el.mpmn-digital.com
Νέες συνταγές

Κέικ με πουτίγκα σοκολάτας και σάλτσα καραμέλας

Κέικ με πουτίγκα σοκολάτας και σάλτσα καραμέλας


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ανακατέψτε τους κρόκους με 8 κουταλιές της σούπας λάδι και μπέικιν πάουντερ, και χτυπήστε καλά τα ασπράδια με ένα σύρμα ή μίξερ, προσθέτοντας ένα φλιτζάνι ζάχαρη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τους κρόκους με τα χτυπημένα ασπράδια, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά. για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Στρώνουμε το ταψί με λάδι και αλεύρι και ρίχνουμε την τούρτα από πάνω στο φούρνο. Αφήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.Στη συνέχεια αφαιρούμε το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει.

Στο μεταξύ ετοιμαζόμαστε σιρόπι:

Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και την ουσία σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε στη σόμπα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά από τη σόμπα και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Πουτίγκα παρασκευάζεται ως εξής:

Βάζουμε το γάλα να βράσει και όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη σκόνη πουτίγκας, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να αρχίσει να πήζει η πουτίγκα.

Αφήνουμε στην άκρη στη σόμπα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σάλτσα καραμέλας παρασκευάζεται ως εξής:

Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι στη σόμπα, και όταν αρχίσει να λιώνει, ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν η ζάχαρη έχει λιώσει τελείως, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι στη σειρά και ανακατεύουμε καλά για να μην κρυσταλλωθεί. Προσθέτουμε όλο το γιαούρτι, κλείστε τη φλόγα.

Κόβουμε το πάνω μέρος στη μέση ώστε να πάρουμε 2 φύλλα.

Σιροπιάζουμε τα φύλλα του κέικ, μετά βάζουμε την πουτίγκα πάνω από κάθε φύλλο και στο τέλος το γλασάρουμε με σάλτσα καραμέλας (και σαντιγί αν το έχουμε).





Όλα ετοιμάζονται πολύ απλά και πολύ εύκολα, να δούμε!

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το κακάο και 400 ml γάλα σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά και να διαλυθεί η ζάχαρη. Ξεχωριστά, ανακατέψτε τους κρόκους με το άμυλο, το αλάτι και το υπόλοιπο γάλα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζεστό μείγμα στους κρόκους και ανακατέψτε γρήγορα με ένα σύρμα, έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Ρίχνουμε τα πάντα στην κατσαρόλα και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να βράζει. Αφήνουμε για άλλα δύο λεπτά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, το βούτυρο, τον καφέ και την ουσία ρούμι και μετά ανακατεύουμε καλά.

Χωρίστε τη πουτίγκα σοκολάτας σε τέσσερα φλιτζάνια ή ποτήρια και τοποθετήστε ένα πλαστικό περιτύλιγμα σε κάθε ένα, για να μην σχηματιστεί κρούστα. Αφήστε το να κρυώσει λίγο, σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Διακοσμήστε κρύα πουτίγκα με φρεσκοτριμμένη κρέμα γάλακτος, τριμμένη σοκολάτα και ένα φύλλο μέντας.


Μασκαρπόνε και κέικ σοκολάτας

Έφαγα για πρώτη φορά το κέικ μασκαρπόνε και τη σοκολάτα τον Νοέμβριο, όταν ήμουν στη Μπολόνια. Το ξενοδοχείο στο οποίο μείναμε είχε ένα μικρό ζαχαροπλαστείο όπου μας έφερναν φρέσκα κορνέτι (κρουασάν) για πρωινό κάθε πρωί και αυτό που οι Ιταλοί αποκαλούν & ldquotorte per la colazione & rdquo. Υπάρχει & ldquotot για πρωινό & rdquo; Καλά. ένα κέικ γενικά χωρίς κρέμα ή μέγιστο με μια απλή κρέμα βανίλιας ή σοκολάτας, αλλά γενικά γλυκά από την κατηγορία του κέικ, του πανσπάνι, του γκουγκουλούφ (ciambella).

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Εν τω μεταξύ, βάζετε τις νιφάδες σοκολάτας στην κατάψυξη. Με αυτό τον τρόπο θα διατηρήσουν το σχήμα τους καλύτερα όταν ψηθούν.

Βάζουμε το γάλα, τη βανίλια και το μασκαρπόνε πάνω από το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύνθεση και προσθέτουμε τις νιφάδες σοκολάτας. Ανακατέψτε ξανά.

Ρίχνουμε τη σύνθεση για το Κέικ Μασκαρπόνε και Σοκολάτας σε στρογγυλό δίσκο διαμέτρου 25-28εκ. Βάλτε το δίσκο στο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, μετά μπορούμε να το διακοσμήσουμε με γλάσο. Χρησιμοποίησα μια γλάσο Belbake και ράντισα νιφάδες σοκολάτας από πάνω. Να έχετε τα καλύτερα και σύντομα διακοπές!

Συμβουλές και κόλπα για τη συνταγή κέικ μασκαρπόνε και σοκολάτας:

- Οι νιφάδες σοκολάτας μπορούν να αντικατασταθούν με μαύρη σοκολάτα ή γάλα που κόβετε σε μεγάλο βαθμό από το μαχαίρι.

- Εάν παραλείψετε τις νιφάδες σοκολάτας, η συνταγή είναι επίσης τέλεια για να χρησιμοποιηθεί για το κέικ.

- Εάν δεν θέλετε το κέικ να περιέχει σοκολάτα, επιλέξτε ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων και ψιλοκομμένων φουντουκιών από το μαχαίρι.

- Όσον αφορά τη διακόσμηση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλάσο ζάχαρης με ένα κρύο κακάο ή απλά να κόψετε τη ζάχαρη.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τους κρόκους και το κακάο, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Bήνουμε για 20 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Η πουτίγκα αναμιγνύεται με μερικές κουταλιές γάλα και ζάχαρη. Το υπόλοιπο γάλα βράζεται με μαργαρίνη και όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τη πουτίγκα, το διατηρούμε για λίγο στη φωτιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει.Βάζουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.

Βάζουμε τα υλικά στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Ρίχνουμε το σιρόπι με το σιρόπι που έχουμε πάρει και από πάνω βάζουμε πουτίγκα. Το στόλισα με καρύδα και καραμέλα. :)
Καλή όρεξη.

Κέικ φράουλας και μαρέγκας

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους, προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τα υπόλοιπα υλικά. Παίρνεις ένα

Η αποκριάτικη τούρτα μου

Ξεκινάμε έτσι: για πάγκο χρησιμοποιούμε: 4 κρόκους ανακατεμένους με 4 κουταλιές ζάχαρη και 6 κουταλιές της σούπας


Άψητο κέικ με μήλα, μπισκότα και πουτίγκα βανίλιας

Είναι επίσης γνωστό ως κέικ Nanaimo και είναι απαραίτητο στον Καναδά για εορταστικά γεύματα. Συνταγή κέικ Tosca βήμα προς βήμα. Μάθετε πώς να προετοιμάσετε αυτή τη σπεσιαλιτέ!

Με πολλή σοκολάτα στον πάγκο, πολλά καρύδια και πουτίγκα. Έχετε την ελευθερία να πληρώνετε σε δόσεις, επωφελείστε από τις προσφορές της ημέρας, το άνοιγμα. Πώς να φτιάξετε κέικ μήλου και κρέμα βανίλιας με μπισκότα με γλάσο. Κέικ σοκολάτας και πουτίγκα βανίλιας. Συνταγή για κέικ σοκολάτας, Συνταγές για κέικ, Συνταγές επιδόρπιο, Επιδόρπιο. Στη συνέχεια, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας πουτίγκα ή κρέμα βανίλιας. Βαθμολογία: 4.7 & # 8211 7 κριτικές & # 8211 30 λεπτά.

Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα και τριμμένη σοκολάτα πάνω από τη πουτίγκα σοκολάτας. Οι πιο ποικίλες και αγαπημένες γεύσεις βρίσκονται στις εννέα νόστιμες πουτίγκες: βανίλια, σοκολάτα, κρέμα, καραμέλα, καρύδα, φράουλες, μαύρη σοκολάτα, λεμόνι. Ένα κλασικό κέικ με κορυφή βανίλιας, κρέμα βουτύρου, ρούμι και σοκολάτα, με διακόσμηση καραμέλας. Το κλασικό Ecler με εκλεκτή κρέμα πουτίγκα βανίλιας και φοντάν.

Πουτίγκα Zott Liegeois με σοκολάτα και σαντιγί 175 γρ. Ωρέο, πουτίγκα βανίλιας και πουτίγκα μαύρης σοκολάτας. Αρωματίστε την κρέμα με ουσία βανίλιας.


I. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πάρτε δύο φόρμες κέικ και αλείψτε τις με λίγο λάδι και αφήστε τις στην άκρη.

II Συνδυάστε τη σοκολάτα με μία και βάλτε σε μπεν μαρί ανακατεύοντας απαλά μέχρι να λιώσει. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

III. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά το μπέικιν πάουντερ και στο τέλος προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα.

IV. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Δοκιμάστε τα με την οδοντογλυφίδα, θα πρέπει να βγει καθαρή αν την κολλήσετε στη μέση της ζύμης.

V. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν, και η μία φόρμα ξετυλίγεται, η άλλη αφήνεται σφιχτή.

VI. Εν τω μεταξύ, βάζουμε τη λιωμένη μονάδα με την καστανή ζάχαρη για τη σάλτσα καραμέλας και την αφήνουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας να αναμειχθεί καλά.

ΕΡΧΕΣΑΙ. Στον δίσκο στον οποίο κρατήσατε τη ζύμη, ρίξτε τη μισή σάλτσα καραμέλας, στη συνέχεια προσθέστε περίπου 1 κιλό παγωτό καλά απλωμένο. Τοποθετήστε τη δεύτερη φέτα κέικ πάνω από την οποία ρίχνετε επίσης σάλτσα καραμέλας και στη συνέχεια απλώνετε καλά το παγωτό. Βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες.

VIII. Κατά το σερβίρισμα, μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα καραμέλας ψαριού, λιωμένη σοκολάτα και μερικούς τηγανητούς ξηρούς καρπούς.


Κέικ σοκολάτας με σάλτσα καραμέλας

Η ωμή vegan κουζίνα βασίζεται σε μια φιλοσοφία που είναι τόσο διατροφική όσο και πνευματική.
Μακριά από το να περιέχει μόνο βαρετές σαλάτες, η ακατέργαστη κουζίνα αποτελείται από κρεμώδη ή ξηρά πιάτα, όλα εξίσου νόστιμα, χάρη στα έξυπνα μείγματα βλαστικών φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών, σπόρων και δημητριακών.
Η βασική αρχή αυτής της κουζίνας είναι η θερμοκρασία μαγειρέματος, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 48 βαθμούς Κελσίου, για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών των χρησιμοποιούμενων συστατικών, όπως: βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα (που το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφει).

Η βάση του αλευριού αμυγδάλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλα τα είδη άλλων ωμών vegan επιδόρπια: μπάρες, κέικ, μπισκότα, πίτες. Αυτή η βάση μπορεί να φτιαχτεί εξ ολοκλήρου από αμύγδαλα ή καρύδια Βραζιλίας, καρύδια μακαδημίας, πεκάν, φουντούκια, φιστίκια, καθώς και συνδυασμούς αυτών, ανάλογα με την προτίμηση.

Σε αυτή τη συνταγή, συνδυάσαμε ωμά αποφλοιωμένα αμύγδαλα με ωμά αποφλοιωμένα αμύγδαλα.

Πλένουμε τα αμύγδαλα, τα στραγγίζουμε και τα μουλιάζουμε για 4 ώρες σε 300 ml νερό. Αφού μουλιάσουν, βάζουμε τα αμύγδαλα μαζί με το νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένα σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε άλλα 300 ml. από νερό. Και αλέστε με ένα μπλέντερ. Στραγγίστε το γάλα που προκύπτει μέσα από μια γάζα ή ένα σουρωτήρι (έχει ως αποτέλεσμα 400 ml γάλα αμυγδάλου, το οποίο θα συνεχίσουμε να χρησιμοποιούμε στη συνταγή). Απλώστε την πάστα αμυγδάλου σε ένα αφυδατικό δίσκο και αφυδατώστε την για 12 ώρες σε θερμοκρασία 40C. αλέστε την αφυδατωμένη πάστα αμυγδάλου και αποκτήστε ένα αλεύρι αμυγδάλου.

Σάλτσα σοκολάτας
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Αν φτιάξουμε μεγαλύτερη ποσότητα σάλτσας σοκολάτας μπορούμε να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο έως και 10 ημέρες. Από τα αναφερόμενα συστατικά προκύπτουν 90 γρ. Σάλτσα σοκολάτας.

Αφού ετοιμάσουμε τη σάλτσα σοκολάτας, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη σοκολάτα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστεί η συνοχή μιας ζύμης. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα για κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος, διαμέτρου 25 εκατοστών και στη συνέχεια τη διατηρούμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Ενώ η σοκολάτα βρίσκεται στην κατάψυξη, ετοιμάστε την κρέμα καρύδας. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια κρεμώδη σύνθεση. Προσθέστε την κρέμα καρύδας πάνω από την σοκολάτα και κρατήστε την στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Ένα πραγματικά καλό επιδόρπιο περιλαμβάνει μια υπέροχη σάλτσα, οπότε επέλεξα τη σάλτσα καραμέλας για αυτή τη συνταγή. Επέλεξα τη σάλτσα καραμέλας όχι μόνο λόγω της υπέροχης γεύσης αλλά και λόγω των συστατικών όπως: λουκούμα, μεσκιές και μάκα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Το Lucuma είναι ένα υποτροπικό φρούτο, εγγενές στο Περού. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, βήτα καροτίνη, νιασίνη, ασβέστιο και σίδηρο. Η σκόνη Lucuma έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αποτελώντας ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ζάχαρης.

Η σκόνη Mesquite είναι πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και πρωτεΐνες. Το Mesquite είναι ένα δέντρο που προέρχεται από τη Νότια Αμερική, από τους σπόρους αυτού του δέντρου παράγοντας σκόνη mesquite, μια πολύ αρωματική σκόνη που δίνει έντονο άρωμα στις ωμές συνταγές, αλλά και στις παραδοσιακές.

Η ρίζα Maca, γνωστή από την εποχή των caνκας, εκτιμάται για τις ιδιότητές της να εξισορροπεί το ενδοκρινικό σύστημα. Η σκόνη Maca περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα καραμέλας, συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.

Από τα αναφερόμενα συστατικά προκύπτει ποσότητα 90 γρ. Μπορούμε να ετοιμάσουμε τη σάλτσα σε μεγαλύτερη ποσότητα καθώς φυλάσσεται στο ψυγείο για 10 ημέρες.

Βγάζουμε το κέικ από την κατάψυξη, το πασπαλίζουμε με τη σάλτσα καραμέλας και έχουμε ένα υπέροχο ωμό vegan γλυκό.


Συνταγή: Έλεγχος πουτίγκας σοκολάτας

Χρησιμοποίησα ως μέτρο για αυτή τη συνταγή 1 φλιτζάνι των 200 ml. Είναι ευκολότερο να μετρήσετε τα συστατικά με ένα φλιτζάνι, παρά να καθίσετε και να ζυγίσετε.

Συστατικά για σοκολάτα σοκολάτας
& # 8211 3 αυγά
& # 8211 1 φακελάκι πουτίγκα σοκολάτας
& # 8211 1 κουταλιά της σούπας κακάο
& # 8211 1 φλιτζάνι ζάχαρη
& # 8211 1/2 φλιτζάνι λάδι
& # 8211 1 μπέικιν πάουντερ
& # 8211 1 φλιτζάνι και μισό αλεύρι
& # 8211 1 φλιτζάνι γάλα

Συστατικά γλάσο σοκολάτας
& # 8211 50 γραμμάρια βούτυρο
& # 8211 2 κουταλιές της σούπας κακάο
& # 8211 2 κουταλιές της σούπας νερό
& # 8211 5 κουταλιές ζάχαρη
& # 8211 μερικές σταγόνες λάδι

Προετοιμασία Κέικ σοκολάτας
Χτυπάμε τα ασπράδια με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Η υπόλοιπη ζάχαρη τρίβεται με τους κρόκους, εναλλάξ με το λάδι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κακάο και πουτίγκα σοκολάτας.

Προετοιμασία κέικ με πουτίγκα σοκολάτας

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Το αλεύρι αναμειγνύεται με το μπέικιν πάουντερ και προστίθεται στη σύνθεση του κρόκου. Τέλος προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών.

προετοιμασία κέικ σοκολάτας

Η σύνθεση του κέικ χύνεται σε λαδωμένο ταψί στρωμένο με αλεύρι. Το κέικ με πουτίγκα σοκολάτας ψήνεται μέχρι να ψηθεί. Δοκιμάστε μια οδοντογλυφίδα.

2 Ετοιμάστε κέικ σοκολάτας

Είτε γλασάρετε το κέικ με λιωμένη σοκολάτα, είτε επιλέξτε να ετοιμάσετε το γλάσο σοκολάτας από τα αναφερόμενα υλικά.

Προετοιμασία γλάσο για σοκολάτα σοκολάτας
Βάζουμε τα υλικά για το γλάσο σε μια κατσαρόλα και βράζουμε στη σόμπα μέχρι να πήξει. Ζεστό γλάσο απλώνεται ομοιόμορφα πάνω στο κέικ.

Γλασέ το κέικ σοκολάτας

Αφήστε το κέικ μέχρι να σκληρύνει το γλάσο, στη συνέχεια μπορείτε να το μοιράσετε. Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, φουντούκια, σταφίδες κλπ. Στο κέικ. αλλά είναι νόστιμο και τόσο απλό.


Κέικ καραμέλας

Κέικ καραμέλας, συνταγές κέικ. Κέικ κρέμας καραμέλας. Κέικ με φύλλα και κρέμα. Γλάσο σοκολάτας.
Φέτος, ο Δρ Oetker μας προσκαλεί να κάνουμε τούρτα κατά τη διάρκεια της καμπάνιας "Φέτος τον χειμώνα, οι επιθυμίες σου γίνονται πραγματικότητα!", και εμείς, με τη σειρά μας, προκαλούμε τους φίλους μας να έρθουν μαζί μας γιατί μπορούμε να κερδίσουμε όμορφα δώρα μαζί !!
Και αν αγοράζετε τα προϊόντα προς πώληση, μπορείτε να εγγραφείτε δικτυακός τόπος όπου πολλά βραβεία σας περιμένουν.
Επέλεξα να προετοιμαστώ Κέικ καραμέλας, πρέπει να το δοκιμάσετε !!

Κέικ με συστατικό καραμέλας

3 αυγά
10 κουταλιές της σούπας λάδι
10 κουταλιές της σούπας γάλα
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
800 γρ αλεύρι
1 φιαλίδιο με ουσία βανίλιας Dr.Oetker
ένα φακελάκι αμμωνίου για κέικ Dr. Oetker
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

Για την κρέμα
300 γρ ζάχαρη για καύση
4 αυγά
300 γρ ζάχαρη
250 γρ καρύδια
1/2 λ γάλα
3 κουταλιές αλεύρι
1 φακελάκι Dr.Oetker Finesse φλούδα πορτοκαλιού
250 γρ βούτυρο
Για διακόσμηση
2 φακελάκια Dr.Oetker μαύρο γάνωμα
ή 200 γρ λιωμένη σοκολάτα


Κέικ Cheesecake με σοκολάτα και αλατισμένη καραμέλα

Για τυρόπιτα: 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλά τοιχώματα και τοποθετήστε το στο φούρνο στην κάτω σειρά για να ζεσταθεί. 2. Ετοιμάστε τον στρογγυλό δίσκο και τυλίξτε το κάτω μέρος (εξωτερικά) με διπλό στρώμα αλουμινόχαρτου. Spεκάστε το σπρέι μαγειρέματος και απλώστε χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος του δίσκου (μέσα). Εν τω μεταξύ, βράστε ένα βραστήρα με νερό για μετέπειτα χρήση. 3. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με την κοκκοποιημένη ζάχαρη για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε αλάτι, αυγά, ένα -ένα χτυπώντας καλά μετά το καθένα. 4. Προσθέστε υγρή κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και βανίλια. Ρίξτε το μείγμα σε ένα στρογγυλό δίσκο με τις άκρες περίπου 20 εκατοστά έτοιμες. Τοποθετήστε το δίσκο με το μείγμα στο θερμαινόμενο τηγάνι στη μέση του. Ρίξτε αργά το βραστό νερό στο ταψί μέχρι να ξεπεράσει το νερό τη φόρμα του κέικ κατά 2-3 εκατοστά. 5. Bήνουμε το cheesecake για 45 λεπτά. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το cheesecake να καθίσει στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. 6. Όταν κρυώσει, μεταφέρετε τη στρογγυλή επιφάνεια εργασίας στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα. Το έβαλα στην κατάψυξη για 2 ώρες. ** Εάν το χρησιμοποιήσετε για τις πρώτες 24 ώρες, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.

Βήμα 2

Για την κορυφή του κέικ: 1. Προετοιμάστε τα κέικ σοκολάτας (κορυφές) ακολουθώντας τις οδηγίες στις συσκευασίες για ένα στρογγυλό δίσκο με ύψος τοίχου περίπου 20 εκατοστά. Or, όπως έκανα, ετοίμασε 2 σπιτικές μαύρες σοκολάτες, σύμφωνα με μια απλή συνταγή.

Βήμα 3

Για το γλάσο: 1. Χτυπάμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ για 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη σάλτσα καραμέλας, τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και το αλάτι. 2. Χτυπάμε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να γίνουν λεπτό και κρεμώδες.

Βήμα 4

Για συναρμολόγηση: 1. Σε μια πιατέλα κέικ, τοποθετήστε την πρώτη στρώση σοκολάτας και μια σειρά cheesecake (μείγμα τυριού). Στη συνέχεια, τοποθετήστε την άλλη κορυφή σοκολάτας και απλώστε το γλάσο καραμέλας πάνω από τα ψάρια, συμπεριλαμβανομένων των άκρων. 2. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη η σοκολάτα.

Βήμα 5

Για τη γαρνιτούρα: 1. Σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, συνδυάστε τη μαύρη σοκολάτα με λιπαρή κρέμα. Φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε και φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να είναι ωραίο. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. 2. Αφού κρυώσει, το απλώνετε πάνω από το κρύο κέικ στο ψυγείο. Ζιγκ -ζαγκ τις 2 τελευταίες κουταλιές σάλτσα καραμέλας και πασπαλίστε λίγο αλάτι. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.


Βίντεο: Σάλτσα Καραμέλας. Άκης Πετρετζίκης


Σχόλια:

  1. Kazrakora

    Επιτυγχάνεται ο μεγαλύτερος αριθμός πόντων. Νομίζω ότι αυτή είναι μια υπέροχη ιδέα. Συμφωνώ μαζί σου.

  2. Tellan

    Τι χρήσιμη ερώτηση

  3. Vugore

    Νομίζω ότι κάνεις λάθος. Προτείνω να το συζητήσουμε. Στείλε μου email στο PM, θα μιλήσουμε.

  4. Amycus

    Σήμερα έχω διαβάσει πολλά για αυτό το θέμα.



Γράψε ένα μήνυμα