Νέες συνταγές

Μπακλαβά

Μπακλαβά


Λεπτά στρώματα ζύμης φυλλο και γλυκά, τρυφερά καρύδια συνθέτουν αυτό το κλασικό γλυκό της Μέσης Ανατολής.ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ+ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

1

(16 ουγγιές) πακέτο καρύδια (4 φλιτζάνια), ψιλοκομμένα

1

κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1

(16 ουγγιές) συσκευασία κατεψυγμένο φύλλο, αποψυγμένο

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Σε μεγάλο μπολ, με πιρούνι, ανακατέψτε ψιλοκομμένα καρύδια, ζάχαρη και κανέλα. αφήνω στην άκρη.

  • 3

    Πάνω από το φύλλο στο ταψί, πασπαλίστε 1 φλιτζάνι μείγμα καρυδιού.

  • 4

    Επαναλάβετε τα βήματα 2 και 3 για να δημιουργήσετε 3 ακόμη στρώματα (συνολικά 4 στρώσεις). Τοποθετήστε το υπόλοιπο φύλλο πάνω από το τελευταίο στρώμα καρυδιάς. βουρτσίστε με βούτυρο.

  • 5

    Με κοφτερό μαχαίρι, κόψτε μόνο στη μέση των στρωμάτων σε μοτίβο τριγώνου ή διαμαντιού.

  • 6

    Bήνουμε σε φούρνο 300 ° F για 1 ώρα και 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.

  • 7

    Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ζεσταίνετε το μέλι μέχρι να ζεσταθεί αλλά όχι να βράσει. Ομοιόμορφα κουτάλι ζεστό μέλι πάνω από ζεστό μπακλαβά.

  • 8

    Cύξτε τον μπακλαβά στο πιάτο στο συρμάτινο ράφι τουλάχιστον 1 ώρα. σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το σερβίρισμα.

  • 9

    Για να σερβίρετε, τελειώστε το κόψιμο, με ένα κοφτερό μαχαίρι, μέσα από στρώσεις για να κάνετε τρίγωνα ή διαμάντια. (Σημείωση: στο μισό μπακλαβά, πρόσθεσα μίνι σοκολάτα με το μείγμα καρυδιού.)

Δεν υπάρχουν διαθέσιμες πληροφορίες διατροφής για αυτή τη συνταγή


Πριν ξεκινήσουμε, εδώ είναι μερικές πρόσθετες συμβουλές που πρέπει να λάβετε υπόψη για να διασφαλίσετε ότι θα φτιάξετε τον καλύτερο μπακλαβά ποτέ!

  • Ξεπαγώστε σωστά τη ζύμη φυλλο σας καθώς μπορεί να κολλήσει αν υπάρχει πολύ υγρασία.
  • Τοποθετήστε τα φύλλα ζαχαροπλαστικής ανάμεσα σε δύο καθαρές πετσέτες ενώ εργάζεστε καθώς αυτό θα σας βοηθήσει να μην σκιστούν πολύ.
  • Προετοιμάστε το σιρόπι μελιού για να το απλώσετε στον μπακλαβά σας αμέσως, ενώ είναι ακόμα ζεστό.
  • Προσπαθήστε να μην κόψετε πολύ τους ξηρούς καρπούς σε λεπτή σκόνη.
  • Πριν από το ψήσιμο, κόψτε τον συγκεντρωμένο μπακλαβά σε κομμάτια για να το κόψετε πιο εύκολα μόλις ψηθεί.
  • Ο μπακλαβά έχει ακόμη καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα και σκεφτείτε να το φτιάξετε ένα βράδυ νωρίτερα.

Συστατικά

Για τον μπακλαβά

  • 25 - 30 φύλλα ζύμης φυλλο
  • 500 γραμμάρια καρύδια, ψιλοκομμένα (ή ένα μείγμα καρυδιών, φιστικιών και αμυγδάλων)
  • 2 κουταλιές κανέλα σε σκόνη
  • 2 κουταλιές γαρύφαλλο γειωμένο
  • 300 γρ βούτυρο, λιωμένο

Για το σιρόπι

  • 600 γρ ζάχαρη
  • 400 γρ νερό
  • 80 γρ μέλι ή γλυκόζη
  • ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
  • 1 ξυλάκι κανέλας

Οδηγίες

  1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην καεί. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα μαγειρέματος για να βουτυρώσετε τον πάτο και τις πλευρές ενός ταψιού. (Ένα μεγάλο ταψί περίπου 40*30εκ λιωμένο βούτυρο.Χρησιμοποιήστε περίπου 10-12 στρώσεις για τη βάση.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Πασπαλίστε το μείγμα με τα καρύδια πάνω από τη βάση φυλλο και συνεχίστε να σχηματίζετε την κορυφή του μπακλαβά. Στρώνουμε τα καρύδια με τα υπόλοιπα φύλλα φύλλο. Πασπαλίστε το καθένα με λιωμένο βούτυρο και αλείψτε την κορυφή του μπακλαβά με άφθονο βούτυρο.
  3. Βάζουμε τον μπακλαβά στο ψυγείο για 15 λεπτά. Βγάζουμε από το ψυγείο και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε κομμάτια. Πασπαλίστε την κορυφή με λίγο κρύο νερό.
  4. Τοποθετήστε τον μπακλαβά σε προθερμασμένο φούρνο στους 150C / 300F στην κάτω σχάρα και ψήστε για περίπου 1 1/2- 2 ώρες, μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσές όλες οι στρώσεις του φυλλού.
  5. Ετοιμάστε το σιρόπι.
    Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το σιρόπι (εκτός από το μέλι) και βράστε. Βράζουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το μέλι και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει. Μόλις ο μπακλαβάς είναι έτοιμος, ρίξτε σιγά σιγά το σιρόπι πάνω από τον καυτό μπακλαβά, μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.
  6. Αφήνουμε τον μπακλαβά να κρυώσει εντελώς και σερβίρουμε αφού έχει σιγοβράσει το σιρόπι.

Ελπίζουμε να σας άρεσε αυτή η συνταγή και μη διστάσετε να μοιραστείτε την εμπειρία ή τις συμβουλές σας παρακάτω στην ενότητα σχολίων!

Παραγγελία σήμερα από ελληνικό Deli

Η ελληνική Deli διαθέτει αποθέματα βιοτεχνικών προϊόντων, όπως τσουρέκι, βαφές αυγών, ελαιόλαδα, κρασιά, τυριά και μεζέδες Επιπλέον, έτοιμα γεύματα (όπως π παστίτσιο και gemista), γλυκά (όπως π.χ. μπακλαβα και κουραμπιέδες), και ελληνικός καφές (Λουμίδης) μπορείτε να το βρείτε στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα. Διαθέτουμε ακόμη και αγαπημένες ελληνικές σοκολάτες και μπισκότα. Με μάρκες όπως π Lacta, Ιόν, Σοκοφρέτα, και Gemista μπισκότα, καθώς και μια εντυπωσιακή επιλογή ελληνικών κρασιών. Τα κουτιά δώρων μπορούν να αγοραστούν και είναι διαθέσιμα για προσαρμογή με τα αγαπημένα σας προϊόντα ή προκατασκευασμένα. Ένα κουτί περιλαμβάνει έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, δύο μπουκάλια κρασί, δύο βάζα με πάστα ελιάς, ψητές πιπεριές, μέλι, τσίλι και μπαλσάμικο ξύδι. Ιδανικό για την αποστολή των καλύτερων ελληνικών γεύσεων σε έναν μακρινό αγαπημένο!).

Συνοδευόμενοι από ό, τι καλύτερο έχει να προσφέρει η ελληνική φύση, βρίσκουμε το δρόμο μας στα σπίτια σας και στις καρδιές σας. Το Greek Deli έχει μεγιστοποιήσει τις προσπάθειές μας, ώστε οι παραδόσεις μας να είναι γρήγορες και να παρέχονται με ασφαλή και υγιεινό τρόπο!

Θα θέλαμε να ακούσουμε την άποψή σας, οπότε μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας, εγγραφείτε δωρεάν σε αυτό το ιστολόγιο, κάντε κλικ εδώ για να κάνετε μια παραγγελία ή στείλτε μας τις αγαπημένες σας συνταγές.

Μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε τα προφίλ κοινωνικών μέσων μας στο Facebook, το Twitter και το Instagram!


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 κιλό πεκάν, ψιλοκομμένο
  • 8 ουγγιές μαύρη σοκολάτα (όπως Callebaut®), ψιλοκομμένη
  • ¾ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κιλό ζύμη φύλλο, ξεπαγωμένη
  • 1 ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
  • ¾ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
  • ½ φλιτζάνι μέλι
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 2 ουγκιές ημίγλυκη σοκολάτα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F (165 βαθμούς C). Λιπάνετε ένα ταψί 10x14 ιντσών με βούτυρο.

Ανακατέψτε πεκάν, μαύρη σοκολάτα, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και κανέλα σε ένα μπολ. Κόβουμε τη ζύμη του φυλού ώστε να ταιριάζει με το έτοιμο ταψί. Στρώστε 8 φύλλα ζύμης φυλλο σε έτοιμο ταψί, βουρτσίζοντας κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο πασπαλίζοντας με 2 φλιτζάνια μείγμα πεκάν. Απλώνουμε βούτυρο σε 4 ακόμη φύλλα φύλλο και στρώνουμε πάνω σε πεκάν πασπαλίζουμε με 2 φλιτζάνια πεκάν. Επαναλάβετε τις στρώσεις με άλλα 4 φύλλα φύλλο και τα υπόλοιπα πεκάν. Ρίξτε τυχόν βούτυρο που περίσσεψε πάνω στον μπακλαβά.

Κόψτε τα επάνω στρώματα του phyllo κατά μήκος, αφήνοντας το κάτω στρώμα άθικτο, για να δημιουργήσετε 4 μεγάλες σειρές. Πραγματοποιήστε ομοιόμορφα τελείες με ζιγκ-ζαγκ κατά μήκος κάθε σειράς για να δημιουργήσετε μικρά τρίγωνα, αφήνοντας πάλι άθικτο το κάτω στρώμα του φύλλου.

Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να ξεφλουδίσει η ζύμη φύλλο, περίπου 1 ώρα να τελειώσει αμέσως κόβοντας το κάτω στρώμα μπακλαβά.

Αφήστε το χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το νερό, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και το χυμό λεμονιού να βράσουν σε μια κατσαρόλα, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, περίπου 20 λεπτά. Περιχύνουμε τον μπακλαβά με σάλτσα.

Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 ουγκιές σοκολάτα και 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στην κορυφή ενός διπλού λέβητα πάνω από νερό που σιγοβράζει, ανακατεύοντας συχνά και ξύνοντας τις πλευρές με μια λαστιχένια σπάτουλα για να αποφύγετε το καψίμα. Περιχύστε σοκολάτα πάνω από μπακλαβά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.


Ο παραδοσιακός ελληνικός μπακλαβάς φτιάχνεται με καρύδια. Ο τουρκικός μπακλαβάς φτιάχνεται με φιστίκια Αιγίνης.

  • Φύλο ζύμη
  • Βούτυρο
  • Καρύδια
  • Φιστίκια
  • Κανέλα
  • Ζάχαρη
  • Νερό
  • Μέλι
  • Χυμό λεμονιού


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
  • Package (16 ουγγιές) συσκευασία ζύμη φυλλο
  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα πεκάν
  • 1 ½ κουταλιές σκελίδες ολόκληρες
  • 1 ½ φλιτζάνια νερό
  • ⅓ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 1 φλιτζάνι μέλι

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C).

Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε 2 κουταλιές βούτυρο στον πάτο ενός ταψιού 9x13 ιντσών. Στρώστε 3 φύλλα από τη ζύμη φύλλο στο ταψί. Κόψτε τη ζύμη για να χωρέσει. Πασπαλίστε 2 κουταλιές της σούπας πεκάν πάνω από τη ζύμη φύλλο. Στρώστε 3 ακόμη φύλλα ζύμης, αλείψτε γενναιόδωρα το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας πεκάν. Συνεχίστε τις στρώσεις ζύμης -βούτυρο- πεκάν μέχρι το ταψί να γεμίσει τα 3/4.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι, βαθμολογήστε τη ζύμη για να σχηματίσετε διαμάντια. Πιέστε ένα γαρύφαλλο σε κάθε άκρο των διαμαντιών. Ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο πάνω στη ζύμη.

Bήνουμε 45 με 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.

Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό και το ξυλάκι κανέλας σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε το μέλι και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά ακόμη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πετάμε το ξυλάκι κανέλας. Ρίχνουμε το μείγμα μελιού πάνω από τον καυτό μπακλαβά. Αφήστε να κρυώσει στα συρμάτινα ράφια. Κόψτε σε διαμάντια.

Ρίχνουμε το μείγμα μελιού πάνω από τον καυτό μπακλαβά. Αφήστε να κρυώσει στα συρμάτινα ράφια. Κόψτε σε διαμάντια.