού, το Punch Louisiana. Πρέπει να το προσθέσω κι εγώ αφού η συνταγή φαίνεται τόσο νόστιμη!

Αυτά τα δύο τελευταία κοκτέιλ έχουν τρία κοινά – είναι και οι δύο εκδόσεις Tiki του Planter`s Punch, ήταν και οι δύο στο Punch Up και χρησιμοποιούν και οι δύο Trader Tiki`s Don`s Mix! που είναι ένα από όλα τα πεντανόστιμα σιρόπια του που μπορώ να συστήσω, στο καλό το χρησιμοποιώ ακόμη και για να γλυκάνω το χυλό του πρωινού μου!

Θέλετε περισσότερες συνταγές Planter`s Punch; μεταβείτε στις σελίδες 148-151 στο Beachbum Berry Remixed for some history and Planter`s Punch, Planter`s Rum Punch, #3 του Ronrico Planter και Skipper Kent Planter`s Punch.


Φυτευτές γροθιά συνταγή μη αλκοολούχα

Ενώ η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια εξαιρετική περίοδος για εξαιρετικό φαγητό, είναι επίσης μια τέλεια εποχή για οποιοδήποτε κοκτέιλ δολοφόνων. Αυτή είναι πραγματικά η τρίτη μου χρονιά που συνεχίζω να δημιουργώ ένα κοκτέιλ για την Ημέρα των Ευχαριστιών και μου αρέσει να πιστεύω ότι απλά συνεχίζουν να βελτιώνονται. Αυτή τη σεζόν έχω για εσάς προσωπικά μια συνταγή κοκτέιλ Planter ’s Punch. Είναι ένα εξαιρετικό ποτό κατά τη διάρκεια της ημέρας με ποτά φρούτων μαζί με λίγο σκούρο ρούμι. Ιδανικό για εκείνη την περίοδο πριν από τα πουλερικά!

Μην φοβάστε, κατά την ανάπτυξη συνταγών για κοκτέιλ, κλίνω για να έχω εύκολα χέρια χρησιμοποιώντας το αλκοόλ. Τα κοκτέιλ μου δεν προορίζονται να σας «επιτρέψουν να μεθύσετε», αλλά αντίθετα συνήθως προορίζονται για να πιείτε και να απολαύσετε. Ωστόσο, εάν χρειάζεστε ένα πιο ισχυρό κοκτέιλ, να είστε ο καλεσμένος μου αυξάνοντας το αλκοόλ. Βεβαιωθείτε ότι πίνετε υπεύθυνα και προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε έναν καθορισμένο οδηγό! Οι παράγοντες ασφαλείας είναι #1, ανεξάρτητα από το τι.

Το Planter ’s Punch είναι ένα εξαιρετικά παλιό κοκτέιλ που ξεκινά στην Τζαμάικα και χρονολογείται στα τέλη του 1800 ’. Υπάρχει πραγματικά μια ομοιοκαταληξία για αυτήν την πρωτότυπη συνταγή:

Ένα ποτήρι κρασί με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, ζάχαρη ακριβώς το ίδιο ποτήρι γεμίζουμε δύο φορές
Στη συνέχεια τρίψτε τα μέχρι να
Το μείγμα φαίνεται λείο, απαλό και ωραίο.
Στη συνέχεια, προσθέστε τρία ποτήρια κρασιού από ρούμι,
Και 4 κρύο νερό παρακαλώ πάρτε.
Ένα ποτήρι ή δύο τότε σίγουρα ’ θα το αποκτήσετε αρκετά καλό -
Τουλάχιστον, έτσι λένε στην Τζαμάικα.

Σήμερα το Planter ’s Punch προσδιορίζεται από την IBA (Worldwide Bartenders ’s Association) ως επίσημο κοκτέιλ που σημαίνει ότι θα έρθει με μια "επίσημη" συνταγή. Ωστόσο, όλοι καθώς και η γιαγιά τους έχουν τη δική τους μορφή Planter ’s Punch, πράγμα που σημαίνει ότι είναι η ευκαιρία μου να μιλήσω για τη δική μου. Δεν μένω μακριά από το πνεύμα από την επίσημη συνταγή, αλλά αντικαθιστώ κάποια συστατικά. Η κρατική μορφή του Planter ’s Punch είναι πιθανότατα πιο γλυκιά από τη δική μου, αν και η συνταγή μου, επειδή θα δοκιμάσετε, είναι ωραία αλλά ισορροπημένη, συνολικά.

Μεταξύ των χαρακτηριστικών του Planter ’s Punch είναι η εφαρμογή ενός σκούρου ρούμι όπως το ρούμι Myers ’s. Τα σκούρα ρούμια παλαιώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα από τα προφανή ή χρυσά ρούμια. Είναι επίσης παλαιωμένα σε βαρέλια με πολύ απανθρακωμένο υλικό, κάτι που θα τους βοηθήσει να τους δώσουν το χαρακτηριστικό τους χρώμα και το γευστικό τους προφίλ. Τα περισσότερα σκούρα ρούμια προκύπτουν από κάπου ηλιόλουστα και ζεστά. Το Myers ’s δημιουργείται πραγματικά στο Kingston της Τζαμάικα. Είναι η προσωπική μου αγαπημένη από σκούρο ρούμι, αν και εδώ στην Αμερική θα μπορούσαμε επίσης εύκολα να πάρουμε το Bacardi 8 ετών, το Pusser ’s British Navy Dark και το Gosling ’s Black Seal (για να αναφέρουμε μερικά). Η χρήση ενός σκούρου ρούμι μπορεί να δώσει το προτιμώμενο προφίλ γεύσης σε αυτό το ποτό. Μην αντικαταστήσετε ελαφρύτερα ρούμια σε αυτή τη συνταγή.

Τα μίξερ με αυτό το κοκτέιλ μπορεί να είναι πραγματικά οικεία για όλους σας: σόδα κλαμπ, γρεναδίνη, χυμό λάιμ, απλό σιρόπι και χυμό σατσούμα (ή χυμό πορτοκαλιού). Εντάξει, ίσως εκτός από το σατσούμα, αυτό είναι ένα φανταστικό μικρό λεμόνι ή λάιμ που έχουμε στη Νότια Λουιζιάνα. Μοιάζει πολύ με ένα Clementine, αν και τυπικά είναι μεγαλύτερο από ένα Clementine. Είναι πολύ εύκολο να ξεφλουδιστούν και να χυθούν. Εάν είστε σε θέση να πάρετε satsumas ή Clementines, χρησιμοποιήστε άτομα. Διαφορετικά, ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού θα μπορούσε να λειτουργήσει εντάξει. (BTW, το satsuma δεν απεικονίζεται παραπάνω, ήταν ένα πρόσθετο τελευταίου λεπτού).

Αν ψάχνετε για γρεναδίνη μέσα στο σούπερ μάρκετ, θα είναι μαζί με τους πολλούς άλλους μίξερ κοκτέιλ. Είναι ζωηρός κόκκινος χρωματισμός, μη αλκοολούχος και προσθέτει μια ευχάριστη γεύση στα ποτά. Αρχικά δημιουργήθηκε χρησιμοποιώντας χυμό ροδιού, αλλά σήματα όπως το Rose ’s είναι ουσιαστικά μόνο HFCS στις μέρες μας. Προσπαθήστε να αποκτήσετε μια καλύτερη μάρκα εάν μπορείτε, αλλά μπορεί να έχετε πρόβλημα να βρείτε αυτόν τον τύπο παράγοντα σε ένα τυπικό σούπερ μάρκετ. Επιτρέψτε στον Dr. Pepper/Snapple (μητρική εταιρεία της Rose ’) να κάνει χρήση αυτού του είδους απαίσιας συνιστώσας. (Δεν είμαι πραγματικά λάτρεις του HFCS, όπως έχετε δει). Τέλος πάντων, σε καλύτερα πράγματα.

Το απλό σιρόπι, για άτομα που δεν γνωρίζουν, είναι μόνο ένας συνδυασμός ίσων περιοχών ζάχαρης και νερού που βράζουν και σιγοβράζουν πριν διαλυθεί η ζάχαρη. Αναφέρεται ως "απλό" λόγω της αναλογίας ζάχαρης και νερού 1: 1. Έχω δει συνταγές για άλλες αναλογίες που αυτοαποκαλούνται «απλές», ωστόσο αυτό δεν είναι σωστό. Χρησιμοποιώντας την αναλογία 1: 1, θα ολοκληρώσετε τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας. Μισή ουγγιά, αυτό απαιτεί αυτή η συνταγή, είναι ένα εξαιρετικά λίγο απλό σιρόπι. Μην φοβάστε αν κάποιος κάνει μεγαλύτερος από εσάς ’ θα χρειαστείτε. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε απλό σιρόπι για να γλυκάνετε όλα τα είδη όπως τσάι, καφέ ή άλλα κοκτέιλ. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε μαζί με χυμό λάιμ ή λεμονιού για να δημιουργήσετε δροσιστικά ροφήματα.

Τώρα στο γαρνιτούρα μας. Προτιμώ να χρησιμοποιήσω έναν τροχό ασβέστη ως γαρνιτούρα μου με αυτό το ποτό. Είναι πολύ απλές στην παραγωγή και προσφέρουν στο κοκτέιλ μια κομψή εμφάνιση. Απλά κόψτε λεπτό ένα ασβέστη κάνοντας μια πολύ μικρή μείωση της σφήνας περίπου στα μέσα. Αυτό θα σας βοηθήσει να πιέσετε τη σφήνα γύρω από το χείλος από το ποτήρι highball.

Μιλώντας για ποτήρι highball, κάθε επίσημο κοκτέιλ προσφέρει επίσης ένα επιλεγμένο είδος ποτών. Ένα ποτήρι highball είναι πραγματικά ένα ψηλό ποτήρι γυαλιού που μπορεί να χωρέσει από 8 έως 12 ουγγιές υγρού. Δεν νομίζω ότι χρησιμοποίησα ένα "επίσημο" ποτήρι highball στις φωτογραφίες μου, για να μην αναφέρουμε, ούτε εσείς χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε μόνο ένα ποτήρι που έχει την ικανότητα του highball και επίσης θα είστε χρυσός.

Σημαντικά βελτιωμένο το σφύριγμα σας μπορεί να είναι υγρό, σύμφωνα με τη συνταγή!


Συνταγή Planter 's Punch

Είναι καλό να έχετε λίγες βασικές συνταγές ποτών για εκείνες τις στιγμές που θέλετε κάτι κρύο και δροσιστικό. Και όταν πρόκειται για βασικά, κρύα και απολαυστικά, λίγα ποτά μπορούν να νικήσουν το α Punch's Punch.

Το Planter's Punch ξεπήδησε από την πλούσια σε ρούμι Καραϊβική πριν από έναν αιώνα και η προέλευσή του χρονολογείται από αιώνες. Αρχικά ένας απλός συνδυασμός ενός ρούμι με πλήρη γεύση με χυμό λάιμ, ζάχαρη, κάποια μορφή μπαχαρικών και άφθονο πάγο, το Planter's Punch μεταμορφώθηκε κατά τη διάρκεια των δεκαετιών σε περίτεχνα παρασκευάσματα που περιέχουν χυμό ανανά, γρεναδίνη, διάφορα είδη ρούμι κ.ο.κ. Το ποτό είναι ο κοινός πρόγονος όλων εκείνων των ποτών tiki και των γροθιών που είναι και πάλι στη μόδα.

Ενώ το να μπερδεύεις τις πρωτότυπες συνταγές συχνά περιφρονείται στον κόσμο των κοκτέιλ, το Planter's Punch είναι το είδος χαλαρού ποτού για το οποίο είναι καλύτερο να μην δουλεύεις πολύ.

Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τη βασική συνταγή (αυτή είναι από Beachbum Berry Remixed, από τον Jeff Berry, και συνέβαλε ο συλλέκτης ρούμι με έδρα τη Νέα Ορλεάνη Stephen Remsberg, ο οποίος πειραματίστηκε με τις συνταγές Planter's Punch για περισσότερα από 20 χρόνια και αποφάσισε αυτή την έκδοση ως την αγαπημένη του), αντικαθιστώντας τη γρεναδίνη με λίγη ζάχαρη, για παράδειγμα , ή δοκιμάζοντας ένα μείγμα διαφορετικών στυλ ρούμι.

Όσο το ποτό παραμένει παγωμένο και αναζωογονητικό, σχεδόν όλες οι αλλαγές που θα κάνετε είναι σίγουρο ότι θα λειτουργήσουν.


Βήματα που πρέπει να γίνουν

  1. Συγκεντρώστε όλα τα υλικά και βάλτε τα σε ένα σέικερ με πάγο.
  2. Τώρα ανακινήστε το σέικερ έως ότου ο πάγος θρυμματιστεί και όλα τα συστατικά παγώσουν.
  3. Τώρα προσθέστε λίγη σόδα σε ένα ποτήρι και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα κρύα συστατικά από το σέικερ στο ποτήρι.
  4. Τώρα γαρνίρετε το ποτό με Mint Sprig και σερβίρετε.

Έτσι, τώρα είχατε έτοιμο το Planter's Punch που μπορείτε να έχετε με το αγαπημένο σας φαγητό. Δεδομένου ότι προέρχεται από την Καραϊβική, οι άνθρωποι συνήθως απολαμβάνουν αυτό το ποτό με τα αγαπημένα τους θαλασσινά όπως οι γαρίδες Scampi, σολομός και πολλά άλλα.


Ρουμ, μην περπατάς, για μια κλασική απελευθέρωση στο νησί: γροθιά

Ευτυχώς για εμάς η Χάνα, η οποία φέρνει τις ικανότητές της στη μιξολογία στα μπαρ τόσο στο Walt Disney World όσο και στο Wellborn, έχει τη δική του ελαφρώς ανεβασμένη συνταγή για τη σημερινή διασκέδαση στο Planter's Punch, μια αναζωογονητική λίμπιντ που γιορτάζουμε για την National Rum Punch Day (Σεπτέμβριος). 20).

Η γροθιά του ρουμιού φέρνει μαζί της χαρούμενες, φρουτώδεις αισθήσεις και ένα πλήθος νοσταλγίας. Παιδί της δεκαετίας του '70 που είμαι, βλέπω κυρίως τον μπάρμαν "The Love Boat's" Isaac να μου δίνει τα όπλα, ένα μπλέντερ γεμάτο γροθιές έτοιμο-αλλά η καταγωγή του προηγείται της Πριγκίπισσα του Ειρηνικού, Morgan Fairchild και Charo ανά αιώνες, πηγαίνοντας τουλάχιστον πίσω στα Μπαρμπάντος, 1694.

«Εξαπλώθηκε γρήγορα στα νησιά και σύντομα υπήρχαν τόσες πολλές παραλλαγές και συνταγές όσες υπήρχαν στυλ ρούμι», σημειώνει. "Στη δεκαετία του 1920, το Planter's Punch ήταν το αγαπημένο στα ξενοδοχεία Myrtle Bank και Titchfield στο Kingston της Τζαμάικα, όπου ο Donn the Beachcomber πιθανότατα το δοκίμασε για πρώτη φορά."


Δες το βίντεο: Planters Punch. How to Drink


Σχόλια:

  1. Che

    Υπέροχη η φράση σου

  2. Daill

    Σε αυτό είναι κάτι. I thank for the help in this question, now I will not commit such error.

  3. Rafiki

    Έχω μια ιδέα, αν σας ενδιαφέρει, μπορείτε να μιλήσετε γι 'αυτό ...

  4. Shawn

    Λυπάμαι, αλλά νομίζω ότι κάνεις λάθος. Ας συζητήσουμε. Στείλτε μου email στο PM, θα μιλήσουμε.

  5. Tygogore

    It seems remarkable idea to me is

  6. Isaac

    η Λαμπρή σκέψη

  7. Monos

    Αρκετά σωστό! Μου αρέσει η σκέψη σου. Προτείνω να διορθώσω ένα θέμα.



Γράψε ένα μήνυμα