el.mpmn-digital.com
Νέες συνταγές

Συνταγή ανόητου ραβέντι

Συνταγή ανόητου ραβέντι



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ο ανόητος προέρχεται από την Αγγλία τον δέκατο πέμπτο ή τον δέκατο έκτο αιώνα. Για να το κουκλίσετε πραγματικά, προσθέστε μια ζαχαρωμένη ραβέντι.

Συστατικά

Για τις ζαχαρωμένες λωρίδες ραβέντι:

  • 1 κοτσάνι ραβέντι
  • ½ φλιτζάνι (3 ½ ουγγιές) κρυσταλλική ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι νερό

Για τον ανόητο:

  • 1 ½ κιλό ραβέντι, κομμένο και κομμένο σε πάχος ½ ίντσας (περίπου 4 φλιτζάνια ή 1 κιλό προετοιμασμένο)
  • ½ φλιτζάνι μέλι
  • Ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ
  • ½ φασόλια βανίλιας, σπασμένα
  • Πρέζα ψιλού θαλασσινού αλατιού
  • ¾ φλιτζάνι βαριά κρέμα
  • 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη

Κατευθύνσεις

Για τις ζαχαρωμένες λωρίδες ραβέντι:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώστε ένα ταψί με ένα χαλάκι Silpat ή ελαφρά λαδωμένο περγαμηνό χαρτί.

Κόψτε το ραβέντι σε μήκη 6 ιντσών και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε κομμάτι σε λωρίδες πάχους ¼ ίντσας έως 1/8 ίντσας με ένα καλό αποφλοιωτή, ένα μαντολίνο ή ένα καλά τοποθετημένο μαχαίρι. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράστε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Βουτήξτε τις κορδέλες του ραβέντι στο σιρόπι, στη συνέχεια τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί, απλώνοντάς τες και βεβαιωθείτε ότι δεν ακουμπούν μεταξύ τους.

Bήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν. Ενώ είναι ακόμα ζεστά, στρίψτε τις λωρίδες σε σχήματα, τυλίγοντάς τις γύρω από το δάχτυλό σας ή τη λαβή ενός καθαρού ξύλινου κουταλιού. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.

Για τον ανόητο:

Βάλτε το ραβέντι, το μέλι, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, το ζαχαρωμένο τζίντζερ, το φασόλι βανίλιας και το αλάτι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε να ενωθούν, στη συνέχεια σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά, για 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πάρει βράση και το ραβέντι να μαλακώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρούμε το φασόλι βανίλιας. Μεταφέρετε την κομπόστα σε ένα μπολ και αφήστε την στο ψυγείο, ακάλυπτη, για τουλάχιστον 30 λεπτά, μέχρι να κρυώσει πολύ.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές, είτε με το χέρι είτε χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Αφήστε στην άκρη 1⁄3 φλιτζάνι κομπόστα για να γαρνίρετε το γλυκό και στη συνέχεια διπλώστε την υπόλοιπη κομπόστα στη σαντιγί. Ρίξτε τον ανόητο σε έξι ποτήρια ή πιάτα και αφήστε το να κρυώσει για 1 ώρα πριν το σερβίρετε συμπληρωμένο με την υπόλοιπη κομπόστα.


Πώς να κάνετε τέλειο ρεβέντι ανόητο

F ool. Το ίδιο το όνομα είναι χαρούμενο-μια παιδική ιδιοτροπία μιας πουτίγκας, φρούτων και αφρού, που φέρνει αναμνήσεις από πολύωρες μέρες ρελαντί στον κήπο με ένα μυθιστόρημα του E Nesbit και τη ζεστή ελαστική μυρωδιά μιας πορτοκαλί-χοάνης με λευκή λεύκανση. Υπάρχει η αθωότητα στη λαμπρή απλότητά της - η Ελίζαμπεθ Ντέιβιντ συνοψίζει τέλεια τις γοητείες της όταν γράφει ότι «μαλακό, χλωμό, κρεμώδες, απροβλημάτιστο, ο Άγγλος ανόητος φρούτων είναι το πιο εύθραυστο και ασήμαντο από τα αγγλικά καλοκαιρινά πιάτα».

Πράγματι, αν και το όνομα (κάπως απογοητευτικά) σχεδόν σίγουρα προέρχεται από το γαλλικό φάουλ, για να πατήσετε, ο ανόητος είναι ένα από τα πιο βρετανικά επιδόρπια και, κατάλληλα, λειτουργεί καλύτερα με τα γλυκόξινα φρούτα στα οποία υπερέχει το κλίμα μας: φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, καλαμάκια και, φυσικά, ραβέντι, ένα δυστυχώς υποτιμημένο λαχανικό-που-νομίζει-είναι-φρούτο, τα αξιοθέατα του οποίου οι Γάλλοι δεν έχουν καταλάβει ποτέ. (Η πρώτη έκδοση του Larousse Gastronomique συνιστούσε το μαγείρεμα των δηλητηριωδών φύλλων του φυτού σαν σπανάκι.)

Όπως επισημαίνει ο Rowley Leigh στο εξαιρετικό μικρό του βιβλίο, No Place Like Home, "η κομψή απλότητα της μεθόδου για να κάνεις τον ανόητο και η ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το ξινό της τελικής γεύσης είναι η επιτομή ό, τι καλύτερο για το αγγλικό φαγητό".

Ο Ντέιβιντ παρατηρεί ότι ακόμη και η πιο σύντομη έρευνα συνταγών είναι αρκετή για να δείξει ότι δεν υπήρξε ποτέ καμία μεμονωμένη μέθοδος παραγωγής ανόητου, και έτσι αποδεικνύεται. Με συστατικά που κυμαίνονται από κρέμα γάλακτος έως κρασί, υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να κάνεις έναν ανόητο ό, τι για να εξαπατήσεις το κροκέ, ή να φτιάξεις ένα μακρύ, δροσερό G & ampT.


Συνταγές για κύριο πιάτο ραβέντι

Tilapia Tacos με Strawberry + Rhubarb Λατρεύω τα tacos ψαριών! Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα από τα πράγματα που παίρνω συχνά όταν τρώω σε ένα εστιατόριο επειδή θέλω να δω τι ειδική περιστροφή δίνει κάθε σεφ σε κάτι που μπορεί να είναι αρκετά βαρετό. Λατρεύω ιδιαίτερα τις εποχιακές παραλλαγές στα tacos ψαριών. Δεν πρέπει λοιπόν να αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι με ενθουσίασε αμέσως η ιδέα να προσθέσω ραβέντι στα tacos.

Ground Pork Burger with Apple and Rhubarb Chutney Παρόλο που προτιμώ το χοιρινό από το μοσχάρι, παραδέχομαι ότι δεν έχω πολλές συνταγές χοιρινού μπιφτέκι. Και αισθάνομαι ότι είμαι αρκετά περιπετειώδης με τα μπιφτέκια μου, αλλά ποτέ δεν σκέφτηκα να προσθέσω chutney σε ένα!

Χοιρινό Tenderloin με Rhubarb Chutney Είμαι σχεδόν ένα πόνυ ενός κόλπου όταν πρόκειται για φιλέτα χοιρινού κρέατος. Συνήθως τα κόβω σε μενταγιόν, μαρινάρω σε σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια τα ανακατεύω με λαχανικά. Έτσι, ένιωσα διπλή νίκη όταν βρήκα αυτή τη συνταγή που επεκτείνει όχι μόνο τη συνταγή μου με ραβέντι, αλλά και μια νέα συνταγή φιλέτου χοιρινού κρέατος.

Rhubarb Barbecue Sauce – On Pork Chops Όχι μόνο αυτή η σάλτσα μπάρμπεκιου χρησιμοποιεί ραβέντι, δεν χρησιμοποιεί επίσης ντομάτες, πάστα ντομάτας ή κέτσαπ, έτσι είναι αρκετά μοναδική. Συνέχισα να πηγαίνω μπρος -πίσω ανάμεσα στο αν θα το βάλω στο τμήμα καρυκευμάτων ή στο κυρίως πιάτο και τελικά αποφάσισα να το αφήσω εδώ γιατί δηλώνει σαφώς ότι πρόκειται για μια καλή σάλτσα για μπριζόλες χοιρινού κρέατος.

Persian Celery Stew with Mint and Rhubarb (Khoresht Karafs ba Revas) Με τράβηξε αμέσως αυτή η συνταγή γιατί μου αρέσει να μαγειρεύω μια ποικιλία εθνοτικών πιάτων, αλλά δεν έχω περσικές συνταγές στη συλλογή μου, οπότε πάλι, πήρα άλλη μια διπλή νίκη εδώ! Εκτός από το να μαθαίνω για την περσική μαγειρική, έχω άλλη χρήση για όλο αυτό το ραβέντι στον κήπο μου. Αυτό μπορεί να γίνει με κρέας ή χορτοφάγο.

Σαλάτα αργά την άνοιξη με ψητό ραβέντι Αν σας αρέσουν οι σαλάτες των κυρίως πιάτων, ελέγξτε το. Περιλαμβάνει πολλές επιλογές, ώστε να μπορείτε να κάνετε μια διαφορετική σαλάτα ραβέντι κάθε μέρα της εβδομάδας. Μπορείτε επίσης να το κάνετε vegan παραλείποντας το τυρί.


ΑΠΛΟΣ ΡΟΥΒΑΡΒΟΣ ΑΝΟΛΟΣ

    Κύρια συστατικά:τύπος πιάτου:επιδόρπιοκουζίνα:Ηνωμένο Βασίλειοσυγκεκριμένες συνταγές:γρηγορα και ευκολαεποχή και περίσταση:Ανοιξη

Δημοφιλή τώρα

Απλός ραβέντι βλάκας

Πρόσθεσε σχόλιο

Αυτή η πολιτική περιέχει πληροφορίες σχετικά με το απόρρητό σας. Με ανάρτηση, δηλώνετε ότι κατανοείτε αυτήν την πολιτική:

  • Το όνομα, η βαθμολογία, η διεύθυνση του ιστότοπού σας, η πόλη, η χώρα, η πολιτεία και το σχόλιό σας θα εμφανίζονται δημόσια αν εισαχθούν.
  • Εκτός από τα δεδομένα που έχουν εισαχθεί σε αυτά τα πεδία φόρμας, άλλα αποθηκευμένα δεδομένα σχετικά με το σχόλιό σας θα περιλαμβάνουν:
    • Η διεύθυνση IP σας (δεν εμφανίζεται)
    • Η ώρα/ημερομηνία υποβολής σας (εμφανίζεται)
    • Για διοικητικούς σκοπούς, εάν προκύψει ανάγκη επικοινωνίας μαζί σας.
    • Για να σας ενημερώσουμε για νέα σχόλια, πρέπει να εγγραφείτε για να λαμβάνετε ειδοποιήσεις.

    Αυτή η πολιτική υπόκειται σε αλλαγές ανά πάσα στιγμή και χωρίς προειδοποίηση.

    Αυτοί οι όροι και προϋποθέσεις περιέχουν κανόνες σχετικά με την ανάρτηση σχολίων. Υποβάλλοντας ένα σχόλιο, δηλώνετε ότι συμφωνείτε με αυτούς τους κανόνες:

    • Παρόλο που ο διαχειριστής θα επιχειρήσει να μετριάσει τα σχόλια, είναι αδύνατο κάθε σχόλιο να έχει ρυθμιστεί ανά πάσα στιγμή.
    • Αναγνωρίζετε ότι όλα τα σχόλια εκφράζουν τις απόψεις και τις απόψεις του αρχικού συγγραφέα και όχι του διαχειριστή.
    • Συμφωνείτε να μην δημοσιεύετε υλικό που είναι εν γνώσει του ψευδές, άσεμνο, μισητό, απειλητικό, παρενοχλητικό ή παραβιάζοντας την ιδιωτική ζωή ενός ατόμου.
    • Ο διαχειριστής έχει το δικαίωμα να επεξεργαστεί, να μετακινήσει ή να αφαιρέσει οποιοδήποτε σχόλιο για οποιονδήποτε λόγο και χωρίς προειδοποίηση.

    Η μη συμμόρφωση με αυτούς τους κανόνες μπορεί να οδηγήσει σε απαγόρευση περαιτέρω σχολιασμών.

    Αυτοί οι όροι και προϋποθέσεις υπόκεινται σε αλλαγές ανά πάσα στιγμή και χωρίς προειδοποίηση.


    Ραβέντι ανόητος

    Συστατικά

    • Για τη σάλτσα ραβέντι:
    • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, ή περισσότερο, για γεύση
    • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού
    • 2 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
    • 1 κιλό κοτσάνια ραβέντι, τελειωμένα και κομμένα σε μήκη 1 ίντσας (για να φτιάξετε περίπου 4 φλιτζάνια)
    • 1/2 κουταλάκι ροδόνερο, προαιρετικά
    • Για τη σαντιγί:
    • 3/4 φλιτζανιού βαριά σαντιγί
    • 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ανακατεμένη

    Μέθοδος

    Τοποθετήστε ένα μεσαίου μεγέθους, ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ στον πάγκο δίπλα στη σόμπα. Σε ένα φαρδύ, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ρευστοποιηθεί και να αρχίσει να βράζει. (Είναι καλό αν δεν διαλυθεί όλη η ζάχαρη σε αυτό το σημείο.)

    Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ραβέντι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσουν να ρέουν οι χυμοί ραβέντι, το υγρό βράζει και η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.

    Ρυθμίστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε ένα απαλό βράσιμο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για επιπλέον 4 έως 6 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να καταρρέει το ραβέντι, αλλά περίπου το ένα τρίτο των κομματιών παραμένει άθικτο. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν θέλετε.

    Ρίξτε αμέσως τον πουρέ ραβέντι στο θερμομονωτικό μπολ και ανακατέψτε το ροδόνερο, αν το χρησιμοποιείτε. Cύξτε σε θερμοκρασία δωματίου το ραβέντι θα συνεχίσει να μαλακώνει καθώς κάθεται.

    Αυτό το μίγμα ραβέντι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί αρκετές ημέρες νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο ή να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. (Ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αν παγώσει.)

    Σε ένα παγωμένο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με μίξερ χειρός ή αναμικτήρα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές, αλλά να είναι ελαφρώς υπο-χτυπημένα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να ενωθεί (η κρέμα θα πρέπει να σχηματίζει ακόμα μαλακές κορυφές).

    Προσθέστε τη σαντιγί στο μπολ με το ραβέντι. Με μια λαστιχένια σπάτουλα, στροβιλίστε την κρέμα και το ραβέντι μαζί, έτσι ώστε το μείγμα να έχει ραβδώσεις ραβέντι, αλλά να μην αναμειχθεί πλήρως. Ρίξτε τον ανόητο σε ψηλά πιάτα επιδόρπιο ή ποτήρια κρασιού και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

    Ο βλάκας τρώγεται καλύτερα την ημέρα που φτιάχνεται, αλλά τα υπολείμματα θα διατηρηθούν, σκεπασμένα, για μερικές ημέρες.


    Συστατικά του Rhubarb Fool

    • Ραβέντι 1000 gm
    • 180 γρ ζάχαρη
    • γάλα όπως απαιτείται
    • 6 κουταλιές της σούπας άμυλο
    • 800 ml νερό

    Πώς να κάνετε Ραβέντι Ανόητο

    Βήμα 1 Βράζουμε ραβέντι σε μείγμα ζάχαρης και νερού

    Ξεπλύνετε το φρεσκοκατεψυγμένο ραβέντι και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια, μήκους περίπου 1-3 εκατοστών. Βράζουμε νερό και ανακατεύουμε τη ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια προσθέστε ραβέντι στο μείγμα νερού και ζάχαρης και βράστε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε το άμυλο πατάτας σε νερό.

    Βήμα 2 Ανακατεύουμε και βράζουμε ραβέντι και ανακατεύουμε με διαλυμένο άμυλο πατάτας

    Όταν το ραβέντι είναι μαλακό, χτυπήστε ή ανακατέψτε δυνατά για να σπάσετε τα κομμάτια του ραβέντι σε κορδόνια. Τώρα, αφαιρέστε το ραβέντι από τη φωτιά και προσθέστε το διαλυμένο άμυλο πατάτας σε αυτό ανακατεύοντας. Συνεχίστε το ανακάτεμα και βράστε το ραβέντι για άλλη μια φορά.

    Βήμα 3 Βάζουμε στο ψυγείο το ρεβέντι και το σερβίρουμε

    Ρίξτε τον ανόητο ραβέντι σε μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε λίγη ζάχαρη από πάνω για να αποφύγετε το σχηματισμό του δέρματος. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Το Rhubarb Fool σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα παγωμένο με γάλα.


    Οι καλύτερες συνταγές μας για ραβέντι

    Αν και ξινό και ελαφρώς ξινό όταν είναι ωμό, το ραβέντι είναι εκπληκτικά γλυκό και ευπροσάρμοστο σε αυτές τις νόστιμες συνταγές. Εκμεταλλευτείτε το με φρέσκα κοκτέιλ, παρακμιακά επιδόρπια και σαρκώδη κυρίως πιάτα.

    Που σχετίζονται με:

    Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copyCopyright 2015

    Φωτογραφία: Quentin Bacon & copyQuentin Bacon

    Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται

    Φωτογραφία από: Tara Donne & copyTara Donne

    Φωτογραφία από: Renee Comet & copyRenee Comet

    Φωτογραφία από: Jonny Valiant & copy2010

    Καφέ Ρεβέντι Καφέ Μπέτυ

    Ραβέντι, το υπέροχο ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό κέρασμα, λάμπει σε αυτό το καφεδάκι που μαγειρεύεται ακριβώς στη σχάρα.

    Κομπόστα ραβέντι και φράουλα σχάρας με κέικ λίβρας στη σχάρα

    Αρχίζουμε να βλέπουμε γιγαντιαία φύλλα και βλαστούς ραβέντι την άνοιξη. Ποιος καλύτερος τρόπος για να γιορτάσετε τα ζωντανά ρουμπινί κοτσάνια από το να τα ψήσετε σε ένα πακέτο αλουμινόχαρτου; Σε συνδυασμό με φράουλες και μερικά άλλα συστατικά, το ραβέντι μαγειρεύεται στο τέλειο γλυκό και πικάντικο κομπόστα για κέικ λίβρας στη σχάρα.

    Rhubarb Short Ribs

    Κούκλα μαρμελάδα ραβέντι στα κοντά πλευρά σας στο μέσο του μαγειρέματος. Μέχρι να μαλακώσουν τα παϊδάκια, η μαρμελάδα θα έχει μετατραπεί σε ένα απολαυστικά παχύ και σιροπιαστό γλάσο.

    Ραβέντι Φράουλα Τραγανό

    Η Ina ντύνει τον κλασικό ανοιξιάτικο συνδυασμό φράουλας και ραβέντι με βουτυρώδη επικάλυψη βρώμης και ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού.

    Μπάρες μαρμελάδας ραβέντι

    Αν και το ραβέντι και οι φράουλες είναι ένα δημοφιλές δίδυμο, η Valerie παραλείπει τα μούρα για αυτά τα απλά μπαρ επιδόρπιο. Η Valerie λέει ότι είναι επειδή "νομίζω ότι το ραβέντι αξίζει να είναι το δικό του αστέρι".

    Ρεβέντι ζελατίνη με κρέμα

    Αυτό είναι ακριβώς το πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν το ανοιξιάτικο ραβέντι είναι άφθονο, λεπτό και ροζ. (Όσο πιο ροζ τα κοτσάνια σας, τόσο πιο όμορφο το γλυκό.)

    Πίτα με φράουλα-ραβέντι της γιαγιάς

    Αν είστε λάτρεις της καλής, παλιομοδίτικης πίτας, θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Χρειάζεται λίγη δουλειά για να γίνει, αλλά αξίζει τον κόπο. Η σπιτική κρούστα είναι νιφάδα και βουτυράτη και η γέμιση φράουλας-ραβέντι είναι τέλεια γλυκιά και νόστιμη.

    Rhubarb Spritz

    Η Valerie & rsquos rhubarb spritz είναι σχεδόν πολύ όμορφη για να πιει! Για να πετύχει το τέλεια ροζ χρώμα, σιγοβράζει το ραβέντι με ζάχαρη και λεμόνι για να σχηματίσει ένα σιρόπι, το οποίο συνδυάζει με λικέρ από παλαιό λουλούδι και παγωμένο prosecco ή σόδα κλαμπ.

    Ραβέντι Crumble

    Σερβίρετε αυτό το ραβέντι με κορυφή βρώμης και φουντουκιού θρυμματισμένο ζεστό, με φρέσκια σαντιγί ή παγωτό βανίλια.

    Donημένα ντόνατς με πορτοκάλι αίματος, ραβέντι και γλάσο βατόμουρου

    Οι ντόνατς ψημένοι στο Molly & rsquos είναι σχεδόν πολύ χαριτωμένοι για φαγητό! Κορυφώνει κάθε ντόνατ με ένα πολύχρωμο γλάσο και όμορφα πασπαλίσματα.

    Ανάποδο κέικ φράουλας ραβέντι

    Η γλυκιά φράουλα και η ξινή ραβέντι είναι ένα ζευγάρι που πάντα εναρμονίζεται υπέροχα. Σερβίρετε αυτό το κέικ με μια κουταλιά σαντιγί για το τέλειο ανοιξιάτικο γλυκό.

    Rumbarb

    Μπορεί να σας αρέσει το ραβέντι στις πίτες σας, αλλά ακολουθήστε το παράδειγμα του GZ και χρησιμοποιήστε το και για να φτιάξετε κοκτέιλ. Το βράζει σε ένα γλυκό σιρόπι, στη συνέχεια το συνδυάζει με μια μικρή ποσότητα χυμού ροδιού και δύο είδη ρούμι.

    Αναποδογυρισμένο ψωμί ραβέντι

    Μετατρέψτε το όμορφο, ροζ ραβέντι σε ένα απίστευτα κομψό ανάποδο κέικ. Απλώς αναστρέψτε το κέικ σε μια πιατέλα για να αναδείξετε το πολύχρωμο σχέδιο.

    Πουτίγκα καρύδας με ψητό ραβέντι

    Η Μόλι εξισορροπεί τη λιπαρότητα του ραβέντι ψήνοντας με ζάχαρη, βανίλια και μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια σερβίρει τα φρούτα απευθείας πάνω από μια γλυκιά πουτίγκα καρύδας.

    Raspberry Rhubarb Crostata

    Το όμορφο crostata Ina & rsquos είναι η τέλεια απόλαυση για να εξυπηρετήσει ένα πλήθος. Είναι πολύ πιο εύκολο να γίνει από την πίτα, αλλά φαίνεται (και έχει γεύση) εξίσου νόστιμο.

    Γλασέ ζαμπόν με κομπόστα σταφυλιού-ραβέντι

    Το ραβέντι δεν είναι μόνο για επιδόρπια. Όταν μειωθεί σε σάλτσα με σταφύλια, μουστάρδα και μερικά μπαχαρικά, γίνεται ένα υπέροχο γλάσο για τρυφερό, αλμυρό ζαμπόν.

    Κατρακύλα φράουλας-ραβέντι

    Το όνομα μπορεί να είναι άγνωστο, αλλά μια πτώση είναι στην οικογένεια των μαγειρεμένων ή στιφάδων φρούτων με ψημένη ζύμη πάνω από έναν ξάδερφο στον τσαγκάρη, μια κατρακύλα συμπληρώνεται με ζυμαρικά αντί για μπισκότα. Το αποτέλεσμα είναι σαν πίτα, αλλά πιο εύκολο να το φτιάξετε.

    Γεωμετρική τάρτα ραβέντι

    Τεμαχισμένο στρατηγικά, ένα κοτσάνι από ραβέντι μετατρέπεται σε ένα γωνιακό έργο τέχνης όταν είναι επιδέξια διατεταγμένο σε μια γέμιση τάρτας φραγκιπανίου.

    Πόρπη φράουλας-ραβέντι

    Παρόμοια με ένα κέικ καφέ, το επιδόρπιο Geoffrey & rsquos με φράουλα-ραβέντι περιχύνεται με ένα σούπας κανέλα-ζάχαρη και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε με σαντιγί ή παγωτό για ένα πραγματικά παρακμιακό ανοιξιάτικο γλυκό.

    Κουλουράκι φράουλα ραβέντι

    Στρώστε ένα μείγμα μαγειρεμένου ραβέντι και φράουλας με κέικ βανίλιας και φρέσκια σαντιγί.

    Φράουλα Ραβέντι Μαργαρίτας

    Ένα απλό σιρόπι βοηθά να κόψετε τη λιπαρότητα του ραβέντι σε αυτή τη δροσιστική εποχικά εμπνευσμένη μαργαρίτα.

    Strawberry-Rhubarb Crumble

    Φράουλα, χυμός λεμονιού και ραβέντι ενώνονται σε αυτό το ρουστίκ θρυμματισμό. Προσθέστε μια κούκλα σαντιγί μασκαρπόνε για μια κομψή πινελιά.

    Πίτα με ραβέντι με κρέμα γάλακτος

    Το ραβέντι, τεχνικά λαχανικό, είναι γνωστό για την πολύ ξινή του γεύση και το γεγονός ότι μόνο τα κοτσάνια είναι βρώσιμα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ραβέντι που εξηγούν τον τρόπο με τον οποίο τα κοτσάνια ποικίλλουν σε χρώμα από βαθύ κόκκινο έως ανοιχτό πράσινο. Παρόλο που η γεύση είναι νόστιμη σε όλα τα είδη, αυτή η πίτα φαίνεται πιο όμορφη με τις ποικιλίες με κόκκινο μίσχο. Αναζητήστε λεπτότερα κοτσάνια, θα είναι πιο τρυφερά και λιγότερο ινώδη από τα παχύτερα κοτσάνια.

    Κομπόστα ραβέντι

    Σιγοβράζουμε ελαφρώς ξινό ραβέντι με ζάχαρη, μέλι και κανέλα μέχρι να μαλακώσει αρκετά για να κουταλιάσει παγωτό βανίλια.

    Ροζ Λεμονάδα Rhuberry-Basil

    Αυτή δεν είναι η συνηθισμένη ροζ λεμονάδα σας, χάρη στη χρήση φυσικών χρωμάτων και γεύσεων της GZ: ένα σιρόπι από ραβέντι και ένα πουρέ φράουλας με φρέσκο ​​βασιλικό.

    Φρουτοσαλάτα φράουλα με απλό σιρόπι ραβέντι

    Αυτή η φρέσκια φρουτοσαλάτα αξίζει ένα ταξίδι στην αγορά αγροτών & rsquos. Τα διάφορα μούρα, ο δυόσμος και ο βασιλικός αναμιγνύονται μαζί και ντύνονται με ένα σιρόπι από ραβέντι.

    Κέικ Lemon Bundt με λούστρο Berry Rhubarb

    Για μια ειδική περίσταση, ντύστε ένα απλό κέικ Bundt με ένα γλυκό γλάσο ραβέντι.

    Ραβέντι ανάποδο κέικ

    Το κλειδί για την κλασική ανάποδη τούρτα Geoffrey & rsquos; Πριν από το ψήσιμο, συνδυάζει ένα μείγμα από ραβέντι, ζάχαρη, μέλι, λεμόνι και βότανα. Αφήνει το μισό υγρό στην άκρη και στη συνέχεια το χρησιμοποιεί ως σιρόπι για να ψιχαλίσει το τελικό επιδόρπιο.


    Ραβέντι ανόητος

    • 1 κιλό ραβέντι, κομμένο και χοντροκομμένο
    • 300 γρ ζάχαρη βανίλιας
    • 500ml διπλή κρέμα

    Βήμα 1 - Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C/Σήμα αερίου 5.

    Βήμα 2 - Ανακατέψτε το ραβέντι και τη ζάχαρη βανίλιας μαζί σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Μην προσθέτετε νερό. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 45 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα φρούτα.

    Βήμα 3 - Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι ή κοσκινίστε και ρίξτε το χυμό (θα πρέπει να έχετε περίπου 500 ml) σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ζεστάνετε και αφήστε το να φουσκώσει μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ.

    Βήμα 4 - Ρίξτε σε μια κανάτα και αφήστε το να κρυώσει, αλλά μην το βάζετε στο ψυγείο καθώς το σιρόπι μπορεί να κρυσταλλωθεί και να χάσει την υπέροχη διαύγεια του.

    Βήμα 5 - Πολτοποιήστε τα φρούτα μέχρι να γίνουν εντελώς λεία, στη συνέχεια ψύξτε και ψύξτε και αυτό (διαπίστωσα ότι έγινε πολύ πιο ανοιχτό χρώμα όταν πολτοποιήθηκε μέχρι να γίνει λείο).

    Βήμα 6 - Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο παγωμένο μπολ μέχρι να γίνει παχύρρευστο αλλά όχι σφιχτό.

    Βήμα 7 - Διπλώστε προσεκτικά τον πουρέ ραβέντι, στη συνέχεια λίγο από τον μειωμένο χυμό, έτσι ώστε το μείγμα να είναι ραβδωτό, μάλλον σαν παγωτό κυματιστό βατόμουρο.

    Βήμα 8 - Βάλτε το χυμό σε μια γυάλινη κανάτα, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να προσθέσουν περισσότερο, αν θέλουν, καθώς τρώνε. Or ειλικρινά, θα μπορούσατε αντ 'αυτού να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα χυμού ραβέντι στο τηγάνι για να μειώσετε και να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα 250ml για να προσθέσετε στη σαμπάνια για ένα υπέροχο, ροζ-ροζ καλοκαιρινό ποτό.


    Γιατί αυτό το γλυκό ονομάζεται ανόητος;

    Έκανα λίγο σκάψιμο και βρήκα αυτήν την εξήγηση στο lovefood.com "Από πού προέρχεται αυτό το όνομα" ανόητος "; Στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό - αυτό το γλυκό πράγμα που έχετε στο τέλος ενός γεύματος είναι απλώς ένα μικρό, ασήμαντο, ασήμαντο κομμάτι, έτσι δεν είναι; Έτσι ονομάζεται" ασήμαντο "ή" ανόητο ""

    Όποια και αν είναι η ιστορική εξήγηση, αυτός ο Ρόβδος Βατόμουρου είναι πεντανόστιμος και σε καμία περίπτωση δεν είναι "ασήμαντο, ασήμαντο τιτ-μπιτ" για μένα!

    Και αν είστε σαν κάποιον από τους ανθρώπους γύρω από το οικογενειακό μου τραπέζι που το κατασπάραξαν, πιθανότατα αναμένετε με ανυπομονησία τι θα σας προσφερθεί στο τέλος ενός γεύματος από τη στιγμή που θα καθίσετε για πρώτη φορά στο τραπέζι.

    Ενώ αυτή η συνταγή επιδόρπιο προέρχεται από την Αγγλία, αυτά τα κόκκινα και άσπρα στρώματα μου φαίνονται καναδικά. Ιδανικό για πάρτι για την Ημέρα του Καναδά!

    Και για τους Αμερικανούς φίλους μου, η προσθήκη μιας χούφτας βατόμουρα από πάνω θα το άλλαζε εύκολα σε πατριωτικό επιδόρπιο για τον εορτασμό της Τέταρτης Ιουλίου.

    Παραδοσιακά, ένας ανόητος επιδόρπιο γινόταν παλιά με μαγειρευτά φραγκοστάφυλα και σαντιγί. Στις μέρες μας, γίνεται πιο συχνά με μούρα. Δεδομένου ότι η αγάπη μου για το ραβέντι δεν έχει όρια, συνδύασα το στιφάδο, γνωστό και ως κομπόστα ραβέντι, με βατόμουρα και το δίπλωσα σε σαντιγί.

    Αλλά όχι οποιαδήποτε σαντιγί! ανακάλυψα ένας μυστικός τρόπος για να κρατήσετε σαντιγί άκαμπτη, έτσι αντέχει σε αυτό το επιδόρπιο.

    Η συμβουλή μου; Προσθέστε λίγο σφιχτό ελληνικό γιαούρτι. Αυτό είναι. Δεν άλλαξε καθόλου τη γεύση.


    Δοκιμασμένη Συνταγή Ραβέντας με Φρουτάκια

    Τα σημερινά ανόητα φρούτων γίνονται με μαγειρεμένα ή ωμά φρούτα που έχουν πολτοποιηθεί ή πολτοποιηθεί, γλυκαθεί, διατηρηθεί σε παγωμένη και στη συνέχεια διπλωθεί σε σαντιγί. Στο παρελθόν οι ανόητοι γίνονταν μόνο με ξινά φρούτα όπως βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, μοσχομύρια ή ραβέντι, αλλά σήμερα σχεδόν κάθε φρούτο χρησιμοποιείται. Η λέξη & quotFool & quot πιστεύεται ότι προέρχεται από τη γαλλική λέξη & quotfoul er & quot που σημαίνει & quotto mash & quot & & quotto press & quot.

    Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν φτιάχνετε ανόητα φρούτα. Κάθε φορά που χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζετε, χωρίς να δοκιμάσετε, την ακριβή ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται. Ξεκινήστε λοιπόν με την ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή αλλά προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, αν είναι απαραίτητο. Τα Fruit Fools μπορούν να συναρμολογηθούν αρκετές ώρες πριν από το σερβίρισμα. Μια κομψή παρουσίαση είναι να τοποθετήσετε τους ανόητους σε μακρόστενα παρφέ ή ποτήρια κρασιού και μπορεί να θέλετε να γαρνίρετε κάθε ποτήρι με ένα φρέσκο ​​μούρο.

    Τον τελευταίο καιρό δυσκολεύομαι όλο και περισσότερο να βρω φρέσκο ​​ραβέντι στα παντοπωλεία, ακόμη και κατά τη συγκομιδή του. Η ιδανική λύση, φυσικά, είναι να καλλιεργήσετε τη δική σας, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατεψυγμένο ψιλοκομμένο ραβέντι που πωλείται σε σακουλάκια 1 λίβρα (454 γραμμάρια). Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο ραβέντι δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε το ραβέντι πριν το ψήσετε, αν και ο χρόνος ψησίματος μπορεί να χρειαστεί να παραταθεί λίγο.

    Χρειάστηκε πολύς χρόνος για να αναγνωριστεί το ραβέντι ως τρόφιμο και όχι μόνο ως κάτι που θα χρησιμοποιηθεί για τους ιατρικούς του σκοπούς (ως καθαρτικό). Πιστεύεται ότι προέρχεται από την Ασία και άρχισε να πωλείται ως φαγητό περίπου το 1815 στην αγορά Covent Garden του Λονδίνου. Γνωρίζουμε ότι την ίδια χρονική περίοδο έφτασε στην Αμερική και μέχρι το 1855 δημοσιεύονταν οι πρώτες συνταγές για πίτα με ραβέντι. Το ραβέντι είναι πολύ ξινό για να καταναλωθεί ωμό, οπότε πρέπει να μαγειρευτεί και να γλυκαθεί με ζάχαρη. Ο πουρές ραβέντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για ανόητους καρπούς αλλά και σε παγωτά, σορμπέ, μους και κρέμα. Είναι καλύτερο το πουρέ να γίνει μια μέρα πριν χρειαστεί, ώστε να έχει χρόνο να σφίξει και οι γεύσεις να αναμειχθούν.

    Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F (190 βαθμούς C). Ανακατέψτε μαζί το ραβέντι, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και τοποθετήστε το σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Σκεπάζουμε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 45 - 60 λεπτά ή μέχρι το ραβέντι να γίνει ωραίο και μαλακό. (Το κατεψυγμένο ραβέντι διαρκεί περίπου μία ώρα ενώ το φρέσκο ​​ραβέντι μπορεί να διαρκέσει μόνο περίπου 45 λεπτά.) Ελέγξτε και ανακατέψτε το ραβέντι μετά από 30 λεπτά. Μόλις το ραβέντι μαλακώσει, το βγάζουμε από το φούρνο και το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι που κρέμεται πάνω από ένα μπολ. Πιέστε το ραβέντι για να βγάλει με δύναμη το χυμό. Πρέπει να υπάρχει περίπου 1/2 - 2/3 φλιτζάνι (120 - 160 ml) χυμού. Τοποθετήστε το χυμό σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε το χυμό μέχρι να μειωθεί στο μισό. Αφήνουμε να κρυώσει.

    Πολτοποιήστε το ραβέντι στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Θα πρέπει να έχετε περίπου 1 - 1 1/4 φλιτζάνια (240 - 300 ml) πουρέ Προσθέστε τον πουρέ φράουλας και τον μειωμένο χυμό ραβέντι στη γεύση του πουρέ από ραβέντι και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά (το καλύτερο για μια νύχτα).

    Για τους ανόητους: Χτυπάτε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Με μια μεγάλη λαστιχένια σπάτουλα διπλώστε απαλά στο μείγμα του ραβέντι. (Θέλετε οι ανόητοι φρούτων να έχουν ραβδώσεις από τη λευκή κρέμα που δείχνουν πού ο πουρές δεν είχε διπλωθεί εντελώς στη σαντιγί.) Τοποθετήστε σε έξι ποτήρια σερβιρίσματος Μπορείτε να κάνετε τους ανόητους φρούτους αρκετές ώρες πριν από το σερβίρισμα. Καλύψτε και ψύξτε. Τα κουλουράκια αμυγδάλου κάνουν ένα ωραίο συνοδευτικό.

    Ayto, John. Ένα Α-Ζ Τροφίμων & ΠοτώνΕ Oxford: Oxford University Press, 2002.

    Lawson, Nigella. Για πάντα καλοκαίριΕ Νέα Υόρκη: Hyperion, 2003.

    Root, Waverley, ΦαγητόΕ New York: A Fireside Book, 1980.

    1 λίβρα (454 γραμμάρια) ραβέντι (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο) κομμένο σε κομμάτια 1 - 2 ίντσας (2,54 - 5 cm)

    1/2 φλιτζάνι (105 γραμμάρια) ανοιχτό καφέ ζάχαρη

    Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (προαιρετικά)

    1 1/2 φλιτζάνια (360 ml) βαριά σαντιγί

    Σημείωση: Μπορείτε επίσης να φτιάξετε έναν πουρέ φράουλας από φρέσκες φράουλες. Απλά τοποθετήστε 1 φλιτζάνι κομμένες φράουλες στον επεξεργαστή τροφίμων σας και επεξεργαστείτε μέχρι οι φράουλες να πολτοποιηθούν. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση.


    Δες το βίντεο: Μπομπ Σφουγγαράκης - η επιβίωση των ανόητων μέρος 1ο