el.mpmn-digital.com
Νέες συνταγές

Συνταγή για τάρτες Ecclefechan

Συνταγή για τάρτες Ecclefechan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Πίτες και τάρτες
  • Γλυκές πίτες και τάρτες
  • Καρυδόπιτα

Μια υπέροχη εναλλακτική λύση για τις πίτες κιμά τα Χριστούγεννα. Αυτό το σκωτσέζικο γλυκό μπορεί επίσης να γίνει ως μεγαλύτερη τάρτα.


County Antrim, Βόρεια Ιρλανδία, Ηνωμένο Βασίλειο

57 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΠαρασκευάζει: 24 τάρτες

  • Για τη ζαχαροπλαστική
  • 120 γραμμάρια παγωμένο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
  • 175 γρ αλεύρι σκέτο
  • 60 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1 ή 2 κουταλιές κρύο νερό
  • Για τη γέμιση
  • 110 γρ βούτυρο, μαλακωμένο
  • 110 γραμμάρια μαλακής καστανής ζάχαρης
  • 2 αυγά, χτυπημένα
  • 300 γρ σταφίδες
  • 100 γρ καρύδια, ψιλοκομμένα
  • τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • Για να εξυπηρετήσει
  • Ζάχαρη άχνη
  • Σαντιγύ

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 15 λεπτά ›Μαγείρεμα: 15 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: 30 λεπτά ψύξη ›Έτοιμο σε: 1 ώρα

  1. Για τη ζύμη: Τοποθετήστε το βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τον κρόκο αυγού στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. ανακατεύουμε μέχρι να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε μια ή δύο κουταλιές της σούπας κρύο νερό και ανακατέψτε ξανά μέχρι η ζύμη να ενωθεί σε μια μπάλα. Αφαιρέστε, τυλίξτε με μεμβράνη και ψύξτε για μια ώρα.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 C / Αέριο 5. Λαδώστε και πασπαλίστε ελαφρά δύο κουτιά κουλούρας 12 οπών με απλό αλεύρι.
  3. Για τη γέμιση: Χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν πιο ανοιχτό χρώμα. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε ξανά. Ανακατέψτε με σταφίδες, καρύδια, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού και κανέλα.
  4. Απλώνουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να έχει πάχος περίπου 2 χιλιοστά. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη 8 εκατοστών ή το χείλος ενός ποτηριού για να σφραγίσετε κύκλους ζαχαροπλαστικής για να στρώσετε τα κουτάκια. Θα χρειαστεί να ξανατυλίξετε τις περικοπές ζαχαροπλαστικής μερικές φορές πριν να έχετε αρκετό.
  5. Ρίξτε με κουτάλι τη γέμιση σε κάθε κέλυφος τάρτας μέχρι να γεμίσει περίπου τα 3/4.
  6. Bήνουμε για 12 έως 15 λεπτά, ή μέχρι το χρώμα της ζύμης να είναι ελαφρώς χρυσό. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά το μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
  7. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη λίγο πριν τα σερβίρετε ή ζεστάνετε και σερβίρετε με σαντιγί.

Για να φτιάξετε ζύμη με το χέρι:

Τοποθετήστε το βούτυρο, το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και τρίψτε μαζί μέχρι να μοιάζει με χοντρό τριμμένο ψωμί. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και 1 ή 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι η ζύμη να ενωθεί σε μια μπάλα. Τυλίξτε με μεμβράνη και ψύξτε για μία ώρα.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(1)

Κριτικές στα Αγγλικά (1)

Αρκετά ωραία συνταγή αλλά προσέξτε πόσο βούτυρο χρησιμοποιείτε. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα επιπλέον το καθιστά πολύ λιπαρό.-31 Δεκ 2015


Σκωτσέζικο φαγητό: η περίφημη τάρτα Ecclefechan Butter Tart

Νομίζατε ότι τελείωσα με το σκωτσέζικο φαγητό; Μάντεψε ξανά! Είναι η τάρτα Ecclefechan Butter!


Αυτό είναι παρόμοιο με ένα από τα πρώτα γλυκά τάρτα που έμαθα να φτιάχνω, που ονομάζεται “Border Tart ”. Αυτό ήταν ένα απλό κέλυφος ζαχαροπλαστικής, γεμάτο με αποξηραμένα φρούτα, κεράσια και ξηρούς καρπούς, όλα σε ένα απαλό μείγμα ζάχαρης, αυγών και αλεσμένων αμυγδάλων. Η σημερινή συνταγή είναι η ελαφρώς πιο φανταχτερή τάρτα Ecclefechan Butter Tart, η οποία προέρχεται από την πόλη Ecclefechan της Σκωτίας. Η διαφορά μεταξύ αυτού και του Border Tart είναι (και από αυτό το σημείο, μάλλον απλώς φτιάχνω μέρη του) φαίνεται ότι χάνουν τα αμύγδαλα, πολύ βούτυρο και μια βαθύτερη γέμιση στην τάρτα Ecclefechan. Μπορεί επίσης να έχουν διαφορετικά φρούτα …


Στην πραγματικότητα, ξέρω ότι έχουν διαφορετικά φρούτα μέσα τους. Ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα που περιείχαν σουλτανίνες, σταφίδες και – αν ήσουν τυχερός – μερικά μικρά κομμάτια λαμπερού κόκκινου κόκκινου κερασιού κερασιού. Η τσάντα που πήρα είχε δύο είδη σουλτανιών (κανονικά! Χρυσά!) Συν σταφίδες, βερίκοκα, φλούδα και αποξηραμένα κράνμπερι. Είμαι σίγουρη ότι η γιαγιά δεν θα εγκρίνει. Αλλά όχι κεράσι, οπότε πρόσθεσα επίσης μια καλή ποσότητα από αυτά. Interestingταν ενδιαφέρον να δούμε ότι αυτά που βρήκα ήταν “natural ” και ένα βαθύ κοκκινωπό-μοβ. Probσως καλύτερα για εσάς, αλλά σε ένα μέρος μου λείπουν τα νέον κόκκινα κεράσια από την προηγούμενη μέρα.

Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε πριν από μερικά χρόνια, καθώς αυτές οι τάρτες παρουσιάστηκαν ως εναλλακτική λύση για τις πίτες κιμά τα Χριστούγεννα. Φεύγοντας από τη μία πλευρά Γιατί θα το έκανε κάποιος θέλω για να αντικαταστήσετε την πίτα κιμά (γεια, τα τρώμε μόνο για ένα μήνα το χρόνο, σχεδόν υπερβολικά εκτεθειμένα!), Μπορώ να δω γιατί αυτό θα ήταν ελκυστικό – έχετε μια βουτυρένια ζύμη, μια γέμιση από μικτά αποξηραμένα φρούτα και ψιλοκομμένα καρύδια, εμπλουτισμένα με καστανή ζάχαρη, αλλά χωρίς καρυκεύματα. Και η υφή; Α, εκεί συμβαίνει το μαγικό. Ο καλύτερος τρόπος για να το περιγράψετε είναι σαν τη γέμιση παρόμοια με μια πίτα με πεκάν, αλλά με πολλά φρούτα αντί για μόνο τα καρύδια. Το μεγαλύτερο μέρος της γέμισης γίνεται μια παχιά, πλούσια, βουτυρωμένη καραμέλα, ενώ η επιφάνεια γίνεται ελαφρώς φουσκωμένη και ελαφρώς καστανή, σε αντίθεση με το σκοτεινό εσωτερικό.

Σαν να μην έφταναν όλα αυτά, υπάρχει επίσης ένα συστατικό μυστηρίου ” για να προκαλέσει ένα Όχι πραγματικά? στιγμή – μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Πραγματικά δεν έχω ιδέα τι κάνει αυτό, αλλά λειτουργεί σε αυτήν την τάρτα, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Απλά φροντίστε να περιοριστείτε σε μία κουταλιά και χρησιμοποιήστε ξύδι κρασιού ή ξύδι βαλσάμικο & το βιομηχανικό ξύδι#8211 είναι πολύ κοφτερό για μένα και δεν νομίζω ότι θα λειτουργούσε πολύ καλά εδώ.

Ελπίζω να απολαύσατε αυτή τη μικρή γαστρονομική περιήγηση στη σκωτσέζικη κουζίνα – πόσο συχνά φτιάχνετε παραδοσιακά φαγητά;


Για να φτιάξετε μια τάρτα Ecclefechan Butter:

Για τη ζαχαροπλαστική:

• 100γρ απλό αλεύρι
• 50γρ βούτυρο, κρύο, κομμένο σε κύβους
• 25γρ ζάχαρη άχνη
• 1 κρόκος αυγού

Σε ένα μπολ, τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι. Μόλις το μείγμα μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού και αρκετό κρύο νερό, ώστε το μείγμα να ενωθεί (1-2 κουταλιές νερό είναι μάλλον αρκετό). Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Χρησιμοποιήστε για να στρώσετε ένα πιάτο φλαντ με χαλαρό πάτο 20 εκατοστών και τρυπήστε με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το κέλυφος της τάρτας στο ψυγείο ενώ φτιάχνετε τη γέμιση.

Για τη γέμιση:

• 125γρ βούτυρο, λιωμένο και κρυωμένο
• 200γρ μαλακή καστανή ζάχαρη
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
• 50γρ καρύδια, ψιλοκομμένα
• 250g αποξηραμένα μικτά φρούτα
• 50 γρ κερασιά κεραμίδια

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C (375 ° F).

Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά. Ανακατέψτε το ξύδι, τα καρύδια, τα αποξηραμένα φρούτα και τα κεράσια. Ρίχνουμε στο κέλυφος της ζαχαροπλαστικής.

Bήνουμε την τάρτα για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη και η γέμιση να είναι ελαφρώς φουσκωμένη και να ροδίσει ελαφρά στο κέντρο (γυρίζουμε την τάρτα κατά το ψήσιμο).

Αξίζει να φτιαχτεί;Ουάου. Αυτή η τάρτα είναι υπέροχη. Πολλά αποξηραμένα φρούτα μπορεί να σας κάνουν να σκεφτείτε τα Χριστούγεννα, η βουτυρώδη γέμιση μοιάζει περισσότερο με πίτα πεκάν. Είναι πλούσιο και γλυκό και μια υπέροχη απογευματινή απόλαυση, είτε ως μια μεγάλη τάρτα είτε ως μεμονωμένες μικρές πίτες. Έφτασα να πάω για απογευματινό τσάι με έναν φίλο που έμεινε σπίτι και μου άρεσε να πιστεύω ότι βοήθησε στην ανάρρωση!


Παραλλαγές τάρτας Ecclefechan

Ορισμένες εκδόσεις θα χρησιμοποιούν μείγμα αποξηραμένων φρούτων, αντί για σταφίδες, αλλά οι παλαιότερες εκδόσεις χρησιμοποιούσαν σταφίδες στο μεγαλύτερο μέρος τους.

Η γέμιση των τάρτας μπορεί να είναι πιο σφριγηλή με μια πιο καθαρή κορυφή ή πιο συμπαγής, με μια χρυσή κρούστα ζάχαρης από πάνω, ανάλογα με την παραλλαγή της συνταγής που χρησιμοποιείται.

Συνήθως, η συνταγή δεν περιέχει μπαχαρικά, αν και μια αμερικανική έκδοση του 2004 για τη συνταγή που εμφανίστηκε στο περιοδικό Bon Appétit [1] Ecclefechan Tart Recipe. Περιοδικό Bon Appétit. Μάιος 2004. εισήγαγε κανέλα (και αντικατέστησε το ξύδι με χυμό λεμονιού.)

Οι τάρτες Ecclefechan βουτύρου στρώνονται συχνά σε γιορτινά τραπέζια μαζί με άλλα παραδοσιακά σκωτσέζικα φαγητά. Μπορούν να φαίνονται ιδιαίτερα γιορτινά αν στο μείγμα των φρούτων περιλαμβάνονται αποξηραμένα ή ζαχαρωμένα κεράσια.

Η American Pecan Pie και η Pecan Tassies, καθώς και οι καναδικές βούτυρες τάρτες, είναι μεταγενέστερες βορειοαμερικανικές παραλλαγές της τάρτας βουτύρου Ecclefechan, που έχουν γίνει από το 1700.


Μοντέρνα σκωτσέζικη συνταγή: Τάρτα Ecclefechan

Ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια τριμμένη φρυγανιά.

Προσθέστε το αυγό και δουλέψτε σε μια ζαχαροπλαστική, μόλις σχηματιστεί, σταματήστε να δουλεύετε έτσι ώστε η ζύμη να μείνει κοντή.

Τυλίξτε και αφήστε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μόλις η ζύμη έχει ξεκουραστεί, βγάζετε το ψυγείο και τυλίγετε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.

Τοποθετήστε σε μια θήκη για τάρτες (28 εκατοστά) και σπρώξτε προς τα κάτω στις γωνίες, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές ή τρύπες. Chύξτε ξανά στο ψυγείο.

Τρυπάμε τη θήκη ζαχαροπλαστικής με ένα πιρούνι και ψήνουμε τυφλά για 25 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Αφαιρούμε τα φασόλια και ψήνουμε για άλλα 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μόλις είναι έτοιμο πλύνετε το αυγό με χτυπημένο κρόκο αυγού όσο είναι ζεστό για να σφραγίσει τυχόν μικρές ρωγμές.

Για τη γέμιση Ecclefechan:

Όσο ψήνεται η θήκη τάρτας, ετοιμάστε τη γέμιση.

Προσθέστε τα Ρεύματα, τις Σταφίδες, τις Χρυσές Σταφίδες, τη Μικτή Φλούδα, το Μικτό Μπαχαρικό, τα Καρύδια και τη rumίχα σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το σιρόπι και ένα τηγάνι.

Ζεστό για να διαλυθεί η ζάχαρη. Χτυπήστε για να διασφαλίσετε ότι η ζάχαρη διαλύεται και το βούτυρο γαλακτωματοποιείται. Προσθέτουμε το ουίσκι στην καραμέλα και χτυπάμε.

Προσθέστε το μείγμα καραμέλας στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Μόλις αναμειχθούν όλα τα αυγά προσθέστε τη γέμιση στη θήκη και ψήστε στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά.

Μόλις ψηθεί η τάρτα θα πρέπει να έχει μια πολύ μικρή ταλάντευση. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν κόψετε και μοιράσετε την τάρτα.

• Για αυτή τη συνταγή και περισσότερα επισκεφθείτε το Sugar Boat


Μια εξαιρετική συνταγή για τάρτα βουτύρου Ecclefechan

Τάρτα βούτυρο Ecclefechan

Τάρτα βούτυρο Ecclefechan

  • Για τη ζύμη: 150γρ αλεύρι
  • 80 γρ βούτυρο (μαλακό και ανάλατο)
  • 30 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 κρόκος αυγού
  • Για τη γέμιση: 80γρ μαλακή καστανή ζάχαρη
  • 60 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
  • 1 αυγό
  • 60 γρ χρυσές σταφίδες
  • 60 γρ σκούρες σταφίδες
  • 20 γρ καρύδια ψιλοκομμένα
  • 20 γραμμάρια κουκουνάρι
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι (ψιλό) και χυμό
  • Για να φτιάξετε τη ζύμη, προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C/375 ° F/σημάδι αερίου 6. Ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη σε ένα ψιλό θρυμματισμό και στη συνέχεια προσθέστε το αυγό. Ζυμώνουμε και με τα δύο χέρια για να γίνει μια λεία, εύπλαστη ζύμη και μετά την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο.
  • Τραβήξτε και σχεδιάστε ένα δαχτυλίδι με φλατ φλαουίνι 8 ιντσών/20 εκατοστών. Σημειώστε το κάτω μέρος της ζύμης με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ψήστε το για 10 λεπτά με φασόλια ψησίματος και λαδόκολλα. Αφαιρέστε τα φασόλια και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
  • Για να φτιάξετε τη γέμιση, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό. Ρίχνουμε στη θήκη ζαχαροπλαστικής και ψήνουμε μέχρι να σφίξει το κέντρο. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με σαντιγί ή παγωτό.

Σήμερα παρουσιάζουμε μια νόστιμη συνταγή για επιδόρπιο, από τον Γάλλο σεφ, τον πρώην ιδιοκτήτη του εστιατορίου Silver Darling στο λιμάνι του Αμπερντίν.

Ο Didier Dejean άνοιξε το εστιατόριο θαλασσινών The Silver Darling το 1986, αφού είχε εργαστεί στο Παρίσι πριν ακολουθήσει έναν συνάδελφό του στο Aberdeen.

Καθώς η βιομηχανία πετρελαίου αναπτύχθηκε, τα πράγματα άλλαξαν. «Πριν από το πετρέλαιο, το Αμπερντίν ήταν σαν ένα μεγάλο χωριό», λέει ο Ντιντιέ, «και στη συνέχεια, μπουμ, το λάδι έφτασε και χιλιάδες άνθρωποι ήρθαν με νέες ιδέες και άλλαξε πολύ».

Η αρχική έμφαση στα φρέσκα, τοπικά προϊόντα εξακολουθεί να ισχύει σήμερα. Η έμπνευση για νέα πιάτα προέρχεται από τα ταξίδια και το φαγητό έξω. «Αν πάτε σε ένα εστιατόριο, παίρνετε μια μικρή ιδέα από ένα πιάτο και στη συνέχεια κάνετε το πιάτο με τον δικό σας τρόπο», λέει ο Didier. «Μου αρέσει να τρώω έξω, αλλά προσπαθώ να μην πηγαίνω στα ίδια μέρη. Το πρόβλημα στο Αμπερντίν τώρα είναι ότι υπάρχουν πολλές αλυσίδες ».

(Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά το 2016. Ο Didier έκτοτε πούλησε το Silver Darling)


Αυτή η συνταγή τάρτας Ecclefechan είναι μια πραγματική απόλαυση του πλήθους και μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις πίτες κιμά

& αντιγράψτε το Shutterstock / CKP1001

Ο Martin Hollis, εκτελεστικός σεφ στο Old Course Resort στο St Andrews, μοιράζεται μια συνταγή για τάρτα Ecclefechan

Η τάρτα Ecclefechan προήλθε από το χωριό Ecclefechan στο Dumfries και το Galloway. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για να σερβίρετε αυτήν την εποχή του χρόνου: το βουτυρώδες γλυκό και το μείγμα αποξηραμένων φρούτων το καθιστούν μια νόστιμη εναλλακτική λύση για τις πίτες κιμά.

Μοιράζομαι μαζί σας μια παραδοσιακή σκωτσέζικη συνταγή που σερβίρουμε αυτή τη στιγμή στο Road Hole Restaurant - ένα πραγματικό πλήθος, που σερβίρει οκτώ.

Σερβίρετε με καρυκεμένα καραμελωμένα μήλα και ωραίο παγωτό στο πλάι για να αναδείξετε πραγματικά τις γεύσεις.

Αν σκέφτεστε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου, γαρνίρετε με κανέλα αμμών, τριμμένη φλούδα λεμονιού και σαντιγί.


Πληροφορίες αποστολής

Αυτή τη στιγμή παραδίδουμε προϊόντα στους πελάτες στα περισσότερα μέρη της Ηνωμένο ΒασίλειοΕ Δυστυχώς αυτήν τη στιγμή, δεν παραδίδουμε στη Βόρεια Ιρλανδία και σε άλλες τοποθεσίες από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα στο Ηνωμένο Βασίλειο λόγω των επιπτώσεων του Brexit. Ελπίζουμε να έχουμε ξανά παραγγελίες και να τρέχουμε στην Ευρώπη αργότερα το 2021. Έχουμε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα στο Ηνωμένες Πολιτείες - για παράδοση σε διεύθυνση ΗΠΑ κάντε κλικ εδώ.

ΠΑΡΑΔΟΣΗ ‘SHOP’ ΧΡΕΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΙ

Εκτός εάν η online ομάδα μας επικοινωνήσει μαζί σας, τα προϊόντα σας θα παραδοθούν στις ώρες που αναφέρονται παρακάτω.

1. ΠΑΡΑΔΟΣΗ «ΤΥΠΟΥ» [ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ]

  • Κόστος - 5,00 για παραγγελίες έως την αξία των 20,00
  • Ωρα παράδοσης - Έως πέντε (5) εργάσιμες ημέρες από την ημέρα της αποδοχής της παραγγελίας σας.
  • Παρακαλώ σημειώστε - Οι παραδόσεις δεν γίνονται Σάββατα, Κυριακές ή αργίες στη χώρα ή την περιοχή προορισμού. Η παράδοση μπορεί να πραγματοποιηθεί οποιαδήποτε στιγμή μεταξύ των ωρών 9πμ και 7μμ για τις διευθύνσεις κατοικιών.

2. ΔΩΡΕΑΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ [ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ]

  • Κόστος - Θα δημιουργηθεί αυτόματη «ΔΩΡΕΑΝ» παράδοση εάν ξοδέψετε πάνω από 20,00 £
  • Ωρα παράδοσης - Έως πέντε (5) εργάσιμες ημέρες από την ημέρα της αποδοχής της παραγγελίας σας
  • Παρακαλώ σημειώστε - Οι παραδόσεις δεν γίνονται Σάββατα, Κυριακές ή αργίες στη χώρα ή την περιοχή προορισμού. Η παράδοση μπορεί να πραγματοποιηθεί οποιαδήποτε στιγμή μεταξύ των ωρών 9πμ και 7μμ για τις διευθύνσεις κατοικιών.

Παρακαλώ σημειώστε είναι απαίτηση της εταιρείας ταχυμεταφορών που πρέπει να έχουμε, καθώς και το όνομα, την οδό, την πόλη, τη διεύθυνση της χώρας και τον ταχυδρομικό κώδικα, τον αριθμό τηλεφώνου στη διεύθυνση παράδοσης ή τον αριθμό του ατόμου που έχει κάνει την παραγγελία. Θα σας ζητηθεί να δώσετε αυτές τις πληροφορίες ως μέρος της διαδικασίας ολοκλήρωσης αγοράς στον ιστότοπο.

ΧΡΕΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΙ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ ‘TRADE’

Εκτός εάν η online ομάδα μας επικοινωνήσει μαζί σας, τα προϊόντα σας θα παραδοθούν στις ώρες που αναφέρονται παρακάτω.


Τάρτες Ecclefechan - συνταγή

Για τη ζύμη, κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και τρίψτε με τις άκρες των δακτύλων σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά, εναλλακτικά μπορείτε να το κάνετε αυτό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Για αυτό το βήμα θα χρειαστείτε:

  • 125 γρ Απλό λευκό αλεύρι
  • 40 γρ Άχνη ζάχαρη σε σκόνη
  • Αλας
  • 60 γρ Λιωμένο βούτυρο (αλατισμένο)

Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού και το εκχύλισμα στο μείγμα αλευριού και προσθέστε μια κουταλιά κρύο νερό.

Για αυτό το βήμα θα χρειαστείτε:

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου φέρνετε τη ζύμη μαζί, προσθέτοντας λίγο περισσότερο νερό αν χρειαστεί. Τυλίξτε με μεμβράνη και ψύξτε για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί.

Για αυτό το βήμα θα χρειαστείτε:

  • 60 γρ Λιωμένο βούτυρο (αλατισμένο)
  • 100 γρ Ακατέργαστη σκοτεινή ζάχαρη μοσχοβολάδου
  • 1 Αυγό (α) (ελεύθερης βοσκής) μεσαίο, χτυπημένο
  • 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
  • 100 γρ Αποξηραμένα μικτά φρούτα
  • 60 γρ Glace κεράσια ψιλοκομμένα
  • 30 γρ Αμύγδαλα (ξεφλουδισμένα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα πορτοκαλιού

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C (ανεμιστήρας 160C, σήμα αερίου 4). Τυλίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 3 χιλιοστών σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε έναν στρογγυλό κόφτη 7,5 εκ. Για να σβήσετε 12 δίσκους και να στρώσετε ένα τενεκεδάκι με τρύπες 12 τρυπών. Τρυπήστε τις θήκες ζαχαροπλαστικής με ένα πιρούνι.

Χωρίστε το μείγμα φρούτων ανάμεσα στις θήκες.

Bήνουμε στο φούρνο για 15 – 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, κρυώνουμε στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα βγάλουμε σε σχάρα. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη για να σερβίρετε.


Σκωτσέζικο φαγητό: η περίφημη τάρτα Ecclefechan Butter Tart

Νομίζατε ότι τελείωσα με το σκωτσέζικο φαγητό; Μάντεψε ξανά! Είναι η τάρτα Ecclefechan Butter!


Αυτό είναι παρόμοιο με ένα από τα πρώτα γλυκά τάρτα που έμαθα να φτιάχνω, που ονομάζεται “Border Tart ”. Αυτό ήταν ένα απλό κέλυφος ζαχαροπλαστικής, γεμάτο με αποξηραμένα φρούτα, κεράσια και ξηρούς καρπούς, όλα σε ένα απαλό μείγμα ζάχαρης, αυγών και αλεσμένων αμυγδάλων. Η σημερινή συνταγή είναι η ελαφρώς πιο φανταχτερή τάρτα Ecclefechan Butter Tart, η οποία προέρχεται από την πόλη Ecclefechan της Σκωτίας. Η διαφορά μεταξύ αυτού και του Border Tart είναι (και από αυτό το σημείο, μάλλον απλώς φτιάχνω μέρη του) φαίνεται ότι χάνουν τα αμύγδαλα, πολύ βούτυρο και μια βαθύτερη γέμιση στην τάρτα Ecclefechan. Μπορεί επίσης να έχουν διαφορετικά φρούτα …


Στην πραγματικότητα, ξέρω ότι έχουν διαφορετικά φρούτα μέσα τους. Ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα που περιείχαν σουλτανίνες, σταφίδες και – αν ήσουν τυχερός – μερικά μικρά κομμάτια λαμπερού κόκκινου κόκκινου κερασιού κερασιού. Η τσάντα που πήρα είχε δύο είδη σουλτανιών (κανονικά! Χρυσά!) Συν σταφίδες, βερίκοκα, φλούδα και αποξηραμένα κράνμπερι. Είμαι σίγουρη ότι η γιαγιά δεν θα εγκρίνει. Αλλά όχι κεράσι, οπότε πρόσθεσα επίσης μια καλή ποσότητα από αυτά. Interestingταν ενδιαφέρον να δούμε ότι αυτά που βρήκα ήταν “natural ” και ένα βαθύ κοκκινωπό-μοβ. Probσως καλύτερα για εσάς, αλλά σε ένα μέρος μου λείπουν τα νέον κόκκινα κεράσια από την προηγούμενη μέρα.

Αυτή η συνταγή ήρθε στο προσκήνιο πριν από μερικά χρόνια, καθώς αυτές οι τάρτες παρουσιάστηκαν ως εναλλακτική λύση για τις πίτες κιμά τα Χριστούγεννα. Φεύγοντας από τη μία πλευρά Γιατί θα το έκανε κάποιος θέλω για να αντικαταστήσετε την πίτα κιμά (γεια, τα τρώμε μόνο για ένα μήνα το χρόνο, σχεδόν υπερβολικά εκτεθειμένα!), Μπορώ να δω γιατί αυτό θα ήταν ελκυστικό – έχετε μια βουτυρένια ζύμη, μια γέμιση από μικτά αποξηραμένα φρούτα και ψιλοκομμένα καρύδια, εμπλουτισμένα με καστανή ζάχαρη, αλλά χωρίς καρυκεύματα. Και η υφή; Α, εκεί συμβαίνει το μαγικό. Ο καλύτερος τρόπος για να το περιγράψετε είναι σαν τη γέμιση παρόμοια με μια πίτα με πεκάν, αλλά με πολλά φρούτα αντί για μόνο τα καρύδια. Το μεγαλύτερο μέρος της γέμισης γίνεται μια παχιά, πλούσια, βουτυρωμένη καραμέλα, ενώ η επιφάνεια γίνεται ελαφρώς φουσκωμένη και ελαφρώς καστανή, σε αντίθεση με το σκοτεινό εσωτερικό.

Σαν να μην έφταναν όλα αυτά, υπάρχει επίσης ένα συστατικό μυστηρίου ” για να προκαλέσει ένα Όχι πραγματικά? στιγμή – μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Πραγματικά δεν έχω ιδέα τι κάνει αυτό, αλλά λειτουργεί σε αυτήν την τάρτα, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Απλώς φροντίστε να περιοριστείτε σε μία κουταλιά και χρησιμοποιήστε ξύδι κρασιού ή ξύδι βαλσάμικο & το βιομηχανικό ξύδι#8211 είναι πολύ κοφτερό για μένα και δεν νομίζω ότι θα λειτουργούσε πολύ καλά εδώ.

Ελπίζω να απολαύσατε αυτή τη μικρή γαστρονομική περιήγηση στη σκωτσέζικη κουζίνα – πόσο συχνά φτιάχνετε παραδοσιακά φαγητά;


Για να φτιάξετε μια τάρτα Ecclefechan Butter:

Για τη ζαχαροπλαστική:

• 100γρ απλό αλεύρι
• 50γρ βούτυρο, κρύο, κομμένο σε κύβους
• 25γρ ζάχαρη άχνη
• 1 κρόκος αυγού

Σε ένα μπολ, τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι. Μόλις το μείγμα μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού και αρκετό κρύο νερό, ώστε το μείγμα να ενωθεί (1-2 κουταλιές νερό είναι μάλλον αρκετό). Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Χρησιμοποιήστε για να στρώσετε ένα πιάτο φλαντ με χαλαρό πάτο 20 εκατοστών και τρυπήστε με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το κέλυφος της τάρτας στο ψυγείο ενώ φτιάχνετε τη γέμιση.

Για τη γέμιση:

• 125γρ βούτυρο, λιωμένο και κρυωμένο
• 200γρ μαλακή καστανή ζάχαρη
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
• 50γρ καρύδια, ψιλοκομμένα
• 250g αποξηραμένα μικτά φρούτα
• 50γρ κερασιά γκλάτσε

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C (375 ° F).

Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά. Ανακατέψτε το ξύδι, τα καρύδια, τα αποξηραμένα φρούτα και τα κεράσια. Ρίχνουμε στο κέλυφος της ζαχαροπλαστικής.

Bήνουμε την τάρτα για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη και η γέμιση να είναι ελαφρώς φουσκωμένη και να ροδίσει ελαφρά στο κέντρο (γυρίζουμε την τάρτα κατά το ψήσιμο).

Αξίζει να φτιαχτεί;Ουάου. Αυτή η τάρτα είναι υπέροχη. Πολλά αποξηραμένα φρούτα μπορεί να σας κάνουν να σκεφτείτε τα Χριστούγεννα, η βουτυρώδη γέμιση μοιάζει περισσότερο με πίτα πεκάν. Είναι πλούσιο και γλυκό και μια υπέροχη απογευματινή απόλαυση, είτε ως μια μεγάλη τάρτα είτε ως μεμονωμένες μικρές πίτες. Έφτασα να πάω για απογευματινό τσάι με έναν φίλο που ήταν στο σπίτι και μου άρεσε να πιστεύω ότι βοήθησε στην ανάρρωση!


ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΝΕΛ: ΕΚΚΛΕΦΕΧΑΝΙΚΗ ΤΑΡΤΑ

Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το φέρνουμε απαλά σε μια μπάλα.

Στη συνέχεια πιέστε τη ζύμη σε στρογγυλό, επίπεδο σχήμα και τυλίξτε την με μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά έως μία ώρα.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε χρησιμοποιώντας μια καλή ποσότητα αλευριού πάνω από λίγη μεμβράνη. Αυτό καθιστά ευκολότερο να σηκώσετε και να βάλετε τη ζύμη στην θήκη τάρτας.

Βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα τάρτας με βάση 10 "και πασπαλίζετε με αλεύρι για να γίνει αντικολλητική. Στη συνέχεια, στρώνετε με τη ζαχαροπλαστική και 3 φύλλα μεμβράνης. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε φασόλια ψησίματος και ψήστε στους 180 ° C για 30 με 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.Αφαιρέστε τα φασόλια ψησίματος, αλείψτε με ένα αυγό και το κέλυφος της τάρτας είναι έτοιμο για τη γέμισή σας.

120 γραμμάρια μαλακή σκούρα καστανή ζάχαρη

Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι

Χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο και τη μαλακή σκούρα καστανή ζάχαρη μαζί. Χτυπήστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε αργά στο βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τις σταφίδες και τα καρύδια, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και την κανέλα και δώστε ένα άλλο καλό μείγμα.

Προσθέστε το μείγμα στο κέλυφος της τάρτας όσο είναι ακόμα ζεστό και απλώστε το χρησιμοποιώντας ένα βρεγμένο μαχαίρι παλέτας. Bήνουμε σε μέτριο φούρνο (περίπου 145-165 ° C) για 30 έως 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν στην αφή. Προσέξτε να κάψετε τις σταφίδες στο φούρνο. Η τοποθέτηση ενός άλλου δίσκου στο ράφι πάνω από την τάρτα θα βοηθήσει να σταματήσει η σκληρή θερμότητα που τους καίει.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το ταψί, περιχύστε με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε.



Σχόλια:

  1. Ros

    Νομίζω ότι κάνεις λάθος. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση μου. Γράψτε μου στο PM, θα το χειριστούμε.

  2. Toran

    I don't know that here and say that we can

  3. JoJocage

    Of course, I apologize for the offtopic. TS, your resource is not in the Blogun? If you are there, then I will try to look for you there. I liked the site. If in the subject, then you understand me.

  4. Lorren

    κατά τύχη δεν είσαι ο ειδικός;

  5. Morholt

    It is not pleasant to me.

  6. Maugar

    Ναι, βλέπω ότι είστε ήδη ντόπιος εδώ ..

  7. Leachlainn

    Γνώρισα αυτό το θέμα. Πρόσκληση φόρουμ.



Γράψε ένα μήνυμα