Νέες συνταγές

Fish Fingers with Creamy Polenta

Fish Fingers with Creamy Polenta


Συστατικά

Ψαροκροκέτες

  • 6 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, χωρισμένο
  • 1 1/2 φλιτζάνια κίτρινο καλαμποκάλευρο
  • 3 κιλά ριγέ μπάσο ή φιλέτα γατόψαρο, κομμένα σε λωρίδες 4x3/4x3/4 '

Polenta

  • 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher συν περισσότερο
  • 2 φλιτζάνια μεσαίας άλεσης πολέντα ή τριμμένη πέτρα
  • 1 8 ουγκιές συσκευασία τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο Pecorino
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)

Συνταγή Προετοιμασία

Ψαροκροκέτες

  • Χτυπάμε αλεύρι, 2 κουτ. αλάτι, και 1 κουτ. πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα άλλο μεσαίο μπολ για να αναμειχθούν. Τοποθετήστε το καλαμποκάλευρο σε ένα άλλο μεσαίο μπολ. σεζόν με 1 κουτ. άλας. Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια με τα υπόλοιπα 3 κουτ. αλάτι και 1 κουτ. πιπέρι. Δουλεύοντας σε παρτίδες, βυθίστε ψάρια στο μείγμα αλευριού, ανακινώντας το περίσσευμα. Πασπαλίστε με αυγό και στη συνέχεια τυλίξτε το καλαμποκάλευρο. αποτινάξτε το επιπλέον καλαμποκάλευρο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Κάλυμμα; ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. ΠΡΟΣΟΧΗ: Μπορεί να γίνει 4 ώρες μπροστά. Κρατήστε παγωμένο.

Polenta

  • Φέρτε κρέμα, βούτυρο, 2 κουτ. αλάτι και 9 φλιτζάνια νερό σε βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χτυπάμε σιγά σιγά στην πολέντα. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 20 λεπτά. Αποκαλύπτω; μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει πηχτό και κρεμώδες, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν είναι πολύ παχύ, περίπου 20 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τυρί κρέμα και Pecorino. ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αλατοπιπερώνουμε.

  • Εν τω μεταξύ, ρίξτε λάδι σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα σε βάθος 2 ". Συνδέστε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος στο πλάι της κατσαρόλας και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά στους 375 °. Δουλεύοντας σε παρτίδες, τηγανίζετε τα δάχτυλα των ψαριών, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και μόλις ψηθεί, περίπου 3 λεπτά ανά παρτίδα. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Πασπαλίστε με αλάτι και σερβίρετε με πολέντα.

Διατροφικό Περιεχόμενο

Μία μερίδα περιέχει: Θερμίδες (kcal) 893,9 %Θερμίδες από λίπος 54,1 λίπος (g) 53,8 κορεσμένα λίπη (g) 27,5 χοληστερόλη (mg) 290,9 υδατάνθρακες (g) 50,9 διαιτητικές ίνες (g) 5,4 συνολικά σάκχαρα (g) 3,5 καθαροί υδατάνθρακες ( ζ) 45,6 Πρωτεΐνη (g) 48,9 Νάτριο (mg) 1441.1 Ενότητα αναθεωρήσεων

Μια από τις πιο τρομακτικές στατιστικές που έχουμε ακούσει τα τελευταία χρόνια είναι η πρόβλεψη ότι μπορεί να έχουμε ωκεανούς χωρίς ψάρια έως το 2048 λόγω υπεραλίευσης, ρύπανσης και απώλειας βιοποικιλότητας.

Με το 90 τοις εκατό των παγκόσμιων άγριων «αποθεμάτων ιχθύων» να έχουν πλήρως εκμεταλλευτεί λόγω υπεραλίευσης, ήρθε η ώρα να αλλάξουμε το ρεύμα και να σταματήσουμε να βλέπουμε τα ψάρια ως απεριόριστη πηγή τροφής και να τα αφήνουμε εκεί που ανήκουν – στον ωκεανό Ε

Ωστόσο, αφήνοντας τους ψαράδες φίλους μας μόνοι δεν σημαίνει ότι πρέπει να χάσουμε τα γεύματα που απολαμβάνουμε, όπως ψάρι και πατατάκια, κέικ ψαριού ή σολομό, ωστόσο υπάρχουν πολλοί δημιουργικοί τρόποι να αντικαταστήσουμε τα ψάρια και τα θαλασσινά με φυτικά συστατικά που είναι καλύτερα για σένα και τον πλανήτη επίσης.

Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας vegan συνταγές θαλασσινών και ψαριών που μοιάζουν και έχουν τη γεύση του πραγματικού …


Δάχτυλα ψαριών Tofu

Τα δάχτυλα των ψαριών είναι τόσο αγαπημένα στην παιδική ηλικία που φάνηκε καλή ιδέα να τα βιγκανίσουμε! Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά, είναι πλέον δυνατό να τα αγοράσετε έτοιμα, π.χ. μάρκες Quorn και VBites. Αλλά πιστεύαμε ότι θα θέλατε και μια σπιτική έκδοση! Υπάρχει επίσης μια γρήγορη συνταγή για σάλτσα ταρτάρ αν την προτιμάτε από τη συνηθισμένη επιλογή ντομάτας.

Σερβίρετε με πουρέ και μπιζέλια ή σε σάντουιτς.

Πληροφορίες προϊόντος

  • Ούτε εγώ είναι ένα θαλασσινό λαχανικό τυλιγμένο συνήθως γύρω από το σούσι - αυτά τα μαύρα σεντόνια! Είναι ένα νόστιμο φαγητό που είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και βιταμίνης Α. Διατίθεται σε μεγαλύτερα υποκαταστήματα σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία Oriental και καταστήματα υγιεινής διατροφής καθώς και στο διαδίκτυο.
  • Απλό σταθερό τόφου - μεσαία, σταθερή ή επιπλέον σταθερή - πιέζεται καλύτερα σε αυτή τη συνταγή αν έχετε χρόνο. Δείτε τον οδηγό μας για το τόφου Το απλό σταθερό τόφου έχει ελαφρώς πιο τραχιά υφή και χρησιμοποιείται συνήθως σε τηγανητό και παρόμοια - πολύ διαφορετικό από το πιο μαλακό, πιο κρεμώδες μεταξωτό τόφου. Οι γνωστές μάρκες του firm plain περιλαμβάνουν Cauldron, Dragonfly και Pulmone.
  • Vegan μαγιονέζα (για σάλτσα ταρτάρ): Ακολουθήστε την καρδιά σας Vegenaise Plamil - και πολλές άλλες μάρκες. Or φτιάξτε το δικό σας φθηνά και γρήγορα - κάντε κλικ εδώ για το δημοφιλές μας Aquafaba Mayo!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα ψάρια - υγεία, περιβάλλον και ευημερία - δείτε το Viva! Οδηγός χωρίς ψάρια για τη ζωή Viva! Πληροφορίες εκστρατείας ψαριών Viva! End of the Line Guide και Viva! Έκθεση ψαριών

Συστατικά:

Δάχτυλα ψαριών Tofu
450g/1lb σταθερό tofu, στραγγισμένο - πάρτε την επιπλέον σταθερή ποικιλία αν μπορείτε (καταστήματα Oriental), αλλά σε αντίθετη περίπτωση, μεσαίες εταιρείες όπως οι Cauldron et al θα το κάνουν. Δοκιμάστε και πατήστε το αν έχετε χρόνο - δείτε παραπάνω
120g/4oz λεπτή πολέντα (καλαμποκάλευρο) 75 75g/2½oz απλό λευκό αλεύρι
60g/2oz αμύγδαλα με νιφάδες
2 κουταλιές αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
2 κουταλιές νιφάδες Νόρι-έτοιμα πασπαλίσματα Νόρι ή ένα φύλλο τριμμένο σε μύλο μπαχαρικών ή παρόμοιο
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
½ κουταλάκι σκόρδο σκόνη
½ μικρό μάτσο άνητρο ή ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο αν δεν μπορείτε να το πάρετε
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
80ml/3fl χωρίς ζάχαρη φυτικό γάλα, π.χ. σόγια, αμύγδαλο κ.λπ
Χυμός από 1 λεμόνι
Ελαιόλαδο ή σπρέι

Σώς ταρτάρΕ Κάνει ένα βάζο, οπότε μισές ή τέταρτες ποσότητες αν προτιμάτε
300 ml vegan μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη και ξεπλυμένη
2 κουταλιές γλυκό τουρσί - αν είναι μεγάλα κομμάτια, ψιλοκόψτε
1 κουταλάκι φρέσκο ​​σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

ΟΛΑ ΕΞΑΓΩΓΗ
Πρέσα Tofu ή σπιτική έκδοση εάν χρησιμοποιείτε κουτάλια μέτρησης δίσκου ψησίματος και ξύστρα και μαχαίρι χαρτί ψησίματος μπλέντερ ή πιάτο επεξεργαστή τροφίμων για το μπολ επικάλυψης για τη φέτα ψαριού γάλακτος για στροφή και σερβίρισμα πιρούνι ή κουτάλι για ανάμειξη του ταρτάρ συστατικά σάλτσας


Πώς φτιάχνετε Mais Moulin;

Δεν υπάρχει πραγματική επιστήμη σε αυτό. Σκέψου το ότι κάνει κόκκους. Μερικοί Αϊτινοί θα μαγειρέψουν mais moulin για ώρες. Τώρα, φανταστείτε ότι πεινάτε και πρέπει να περιμένετε 2 ώρες για να είναι έτοιμο το "καλαμποκάλευρο". Αυτό είναι παράξενο! Αλλά η γεύση στο χέρι, ας πούμε στο τέλος του γεύματος ότι θα θέλετε να γλείψετε τα δάχτυλά σας.

Εγώ, από την άλλη πλευρά, δεν αφιερώνω πολύ χρόνο στην προετοιμασία του mais moulin για πολλούς λόγους. Ο νούμερο ένα λόγος είναι ότι ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ!

Με λίγα λόγια, είναι GRITS. Δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε για 2 επιπλέον ώρες.

Αγοράστε το Bob ’s Red Mill Cornmeal Coarse Grind, 24 ουγκιές στο Walmart, ή αν προτιμάτε μια λιγότερο ακριβή μάρκα, δοκιμάστε Ιβηρία ( Iberia Yellow Corn Meal, Coarse, 24 Oz)Ε Μου αρέσει το Iberia επειδή κοστίζει μόνο 2,76 $ ανά πακέτο και μπορείτε να το βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο ή στο μεγαλύτερο διεθνές κατάστημα.

Μπορείτε να ταΐσετε την οικογένειά σας μέσα σε λίγα λεπτά!

Είναι νόστιμο και χορταστικό. Όλοι θα απολαύσουν ένα υπέροχο γεύμα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Τελευταίο βίντεο

Το έφτιαξες αυτό; 15 - Minutes Mais Moulin (Creamy Polenta / Haitian Cornmeal); Κάνε μου tag στο Instagram ή στο Facebook για να μοιραστώ την εικόνα σου. Θα εκτιμούσα επίσης αν του δίνατε μια βαθμολογία με αστέρι παρακάτω!


    1. Βάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σταδιακά χτυπήστε πολέντα σε μίγμα γάλακτος σε αργή σταθερή ροή. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρέψτε την πολέντα μέχρι να γίνει κρεμώδης και τρυφερή, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 20 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
    2. Προθερμάνετε το κοτόπουλο. Μεταφέρετε τη μαγειρεμένη πολέντα σε γυάλινο πιάτο διαμέτρου 9 ιντσών. Πασπαλίστε το τυρί Gorgonzola πάνω από την πολέντα. Broήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καβουρδισμένα καρύδια και σερβίρετε αμέσως.
    1. *Το Polenta (χοντρό κίτρινο καλαμποκάλευρο) διατίθεται στις ιταλικές αγορές, καταστήματα φυσικών τροφίμων και μερικά σούπερ μάρκετ. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι κανονικό κίτρινο καλαμποκάλευρο και μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 12 λεπτά αντί για 20 λεπτά.

    Αν έχετε μαγειρέψει ποτέ πολέντα, είτε με νερό, γάλα ή κρέμα, συνειδητοποιείτε ότι είναι σε δύο καταστάσεις. Το πρώτο, όπως προέρχεται από τη σόμπα, είναι κρεμώδες και υγρό, ανάλογα με το πόσο υγρό χρησιμοποιείτε. Αφού κρυώσει, σκληραίνει και μπορεί να τεμαχιστεί. Όταν τηγανιστεί, μπορεί να μαζευτεί. Αλλά δεν είναι ποτέ στερεό μέχρι να κρυώσει.

    Το έκανα πολλές φορές με μεγάλη επιτυχία και εξαιρετικές κριτικές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, μισό & amp μισό ή απλά νερό. και θα συγκρατηθεί καλύτερα. Δεν εννοείται ως finger food, αλλά για φαγητό με πιρούνι. Στον αναθεωρητή που δεν του άρεσε επειδή έπεσε στα δάχτυλα των καλεσμένων της, πάλι αναφέρω, δεν εννοείται ότι είναι στα χέρια σας. Το άλλο σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε καλό τυρί, πραγματικά κάνει το πιάτο. Επίσης, για έναν πολύ εύκολο καθαρισμό, απλώς μουλιάστε την κατσαρόλα σε κρύο νερό και η υπόλοιπη πολέντα θα βγει αμέσως. Για εξαιρετικές πληροφορίες και οδηγίες μαγειρέματος θα πρότεινα να δείτε μερικά από τα βιβλία μαγειρικής του Jamie Oliver και/ή να βρείτε τις συνταγές του στο διαδίκτυο. Είναι οι καλύτεροι!

    Λατρεύω αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποιώ 1% γάλα και παραλείπω την κρέμα. Η γκοργκοντζόλα είναι πλούσια και αλμυρή από μόνη της. Το σερβίρω με μοσχαράκια, μοσχαρίσιο στιφάδο, μοσχάρι. Θα ήταν υπέροχο με οποιοδήποτε είδος κοκκινιστού κρέατος.

    Αυτό ήταν πολύ, πολύ καλό. Πήρα την πρόταση ενός κριτικού και το έκανα μπροστά, το έβαλα στο ψυγείο και στη συνέχεια το ζέστανα σε χαμηλή ρύθμιση μικροκυμάτων πριν το βάλω κάτω από το ψητό κρέας. Χρησιμοποιήθηκε κυρίως 2% γάλα και βγήκε σε τακτοποιημένες φέτες. Ωστόσο, δεν είναι αρκετά σταθερή για να το πάρει.

    Υπέροχο. ένα από τα καλύτερα μέρη του εντελώς έτοιμου διασκεδαστικού μενού μου εκτός Epicurious. Μπαγκέτες Αντίπαστο Γεμιστές για το ορεκτικό, Osso Bucco με Ντομάτες, Ελιές και Gremolata, Polenta με Gorgonzola, μια σαλάτα - η τρίχρωμη λειτουργεί καλά και στη συνέχεια το γλυκό που πάντα εντυπωσιάζει - Raspberry Semifreddo Torte. Φτιάξτε την πολέντα την προηγούμενη μέρα, βάλτε την σε ένα πιάτο με πίτα και στη συνέχεια ζεστάνετέ την την επόμενη μέρα, ενώ ζεσταίνετε το Osso Bucco. Ρίξτε το με το τυρί μόλις ζεσταθεί και ανοίξτε το κρέας ψησίματος και λιώστε το τυρί. Βοϊλα! Πάντα μια επιτυχία με τους καλεσμένους και έχετε ολοκληρώσει ΟΛΕΣ τις εργάσιμες ημέρες πριν!

    Wow Wow Wow είναι τόσο εκπληκτικό. Η γεύση είναι έξω από τον κόσμο και πήρε τόσο καλές κριτικές. Κατέληξα να χρησιμοποιώ γάλα 2% και τη σαντιγί και ήταν τέλειο. Το μόνο πράγμα που θα έκανα διαφορετικά ήταν να το βάλω σε ένα πιο ρηχό σκεύος ψησίματος καθώς το πιάτο που χρησιμοποίησα ήταν πολύ βαθύ, οπότε δεν έπαιρνες αρκετή ποσότητα με κάθε μπουκιά. Η επικάλυψη κάνει το πιάτο.

    Ουάου! Verrrry πλούσιος! Αυτό πρέπει να εξισορροπηθεί στο πιάτο με μια ωραία τραγανή σαλάτα, φρέσκες ντομάτες ή κάτι που θα σας βοηθήσει να κόψετε τον κρεμώδη πλούτο. Τούτου λεχθέντος, είναι νόστιμο - και τα καρύδια είναι το κλειδί. Το είχαμε ως μέρος ενός χορτοφαγικού γεύματος μαζί με γεμιστά κολοκυθάκια, ντοματίνια και φρέσκα σπαράγγια - σε κανέναν δεν έλειψε το κρέας!

    Μείωσα το υγρό κατά 1/2 φλιτζάνι (και χρησιμοποίησα 4 φλιτζάνια κρέμα χωρίς λιπαρά) και έβαλα το μείγμα σε ένα γυάλινο πιάτο για να ψηθεί. (χωρίς ξηρούς καρπούς) Έκοψα φέτες σαν πίτα και σερβίρισα κάτω από ψάρια με μπαχαρικά πράσινα φασόλια - γιαμ!

    Μας άρεσε αυτή η συνταγή! Χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε μια καλή γκοργκονζόλα αν είναι δυνατόν. Χρησιμοποίησα 2 φλιτζάνια κρέμα & ενισχυτή 2 1/2 φλιτζάνια αποβουτυρωμένο γάλα, καθώς ήταν αυτό που είχα στο χέρι. Προστέθηκε επίσης 1 βούτυρο Τ. Στη μαγειρεμένη πολέντα. Σίγουρα θα ξανακάνει!

    Θεέ μου, αυτό ήταν εκπληκτικά καλό! Το έφτιαξα πολλές φορές, για εμάς τους δύο εδώ στο σπίτι, φανταχτερά δείπνα και ποτά και ακόμη και ο διπλασιασμός της συνταγής συνήθως δεν είναι αρκετά. Ναι, είναι ένα κρεμώδες πιάτο, αν και η μείωση του υγρού μπορεί να το αλλάξει κάπως. Διαφωνώ με τον μάγειρα που πρότεινε άφθονο αλάτι στη διαδικασία μαγειρέματος. Το Gorgonzola είναι ένα αλμυρό τυρί και μέρος της ελκυστικότητας του πιάτου είναι η αντίθεση μεταξύ της πικάντικης αλμύρας του λιωμένου τυριού και της κρεμώδους γλυκύτητας της πολέντας. Ω, και χρησιμοποιώ την εσωτερική γκοργκονζόλα του Costco, λειτουργεί μια χαρά και δεν είναι καθόλου ακριβή.

    Σημείωση για τους άλλους που άφησαν κριτικές σχετικά με τη συνέπεια αυτής της πολέντας. υποθέτω ότι είναι κρεμώδες. Αυτό είναι ένα & quotbowl & quot & πολέντα.

    Μια γρήγορη σημείωση στον μάγειρα από το Μίσιγκαν, αν φτιάξετε πολέντα με γάλα ή κρέμα, δεν μπορείτε να την παραλάβετε, γι 'αυτό και ονομάζεται κρεμώδης πολέντα. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζωμό ή νερό εάν θέλετε να το κόψετε σε φορητά κομμάτια ή να το ψήσετε στη σχάρα κ.λπ.

    Ακολούθησα τις οδηγίες σε ένα & quotT & quot. Χρησιμοποίησα το dulce goronzola. Αυτή ήταν μια ακριβή καταστροφή. Ντρεπόμουν βλέποντας τους καλεσμένους μου να το μαζεύουν και να το βλέπουν να χωρίζεται στα χέρια τους. Εάν αυτό υποτίθεται ότι θα χρησιμεύσει ως πολτό, δεν βλέπω αυτές τις πληροφορίες στα ληφθέντα οπουδήποτε. Ορκίζομαι την πολέντα για πάντα!

    Πρώτα διάβασα για αυτό το πιάτο από το μενού Union Square Cafe. Ακούστηκε τόσο απίστευτο και είναι. Οι γεύσεις ταιριάζουν καλά, το σέρβιρα με ιταλικό λουκάνικο και ψητά λαχανικά. Βρήκα μια άλλη έκδοση στον ιστό που προσθέτει marscapone, οπότε το πρόσθεσα και αυτό. Σίγουρα θα το ξανακάνω και θα το φτιάξω ειδικά για παρέα.

    Συνήθως δεν μου αρέσει η πολέντα, αλλά μου άρεσε αυτή η συνταγή. Το σερβίραμε με φιλέ μινιόν σε ψητή σάλτσα κόκκινου πιπεριού και ήταν καταπληκτικό. Χρησιμοποίησα τυρί cambanzola (sp?) Και όχι γκοργκαντζόλα - είναι πιο κρεμώδες και & quotsofter. & Quot; Για ένα ορεκτικό που περίσσεψε, το κόψαμε σε μικρά τετράγωνα, το ξαναζεστάναμε και περιχύσαμε με βαλσαμικό ξύδι.

    Το έκανα αρκετές φορές, τόσο για περιστάσεις όσο και για απλά γεύματα στο σπίτι. Είμαι μεγάλος θαυμαστής της πολέντας και αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές που βρήκα. εύκολο και γρήγορο να γίνει. Την τελευταία φορά δοκίμασα να χρησιμοποιήσω μισό χωρίς λίπος και μισό ενισχυτή (από τον Trader Joe '), και λειτούργησε τέλεια ενώ έβγαλα μεγάλο μέρος του λίπους. Yum!

    Wasταν υπέροχο κατά την άποψή μου, αλλά αρκετά ενδιαφέρον, αυτή είναι μια συνταγή που οι άνθρωποι είτε καταπιάνουν είτε δεν τρώνε καθόλου. Πιθανώς το μπλε τυρί, που σε κάποιους δεν αρέσει. Χρησιμοποίησα το gorgonzola dolce, το οποίο ήταν πολύ καλό.

    Υπερπλούσιο, αλλά αξίζει τον κόπο! Νόστιμο, εύκολο να γίνει και ένα υπέροχο ζευγάρι με τις μπριζόλες αρνιού με κρούστα τζίντζερ-μέντας από αυτόν τον ιστότοπο.

    Για κοκτέιλ πάρτι, έριξα το μείγμα πολέντας σε ταψιά για muffins. Όταν κρυώσει ελαφρώς, έκανα μια πολύ μικρή εσοχή με το δείκτη μου και το γέμισα με μια γκοργκονζόλα. Σκεπάζω μερικές με τη μισή ντομάτα κεράσι (κομμένη προς τα πάνω), τις άλλες με τα ψιλοκομμένα καρύδια. Τα σβήνουμε για να λιώσει το τυρί και γαρνίρουμε τις ντομάτες με ένα κλαδάκι βασιλικό. Ταν ένα μεγάλο χτύπημα και ήταν πολύ εύκολο να γίνουν νωρίτερα, εκτός από το ψήσιμο. Μερικοί άνθρωποι ανέφεραν ότι δεν τους αρέσει η έντονη γεύση της γκοργκοντζόλας - ίσως πουλήθηκαν σε ένα πολύ ώριμο κομμάτι ή μπορεί να προσπαθήσουν να χρησιμοποιήσουν μια πιο γλυκιά και πιο ήπια έκδοση που ονομάζεται γκοργκοντζόλα ντόλτσε. Υπάρχει μεγάλη διαφορά.

    Αυτό ήταν παραδεισένιο. Φροντίστε να αλατοπιπερώσετε την πολέντα άφθονα. Μου αρέσει λίγο το δικό μου στη λεπτή πλευρά, οπότε πρόσθεσα λίγο περισσότερο γάλα που έκανε μια επιπλέον κρεμώδη υφή που δεν έγινε ποτέ καουτσούκ.

    Αυτό σερβίρεται στο gourmet δείπνο μας, το λατρέψαμε όλοι και το έχω φτιάξει αρκετές φορές από τότε. Ένα χτύπημα όπου και αν σερβίρεται.

    Πολύ νόστιμο, και εύκολο επίσης. Έφτιαξε ένα μεγάλο φανταχτερό γεύμα και άκουσα ότι όσο υπέροχα ήταν όλα, αυτό ήταν το καλύτερο από αυτό. Ωστόσο, πρέπει να σας αρέσει η γκοργκοντζόλα.

    Το έκανα ως πρώτο πιάτο για να πάω σε ένα σπίτι φίλου που μαγείρευε δείπνο. το συναρμολόγησαν και μόλις έκαναν το τελευταίο ψήσιμο στο φούρνο τους και ταξίδεψε καλά. είναι πραγματικά η καλύτερη πολέντα, πολύ κρεμώδης. το μόνο μου παράπονο είναι ότι με την κρέμα και τη γκοργκοντζόλα ήταν πολύ πλούσιο. βρεθήκαμε αρκετά γεμάτοι μόνο μετά το πρώτο πιάτο-ίσως να είναι καλύτερο για ένα συνοδευτικό. θα είχε βαθμολογία 3,5 αν ήταν δυνατόν.

    Ο σύζυγός μου και εγώ αντιπαθούσαμε αυτή τη συνταγή. Wasταν πολύ αμυλούχο και το τυρί δεν ήταν πολύ καλό. Κατέληξα να πετάξω το 90%. αφού ήταν τόσο άσχημο.

    Ο σύζυγός μου και πήγε στο καφέ Union Square, από όπου ξεκίνησε αυτή η συνταγή, αμέσως μετά μου έκανε πρόταση γάμου, οπότε έπρεπε να το δοκιμάσω. Το έφτιαξα για δείπνο 2 φορές και τις δύο φορές, οι καλεσμένοι μου το ενθουσιάστηκαν. Το μόνο μου πρόβλημα με αυτό είναι ότι κολλάει στο βαρύ τηγάνι που βράζω την πολέντα και είναι δύσκολο να καθαριστεί. Αλλά αξίζει τον κόπο!


    Συνταγή για τηγανητές πατάτες Polenta

    Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για την προετοιμασία. Μπορείτε να κάνετε μια επιλογή από σάλτσες βουτιά τις ημέρες πριν θέλετε να το σερβίρετε και να μαγειρέψετε την πολέντα εκ των προτέρων επίσης. Την ημέρα ενός πάρτι ή δείπνου κόψτε και ψήστε τις πατάτες λίγο πριν το σερβίρετε.

    2 φλιτζάνια βιολογικό γάλα
    2 φλιτζάνια νερό
    1 1/2 φλιτζάνια πολέντα (δείτε παραπάνω)
    1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
    1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
    1/4 φλιτζάνι λιωμένο διαυγές βούτυρο ή ελαιόλαδο

    Βάζουμε το γάλα και το νερό να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε αργά στην πολέντα ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε με το αλάτι και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά αν χρειαστεί (δεν θέλετε να καεί η πολέντα). Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η πολέντα (δείτε την εικόνα), αυτό μπορεί να διαρκέσει από λίγα λεπτά έως πολύ περισσότερο ανάλογα με την πολέντα σας. Ανακατέψτε το τυρί.

    Αφαιρέστε από τη φωτιά και απλώστε το με πάχος 1/2 ίντσας σε ένα ταψί χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα (αν και αισθάνομαι ότι παίρνω ένα καλύτερο σχήμα αφήνοντάς το να κρυώσει ένα ή δύο λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας τα χέρια μου). Chύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ή όλη τη νύχτα. Κόψτε σε σχήματα "τηγανίσματος" με ευρεία κοπή χρησιμοποιώντας μια ευθεία άκρη για καθοδήγηση και ομοιομορφία (ή επιλέξτε μια πιο ρουστίκ κοπή). Τρίψτε κάθε τηγάνι με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο και πασπαλίστε με λίγο αλάτι.

    Bήνουμε σε φούρνο 450 βαθμών, στη μέση σχάρα, για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Γυρίστε τις πατάτες μία φορά μετά από δέκα λεπτά.


    Polenta

    Κατασκευασμένη από καλαμπόκι, η πολέντα είναι ένα ιταλικό βασικό χαρτόνι καταστημάτων. Ανακαλύψτε τον τρόπο αποθήκευσης, προετοιμασίας, μαγειρέματος και σερβιρίσματος, καθώς και τις αγαπημένες μας συνταγές πολέντας.

    Τι είναι η πολέντα;

    Ένα ιταλικό βασικό μαγαζί, η πολέντα έχει τις ρίζες της στην αγροτική κουζίνα της βόρειας Ιταλίας.

    Παρασκευάζεται με άλεση καλαμποκιού σε αλεύρι ή γεύμα. Έχει πλούσιο κίτρινο χρώμα, που μοιάζει με κρόκο και έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση.

    Το Polenta μπορεί να μαγειρευτεί για να είναι κρεμώδες και πηχτό, ή να αφεθεί να δέσει και στη συνέχεια να τεμαχιστεί. Σερβίρετε αντί για ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες. Χρησιμοποιήστε στη θέση της τριμμένης φρυγανιάς για να βάψετε κοτόπουλο ή ψάρι όταν τηγανίζετε.

    Η άψητη πολέντα κάνει μια νόστιμη προσθήκη ή εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη στο αλεύρι σε κέικ, μπισκότα και γλυκά. Τα κέικ που γίνονται με πολέντα τείνουν να είναι υγρά και πυκνά με ευχάριστα κοκκώδη υφή.

    Πώς να ετοιμάσετε πολέντα

    Η άψητη πολέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του αλευριού σε συγκεκριμένες συνταγές ψησίματος. Για αλμυρά πιάτα, ρίξτε τη πολέντα σε βραστό νερό, ακολουθώντας τις ποσότητες που περιέχει το πακέτο και ανακατέψτε. Ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα εξαρτάται από τον τύπο που αγοράσατε. Στη συνέχεια, μπορεί να καταναλωθεί με αυτόν τον τρόπο ή να χυθεί σε ένα ταψί, να αφεθεί να στερεωθεί, να τεμαχιστεί, να ψηθεί ή να ψηθεί.

    Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να βράσετε πολέντα σε μίγμα μισού νερού, ζωμού ή γάλακτος. Προσθέστε ένα κουμπί βούτυρο, μια χούφτα τριμμένη παρμεζάνα ή πασπαλίζοντας γκοργκοντζόλα.

    Πώς να μαγειρέψετε πολέντα

    Βρείτε κορυφαίες συνταγές και συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε με τον οδηγό πολέντα.

    Δείτε τις συνταγές μας πολέντας για την απόλυτη επιλογή.

    Πώς να φυλάσσετε την πολέντα

    Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό, ξηρό μέρος.

    Πού να αγοράσετε πολέντα

    Είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, από σούπερ μάρκετ ή ντελικατέσεν. Αγοράστε το σε σιτηρά στο διάδρομο των ζυμαρικών - μερικές φορές ονομάζεται αλεύρι καλαμποκιού (όχι καλαμποκάλευρο), που είναι ο αμερικανικός όρος, και χρησιμοποιείται σε ψωμί καλαμποκιού και γέμιση.

    Το Polenta διατίθεται σε διάφορους βαθμούς, που κυμαίνονται από χοντρό έως πρόστιμο. Διαφορετικοί τύποι έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, μερικοί έως και 45 λεπτά, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε μαγειρεμένη στιγμιαία πολέντα, η οποία είναι έτοιμη σε 5-8 λεπτά.

    Η έτοιμη πολέντα διατίθεται σε στερεούς σωλήνες ή μπλοκ-αυτό πρέπει απλά να τεμαχιστεί και να θερμανθεί.


    Σούπερ γρήγορη συνταγή ψαριού

    Αυτή η συνταγή ψαριού μπορεί να μαγειρευτεί κάτω από τη σχάρα/ψητό κρέας ή στο φούρνο, αλλά η προτιμώμενη μέθοδος είναι η χρήση του λέβητα για 2 λόγους:

    είναι πιο γρήγορα – ένα 2 cm / 4/5 ″ παχύρρευστο λευκό φιλέτο ψαριού θα ψηθεί σε 5 – 6 λεπτά επίπεδη., περίπου το μισό χρόνο που χρειάζεται στο φούρνο και

    η στενότερη επαφή με την πηγή θερμότητας κάνει το ψίχουλο υπέροχα χρυσό χωρίς να ψηθεί πολύ το ψάρι. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο, μπορείτε είτε να χτυπήσετε το κοτόπουλο στο τέλος, είτε εάν θέλετε μια πραγματικά χρυσή ψίχα, χρησιμοποιήστε τη μέθοδό μου για να ψήσετε τη φρυγανιά στο φούρνο πριν ψίξετε το ψάρι, όπως κάνω για το ψημένο σπιτικό μου φιλέ- O-Fish.


    38 νέοι τρόποι παρασκευής ψαριών και θαλασσινών

    Με διάθεση για θαλασσινά; Δοκιμάστε αυτές τις απλές και νόστιμες συνταγές δείπνου.

    Από σολομό στη σχάρα μέχρι χορταστικές γεύσεις, ανακαλύψτε έναν νέο τρόπο για να απολαύσετε ψάρια και θαλασσινά.

    Γιατί να έχετε ένα είδος θαλασσινών όταν μπορείτε να τα έχετε όλα ;! (Μιλάμε για μύδια, γαρίδες και λευκά ψάρια.)

    Ένα πικάντικο ψήσιμο καλαμποκάλευρου δίνει τηγανητό μπακαλιάρο, γαρίδες και μύδια ένα τραγανό λάκτισμα.

    Γεμιστά με τυρί Gruy & egravere και κρέας καβουριών, αυτά τα pop 'em θα εξαφανιστούν αστραπιαία.

    Πιάστε μια σακούλα Utz και πάρτε αυτά τα φιλέτα με επένδυση πατάτας που φέρουν σοβαρά την κρίση.

    Δοκιμάστε περισσότερο με αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή για γκρέιπφρουτ εποχής.

    Αυτός ο συνδυασμός γαρίδας και βουτυρωμένου χυλοπίτες θα κερδίσει γρήγορα μια θέση στην εβδομαδιαία εναλλαγή του δείπνου σας.

    Δεν μπορείς παντζάρι αυτό το πιάτο. (Συγγνώμη, δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε.)

    Πάρτε δείπνο στο τραπέζι γρήγορα (και περιορίστε τα βρώμικα πιάτα στο ελάχιστο) με αυτά τα απλά πακέτα ψαριών.

    Τα τραγανά, ζωντανά, μπιζέλια και τα βρώσιμα λοβό τους βρίσκονται στο επίκεντρο της προσοχής κατά την άνοιξη. Φέρτε λίγο στο τραπέζι με αυτό το γρήγορο και εύκολο δείπνο.

    Φωτιά στη σχάρα! Προετοιμάστε γαρίδες σε πακέτα αλουμινόχαρτου για εύκολο καθαρισμό.

    Η βραδιά ζυμαρικών έγινε πολύ πιο νόστιμη.

    Αυτή η χορταστική σαλάτα έχει όλα τα στερεώματα ενός taco γαρίδας & mdash χωρίς τις θερμίδες.

    Το καρύκευμα Cajun δίνει το συνηθισμένο δείπνο με γαρίδες ένα πικάντικο λάκτισμα.

    Τίποτα δεν λέει "μαγειρική στο σπίτι" σαν ένα χορταστικό gumbo. Η Grimes προσθέτει Coca-Cola και μαύρο καφέ στην εκδοχή της.

    Η κατσαρόλα τόνου έρχεται στο τραπέζι με μια ολοκαίνουργια εμφάνιση. Το μυστικό του makeover μας; Διαχωρισμός των ζυμαρικών από τα ψάρια.

    Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ψάρι από έναν τοπικό προμηθευτή για αυτό το πιάτο.

    Αρωματισμένη με θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά και καγιέν, η σάλτσα ντομάτας γίνεται ένα λαχταριστό συνοδευτικό για σοταρισμένες γαρίδες.

    Αυτή η κομψή κατσαρόλα ήταν εμπνευσμένη από την αγαπημένη παιδική ηλικία του τόνου-νουντλς. Μπορεί να ψηθεί σε μεμονωμένες κατσαρόλες ή σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρεται σε μπουφέ.

    Αυτό το σάντουιτς σκάει με φρέσκες γεύσεις, από ξινό μήλο Granny Smith μέχρι τραγανό, πικάντικο μάραθο.

    Γλυκές και αλμυρές γεύσεις συνδυάζονται για να γλασάρουν αυτό το φιλέτο σολομού που λιώνει στο στόμα σας.

    ΤΩΡΑ: Για μίνι ρολά θαλασσινών, ξεπαγώστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε κατεψυγμένες μαγειρεμένες γαρίδες. Χρησιμοποιήστε αρκετή μαγιονέζα για να καλύψετε τις γαρίδες, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αλατοπιπερώνουμε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Ρολά γεμιστά, γαρνίρετε με μαϊντανό.

    ΑΡΓΑ: Χωρίστε τυχόν γαρίδες που περίσσεψαν σε μερίδες μεγέθους γεύματος ενώ είστε ακόμα κατεψυγμένες και αποθηκεύστε τις στην κατάψυξη. Για να κάνετε εύκολη την προετοιμασία του γεύματος της εβδομάδας, ξεπαγώστε και σοτάρετε & γοργά γαρίδες για πιάτα ζυμαρικών ή προσθέστε στα τηγανητά λαχανικά.

    Τα δάχτυλα Catfish Fishers με επικάλυψη καλαμποκιού παίρνουν μια πικάντικη πινελιά από την προσθήκη πιπεριού καγιέν.


    Αυτά είναι απλά τα καλύτερα κέικ ψαριών. Μπορεί να χρειαστεί λίγη επιπλέον προσπάθεια για να φτιάξετε μια παχιά μπεσαμέλ καθώς και πουρέ πατάτας, αλλά μόλις τα φτιάξετε, ξέρω ότι συμφωνείτε ότι αξίζει τον κόπο

    Ο μικρός μου αδερφός είναι ψαράκι νίντζα ​​και πολύ καλός μάγειρας επίσης, οπότε αυτή είναι η δική μου εκδοχή για το πώς κάνει τα χτυπημένα ψάρια του. Έχω προσθέσει τα «γρήγορα τσιπς» που ψήνονται στο φούρνο-τα οποία είναι πραγματικά λεπτές σφήνες, αλλά αν τα ονομάσω έτσι, τα μικρότερα μου δεν θα τα φάνε! Φωτογραφία από τον Jani Shepherd και στυλ από την Fiona Hugues - Gatherum Collectif.