Νέες συνταγές

Μοσχάρι με ψημένα καρότα ή μοσχαρίσιο στιφάδο με καρότα

Μοσχάρι με ψημένα καρότα ή μοσχαρίσιο στιφάδο με καρότα


Κόψτε τα κομμάτια κρέατος και απολιπάνετε εάν έχετε πιο παχύ κρέας, τα μέρη με τους τένοντες μπορούν να παραμείνουν. Πλύνετε, καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα. Αφήστε τα λαχανικά να ψηθούν για λίγα λεπτά με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.

Αφήστε τα λαχανικά μέχρι να χρωματίσουν έντονα και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη. Καβουρδίζετε καλά το κρέας μέχρι να πάρει ωραίο χρωματισμό, στη συνέχεια προσθέτετε μια κουταλιά αλεύρι, το αλείφετε αμέσως με καφέ μοσχάρι και τα μεταφέρετε όλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, χρησιμοποιώ κατσαρόλες από χυτοσίδηρο με καπάκι φούρνου. Βάζω στο φούρνο τα καραμελωμένα λαχανικά, μοσχάρι, ζωμό βοδινού να περάσει πάνω από το κρέας, λίγο αλατοπίπερο (αλέθουμε στο τέλος) και μαύρη μπύρα βάζω ένα μπουκάλι καφέ Peltforth.

Προσθέστε το μπουκέτο γκάρνι, τη σκελίδα σκόρδο και το ξερό θυμάρι και είναι έτοιμο για το φούρνο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τοποθετούμε στη μέση του προθερμασμένου φούρνου στους 200 βαθμούς στην αρχή και μετά μετά από μια ώρα μειώνουμε στους 180 βαθμούς.

Αφαιρέστε ανά διαστήματα 30-40 λεπτών, ελέγξτε πόσο χαμηλή ήταν η σάλτσα και ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα έτσι ώστε όλο το κρέας να διεισδύσει ομοιόμορφα.

Εξαρτάται πολύ από την ποσότητα που φτιάχνετε, αλλά ο ιδανικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου τρεις ώρες για ποσότητα ενός κιλού ή περισσότερου κρέατος. Είναι ιδανικό να μαγειρεύετε σε δύο στάδια την πρώτη ημέρα για 2μιση ώρες και στη συνέχεια την επόμενη μέρα για άλλα 30 λεπτά, το βράδυ στο ψυγείο οι γεύσεις θα ωριμάσουν και θα είναι τέλειες και την επόμενη μέρα μετά από άλλα 30 λεπτά στο φούρνο θα έχετε ένα στιφάδο τέλειο. Γνωρίζουμε ότι είναι τέλειο γιατί έχουμε κρέας ζαχαροπλαστείου, λαμπερή και παχύρρευστη σάλτσα, το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένα φρέσκο ​​ψωμί και μερικοί φίλοι για να το απολαύσουμε.

Σας εύχομαι καλή τύχη!


ΓΕΥΣΕΙΣ.

Με αρκετή καθυστέρηση, αποφάσισα να δημοσιεύσω μερικές (πολύ καλές) συνταγές κέικ που έφτιαξα για τις γιορτές, αλλά που σίγουρα θα φτιάξω και μέσα στη χρονιά.
Μαγείρεψα, όπως όλοι, αρκετά «καλούδια», αλλά δεν δημοσίευσα τις συνταγές, χωρίς φωτογραφίες. Με έναν αναστεναγμό ανακούφισης επέλεξα κάτι, περισσότερο από την επιθυμία να σας δείξω μερικές από τις πιο επιτυχημένες τούρτες. Reallyταν πραγματικά καλοί. Η επιτυχία οφείλεται επίσης στα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν - είχα ένα λιπαρό βούτυρο, 85% λιπαρά, από την Plus (που κατασκευάζεται με τη μάρκα "Plus"), το οποίο ήταν πολύ καλό. Ανακάλυψα με κάποιο τρόπο τη γεύση των κέικ που έφτιαχνε η μητέρα μου όταν ήμασταν παιδιά. Ως αλεύρι, επέλεξα το Dobrogea - για το κέικ. Φτιάχνω επίσης ψωμί με αλεύρι Dobrogea (για κέικ ή 000), το οποίο βγαίνει πάντα καλό και όμορφο.
Ζητώ συγγνώμη για την ποιότητα των φωτογραφιών, ελπίζω να έχετε μια ιδέα για τις συνταγές μου.
Έφτιαξα κρουασάν με βανίλια και καρύδια, μια πολύ συνηθισμένη συνταγή που έφαγα σε πολλά σπίτια, αλλά, εκτός από τη σεμνότητα, τα δικά μου ήταν μακράν τα καλύτερα. Δεν είμαι υποκειμενικός, γιατί αντίθετα, τις περισσότερες φορές πιστεύω ότι τα πιάτα που μαγειρεύουν άλλοι είναι καλύτερα από αυτά που φτιάχνω (και σε εσάς συμβαίνει, έτσι δεν είναι;). Αλλά τα κρουασάν που έφτιαξα ήταν πιο αρωματικά και τρυφερά (πιθανώς λόγω του βουτύρου).
Στη συνέχεια παρουσιάζω μια πολύ ωραία τούρτα - με βούτυρο, μαρμελάδα βερίκοκο και γλάσο καρυδιού. Crazyταν τρελό.

Μην φοβάστε: μερικά είναι απλά ΤΡΕΛΑ για γλυκά!

Πολύ λεπτά κρουασάν βανίλιας - Μπισκότα, πολύ καλά, με βανίλια


250 γρ βούτυρο
100 γρ παλιά σκόνη
150 γρ αλεσμένα καρύδια
300 γρ αλεύρι
μια πρέζα αλάτι
βανίλια και ζάχαρη άχνη
Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο εγκαίρως και το αφήνετε κοντά σε πηγή θερμότητας, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε με αλάτι και ζάχαρη, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα. Αν είναι μαλακό, τρίβεται πολύ εύκολα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αλεσμένα καρύδια (αν είναι μεγαλύτερα αλεσμένα, τα κρουασάν βγαίνουν πολύ καλύτερα) και αλεύρι. Ομογενοποιήστε τα πάντα και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 20 λεπτά.
Πλάθετε τα κρουασάν παίρνοντας μια μπάλα ζύμης και τρίβοντάς την ανάμεσα στις παλάμες σας έτσι ώστε να γίνει μακρόστενη και λεπτή στα άκρα. Αψιδώνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου και τα βάζουμε στο ταψί, σε χαρτί ψησίματος. Τα κυρτά κρουασάν είναι καλά στη μέση και λεπτά στα άκρα, έχοντας έτσι έναν νόστιμο πυρήνα. Κάνω αυτή τη δήλωση επειδή είχα την ευκαιρία να φάω πολύ επίπεδα και λεπτά κρουασάν (μόνο το κέλυφος) και δεν ήταν πολύ καλά. Τι θέλετε, είναι μεγάλη υπόθεση. τελειωμένος.
Τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο, στη σωστή φωτιά. Πρέπει να ροδίσουν ελαφρώς στο κάτω μέρος και να παραμείνουν λευκά από πάνω. Αφού κρυώσουν λίγο, περνάμε (ζεστό) κάθε κρουασάν από ζάχαρη ανακατεμένη με βανίλια.
Μένω κρύος για πολύ καιρό.

Cookies & quotZbarciogi & quot - Cookies & # 39Morel & # 39

Η ζύμη είναι φτιαγμένη από 250 γραμμάρια βούτυρο τριμμένο με 250 γραμμάρια ζάχαρης και λίγο αλάτι: προσθέστε 2 αυγά, μαγειρική σόδα, μια κουταλιά της σούπας ξύδι και αλεύρι για να κάνετε μια ζύμη σαν τάρτα (η ζύμη πρέπει να είναι ακόμα μαλακή και στη συνέχεια αφήστε την δροσερό, για να σκληρύνει).

Διαμορφώστε τα μπισκότα παίρνοντας μια μπάλα ζύμης, δίνοντάς της ένα πολύ λεπτό μακρόστενο σχήμα στο ένα άκρο και στη συνέχεια πιέζοντας με ένα πιρούνι το άκρο αριστερό πιο χοντρό. Θα έχει σχήμα φύλλου. Τα κάνω αιχμηρά στο ένα άκρο γιατί έτσι μπορώ να τα τοποθετήσω στο πιάτο σε επικαλυπτόμενους κύκλους και φαίνονται πολύ καλά. Τοποθετούνται σε απόσταση όταν ψήνονται, γιατί μεγαλώνουν. Προσοχή μην τα κάψετε, μόνο να ροδίσουν στο κάτω μέρος.
Συνήθως φτιάχνω αυτά τα μπισκότα εκ των προτέρων, λίγες μέρες πριν την εκδήλωση. Ωστόσο, πρέπει να γεμίσουν τουλάχιστον την προηγούμενη μέρα, ώστε να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια, κολλήστε τα μπισκότα με μαρμελάδα, δύο κάθε φορά. Χρησιμοποίησα μαρμελάδα βερίκοκο, μαρμελάδα βατόμουρο και μαρμελάδα δαμάσκηνο. Είναι πιο διασκεδαστικό να βλέπεις τι γεύση παίρνεις όταν τρως ένα «αδέξιο».
Στη συνέχεια τα πέρασα μέσα από το λιωμένο γλάσο της πικρής σοκολάτας και τα αλεσμένα καρύδια.

London linzer-with jam and meringue-Linzer London-with jam and meringue

Έφτιαξα αυτή τη συνταγή μετά το περιοδικό "Πρακτικά στην κουζίνα" και είχα μια ευχάριστη έκπληξη, έχοντας μεγάλη επιτυχία.

Η ζύμη είναι φτιαγμένη από 200 γρ αλεύρι, 150 γρ βούτυρο, 100 γρ ζάχαρη άχνη, 3 κρόκους, 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε μια ζύμη που απλώνεται στο ταψί.
Φτιάχνοντας αυτό το κέικ για πρώτη φορά, συνειδητοποίησα ότι για το μεγάλο ταψί της σόμπας, οι ποσότητες πρέπει να διπλασιαστούν.
Από τη ζύμη που προκύπτει εδώ μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ σε σχήμα στρογγυλής τάρτας. Χρησιμοποίησα ένα ορθογώνιο δίσκο σόμπας (το λεγόμενο δίσκο μπριζόλας) - η σόμπα θα ήταν πολύ μεγάλη.
Βάλτε το δίσκο με τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί στη μέση - δηλαδή, η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή από πάνω, αλλά να μην έχει ροδίσει από κάτω.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου χτυπήσαμε τα ασπράδια (3 ασπράδια με 100 γραμμάρια ζάχαρη - στη συνταγή υπήρχαν 200 γραμμάρια ζάχαρης, αλλά σκέφτηκα ότι βγήκε πολύ γλυκό - και 200 ​​γραμμάρια καρύδι - έβαλα νομίζω περίπου 250 γραμμάρια καρύδι - Έβαλα ένα πιάτο γεμάτο αλεσμένα καρύδια). Δηλαδή, μείωσα τη ζάχαρη και πρόσθεσα καρύδια και λέω ότι τα πήγα καλά.
Αφαιρέστε το δίσκο και ρίξτε μια μαρμελάδα υγρού από πάνω - αλλά όχι τη μαρμελάδα, καθώς είναι πολύ λεπτή. Βάζω μαρμελάδα βερίκοκο. Ρίχνουμε τη μαρέγκα και την ξαναβάζουμε στο φούρνο, σε χαμηλή φωτιά, για να μην καεί από κάτω και η μαρέγκα να σκληρύνει λίγο.
Το έκοψα σε μικρά τρίγωνα. Στο περιοδικό κόπηκε με ένα ποτήρι, σε σχήμα ημισελήνου.
Η συνταγή δεν είναι καινούργια, έχω φτιάξει τέτοιου είδους κέικ στο παρελθόν, αλλά αποδείχθηκε καλύτερη από άλλες.


Βίντεο: Ευκολη συνταγή για κιλότο μοσχαριού. justlife